Уха – традиционное блюдо русской кухни. Она считается уникальным блюдом с отличительными особенностями приготовления и состава.
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_s_yaicom-13566.html
Содержание
Описание приготовления:
Если Вы решили приготовить уху с яйцом по этому простому рецепту, имейте в виду, что для этого подойдут не все сорта рыбы. Для приготовления ухи используется рыба, мясо которой обладает клейкостью, нежностью и «сладостью». Наиболее подходящими для классической ухи являются судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. К сожалению, не всегда есть возможность приобрести рыбу перечисленных сортов, поэтому Вы можете заменить ее на свежую морскую рыбу: треску, палтус, морского окуня. Главное, следите, чтобы это не были следующие сорта: плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Картофель
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_s_yaicom-13566.html
Это интересно: Щи со свежей капустой: рецепт и фото
Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы
Источник: https://stranamasterov.ru/node/1033800
Для рецепта вам потребуется:
- рыба речная — 500г
- картофель — 5-6 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- яйцо — 2 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- зелень — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/soups/uha/37104.shtml
Уха из горбуши с яйцом
Для приготовления такого вкусного блюда можно использовать не только речную рыбу, но и морскую:
Какие продукты взять | В каком количестве |
---|---|
Горбуша (желательно, свежая) | 1,5-2 кг |
Картофель среднего размера | 5-6 шт |
Яйцо куриное | 1 шт |
Лук репчатый | 1 шт |
Морковь среднего размера | 1 шт |
Укроп, петрушка | Несколько веточек каждого |
Масло растительное | Для жарки |
Приготовление данного блюда займет около 40 мин. В 100 гр продукта будет содержаться 49 ккал.
Пошаговый рецепт:
- Для начала необходимо заняться рыбой: из нее нужно удалить хвост и все плавники, все внутренности, в том числе и жабры, разрезать на небольшие кусочки, а рыбью голову поделить на две части;
- Положить рыбу в миску, как следует промыть ее в проточной воде;
- Теперь можно перекладывать ее в кастрюлю, заливать водой и ставить на огонь;
- Как только вода закипит, первую воду слить, залить чистую и снова поставить на огонь;
- Тем временем можно приступать к подготовке овощей: картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, так же поступить с морковью (ее можно нарезать обычными кружочками);
- Лук также почистить и порезать на тонкие полукольца;
- На соседнюю конфорку поставить сковороду, влить в нее масло, включить средний огонь;
- Обжарить лук и морковь в течение 5 мин до золотистости;
- Как только закипит вода, рыбу необходимо извлечь из кастрюли и удалить из нее все косточки, при этом рыбное мясо подавить вилкой;
- В готовый рыбный бульон всыпать картофель, варить его на среднем огне до состояния полуготовности;
- Далее ввести к картофелю луково-морковную обжарку, перемешать ингредиенты и варить еще 3 мин;
- Добавить в будущий суп измельченную рыбу;
- В отдельной подходящей посуде взбить куриное яйцо (можно использовать венчик или обычную вилку);
- Тонкой струйкой ввести в бульон яйцо, попутно помешивая его половником или ложкой;
- Посолить и поперчить блюдо;
- Мелко нарезать зелень и добавить к супу, варить блюдо еще 3 мин;
- Спустя указанное время, снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой, дать ухе настояться в течение 5-10 мин, после чего ее можно подавать к столу.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/supy/uhu-s-yajtsom.html
Полезные советы
В первую очередь, любая хозяйка, желающая приготовить отменную уху с яйцом, должна знать, что для такого блюда подойдет далеко не каждая рыба. Здесь потребуется только тот продукт, мясо которого обладает нежным сладковатым вкусом и свойственной ему клейкостью. Рекомендуется отдавать предпочтение жирным или маложирным сортам рыбы. Идеальными вариантами считаются следующие:
- речная рыба – карт, окунь, ерш, сиг, судак, карась, сазан или красноперка;
- морская рыба – морской окунь, треска, палтус или горбуша.
А теперь ответим на другой распространенный вопрос — как добавить яйцо в уху? Итак, яйцо в уху вводится очень просто: для начала его необходимо взболтать до однородной массы желтого цвета, после чего тоненькой струей влить в бульон, при этом сразу же его перемешивая. Таким образом, яичная смесь равномерно распределится в блюде и не превратится в один сплошной ком.
Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/supy/uhu-s-yajtsom.html
Уха из лосося с яйцом
13 июня, 2016 — 01:09 ~ Амишка09 ~ Если вам есть, что мне написать, пишите
Быстро, просто, вкусно
Купила недавно в супермаркете первый раз набор для ухи из лосося, такого плана
Получилась из него вкусная насыщенная уха
Ингредиенты:
рыба (обрезки) — 500-700 гр,
репчатый лук — 2 шт,
морковь — 1 шт,
картофель — 3 шт,
черный перец горошком
лавровый лист
яйцо — 1 шт
укроп, соль.
Приготовление:
В закипевшую, слегка подсоленную воду, опускаем промытые обрезки рыбы, перец горошком, лавровый лист, целую луковицу и половину морковки. Я еще добавила сушенные коренья
Варим до готовности рыбы
Бульон отцеживаем
Добавляем в него нарезанные лук, морковь и картошку
Варим до готовности картофеля, в самом конце добавляем рыбу, отделенную от костей
Яйцо взбиваем, помешивая бульон, вливаем тонкой струйкой
Порционно посыпаем укропом
Приятного аппетита!
Источник: https://stranamasterov.ru/node/1033800
Это интересно: Уха со сливками: рецепт и фото
Как приготовить «Уха с яйцом»
1. Картофель крупно нарезаем кубиками.
2. Затем кусками нарезаем рыбу.
3. Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим воду до кипения и кладем в нее картофель и рыбу. Варим до готовности.
4. Далее мелко нарезаем лук.
5. Взбиваем яйца.
6. Когда картофель будет уже почти готов, добавляем в кастрюлю измельченный лук и лавровый лист. Не забываем посолить и поперчить по вкусу. Затем добавляем в суп взбитые яйца и доводим до кипения.
7. Наша уха готова к употреблению! Посыпаем ее зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Гость 12:38 «Ответить
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/uha_s_yaicom-13566.html
Способ приготовления: 2
- Очистить речную рыбу от чешуи, удалить внутренности и нарезать мякоть на куски.
- Нарезать лук, морковь и картофель.
- Выложить куски рыбы и овощи в глиняный горшок, добавить лавровый лист, укроп и горошины черного перца.
- Добавить кипяток, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку. Варить 15 минут на сильном огне.
- Как только уха закипит, убрать ее из духовки, влить сверху взбитое яйцо и вернуть в духовку на 15 минут, пока яйцо не запечется.
Источник: https://bludo-dnya.ru/pervie_bluda/uha/retsepty-uhi-s-yajtsom.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/uha_s_yaicom-13566.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5028 (51%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/soups/uha/37104.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 414 (4%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/supy/uhu-s-yajtsom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2937 (30%)
- https://bludo-dnya.ru/pervie_bluda/uha/retsepty-uhi-s-yajtsom.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 475 (5%)
- https://stranamasterov.ru/node/1033800: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1087 (11%)