Добавлен: в 23:08
На кухне у:
Приготовили:
Источник: http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinoe-file-pod-brusnichnym-sousom
Содержание
Описание
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
* — необязательные ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Источник: http://e-da.net/recipe/1527
Это интересно: Шоколадки с орехами: рецепт и фото
Похожие рецепты
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Как правильно запекать мясо?
Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.
Как лучше запечь мясо?
Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.
Источник: https://1000.menu/cooking/23453-file-utki-s-brusnichnym-sousom
Как приготовить «Утиная грудка с брусничным соусом»
Подготовьте все ингредиенты.
Утиную грудку промойте, обсушите, посолите и поперчите хорошенько. Измельчите чеснок, мелко порубите тимьян и розмарин. Натрите травами и чесноком утку. Смажьте столовой ложкой растительного масла.
Все овощи порежьте кубиками на 1,5-2 см. Можете еще добавить рубленый чеснок. И травы тоже добавьте в овощи. Смажьте овощи растительным маслом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в форму для запекания утиную грудку, вокруг разложите овощи. Порежьте сливочное масло на кусочки, выложите его поверх утки и овощей.
Запекайте минут 15-25. Проверьте самую толстую часть грудки на готовность, если готово — доставайте блюдо.
Подавайте готовую утиную грудку к столу, полив её брусничным соусом. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/utinaya_grudka_s_brusnichnym_sousom-44105.html
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговое описание
1. На фото набор продуктов для пьяной груши: груша Конференц, тростниковый сахар Demerara, красное сухое вино, белое сухое вино, кора коричного дерева, бутоны гвоздики, душистый перец горошком.
2. В одном сотейнике соедините белое вино, 25гр сахара и палочку корицы. В другом сотейнике соедините красное вино, 25гр сахара, душистый перец горошком и бутоны гвоздики. Поставьте сотейники на огонь и доведите их содержимое до кипения. Грушу очистите от кожуры, низ плода подрежьте для устойчивости. Нарежьте грушу кружочками с толщиной 5-6мм. Опустите грушу в кипящее вино чередуя закладку (1 верхний ломтик в красное вино, 2-ой — белое, 3-ий — красное и т.д). Отварите грушу до готовности и держите в тёплом сиропе до подачи (груша подаётся тёплой). Важно не переварить грушу!
3. На фото набор продуктов для утки и соуса: утиная грудка Magret, соус Дикая Брусника от Darbo , красное сухое вино, цветочный мёд, соевый соус, розмарин, чеснок, мельница со смесью пяти перцев.
4. Зачистите филе от плёнок. На коже сделайте надрезы в виде решётки, не затрагивая мясо.
5. Замаринуйте филе в соевом соусе, мёде и молотой смеси пяти перцев на 15 минут.
6. Обжарьте грудку (выкладываем кожей вниз) на сухой и раскалённой сковороде с двух сторон до золотисто-красного колера, добавив раздавленный лезвием ножа чеснок (~3 минуты, огонь максимальный).
7. Переложите грудку в жаропрочную форму (из сковороды удалите чеснок, уменьшите нагрев, но с огня не снимайте). Накройте форму с грудкой фольгой и поставьте в разогретую до t=180С духовку на 7 минут.
8. Сковороду деглазируйте вином, соскребая налёт со стенок и дна деревянной лопаткой. Добавьте розмарин.
9. Затем добавьте брусничный соус. Уваривайте на среднем огне до потери в объёме на 1/3. Извлеките розмарин и держите соус до подачи в тепле.
10. Грушу откиньте на сито и промокните бумажным полотенцем. Соберите грушу, придав ей первоначальную форму, а затем установите на сервировочную тарелку. Вокруг груши выложите ломтики горячей утиной грудки и микс салатных листьев заправленных оливковым маслом.
11. Подавайте с брусничным соусом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/109489
Как приготовить «Утиная грудка с брусничным соусом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовьте необходимые ингредиенты: охлаждённую утиную грудку (филе), соль, перец.
Шаг 2 Ссылка
Для соуса также понадобятся брусника, вустерский соус, перец, соль, мёд, бальзамический уксус.
Шаг 3 Ссылка
Утиную грудку надрежьте со стороны кожи.
Шаг 5 Ссылка
Готовую грудку уберите со сковороды, добавьте сразу же слегка размятую толкушкой бруснику, мёд, бальзамик, вустерский соус, щепотку соли и перца. Упаривайте на среднем огне минут 5-7, помешивая.
Шаг 6 Ссылка
Нарежьте грудку кусочками и подайте с горячим брусничным соусом. В качестве гарнира можно использовать по вкусу жареный картофель, варёную спаржу, тушёную с яблоками капусту. Также можно использовать и грудку, и соус для приготовления потрясающе вкусных сэндвичей. В общем, вариантов масса, выбор за вами! Приятного аппетита!
Источник: https://webspoon.ru/receipt/utinaya-grudka-s-brusnichnym-sousom
Это интересно: Утиная грудка с грушей: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мед — 400 ккал/100г
- Брусника — ккал/100г
- Вина ликерные — 212 ккал/100г
- Вина полусухие — ккал/100г
- Вина сухие — ккал/100г
- Вино красное — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Горчица зернистая — 135 ккал/100г
- Филе утки — 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе утки, Мёд, Соль, Вино красное, Горчица зернистая, Брусника, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/23453-file-utki-s-brusnichnym-sousom
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/utinaya_grudka_s_brusnichnym_sousom-44105.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4869 (44%)
- https://webspoon.ru/receipt/utinaya-grudka-s-brusnichnym-sousom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 950 (9%)
- http://e-da.net/recipe/1527: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 618 (6%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/utinaya-grudka-v-brusnichnom-souse/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 433 (4%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/109489: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2166 (20%)
- https://1000.menu/cooking/23453-file-utki-s-brusnichnym-sousom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1738 (16%)
- http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/blyuda-iz-pticy/utinoe-file-pod-brusnichnym-sousom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 297 (3%)