Торт «Вафельный»: рецепт и фото

Вафельный торт со сгущенкой — лакомство родом из детства. Этот десерт мы готовили дома и со сгущенкой, и с вареньем, и с орехами. Иногда нам помогали родители, точнее мы помогали родителям, а иногда мы справлялись с этой нехитрой задачей вполне самостоятельно.

У этого рецепта есть один сложный момент — дождаться пока вафельные коржи пропитаются кремом, в остальном же, его способен приготовить любой 🙂

Вафельный тортик с безе

Если у вас есть готовые вафельные коржи, то из них можно легко приготовить торт с прослойками безе и заварного сметанного крема. Сначала коржа смазывают безе, отправляют в духовку на 20-30 минут. Затем получившиеся коржи промазывают кремом, соединяют…

раздел: Вафельный торт

Варианты приготовления вафельного торта

В этот раз я решила приготовить более классический вариант рецепта, так сказать, для наглядности. На самом же деле, этот закусочный торт очень любит эксперименты с ингредиентами и разными добавками. Вот пару вариантов, которые сразу приходят на ум:

• разные орехи. Торт можно дополнить орехами, можно использовать грецкие или любые другие на ваш вкус. Орехи нужно немного измельчить в блендере или порубить ножом, а затем выкладывать небольшими порциями на каждый корж, поверх крема. Украсить такой торт можно шоколадной глазурью, а сверху посыпать рублеными орехами.
• варенье или джем. В детстве мы часто оставляли несколько вафельных коржей и смазывали их не сгущенкой, а любимым вареньем. Такой тортик получался менее сладким и имел более интересный вкус. Рекомендую выбирать не очень сладкие виды варенья, иначе вкус будет слишком приторный.
• фрукты и ягода. Добавляя разные фрукты и ягоды можно здорово разнообразить вкус и внешний вид десерта. Единственное, нужно помнить, что такие добавки могут давать достаточно много влаги, так что такой тортик будет более сочный и кушать его нужно достаточно быстро.
• сухофрукты и кокосовая стружка. Можно добавлять любые интересные ингредиенты которые вам по вкусу. Сухофрукты нужно предварительно залить водой и дать им немного настояться, а кокосовую стружку можно соединить со сгущенным молоком.

Торт вафельный

мука, сахар, сливочное масло, яйцо, сода, вода, сахарная пудра, сгущенное молоко, сливочное масло, ванилин и вино, какао-порошок

раздел: Вафельный торт

Крем для вафельного торта

Хотела бы сказать несколько слов о креме. Классический вариант крема для тортика сложно назвать низкокалорийным или полезным.

Я использовала соотношение 200 г масла на 550 г вареной сгущенки, но эти пропорции можно менять, например, уменьшить количество масла или увеличить соотношение сгущенного молока. Чем больше в креме сгущенки, тем он более сладкий, а чем больше масла — тем более калорийный.

При желании крем можно дополнить обычным сгущенным молоком. Вместо сливочного масла можно использовать более низкокалорийные аналоги, или приготовить не масляный крем, а заварной.

Вафельный торт — это десерт который достаточно хорошо переносит разные эксперименты, так что включайте фантазию и добивайтесь идеального результата.

Варианты тортов

Мы рассмотрим несколько из них. А ниже я расскажу, какие виды кремов еще можно сделать.

Вафельный торт из готовых коржей со сгущенкой, маслом и бананами

Нам понадобятся: 

• вафельные коржи;
• один спелый банан;

• 200 г. сгущенного молока;
• 200 г. сливочного масла.

1. Очищаем банан от кожуры. Вилкой или толкушкой делаем из него пюре.
2. Масло взбиваем со сгущенным молоком.
3. Добавляем банановое пюре и хорошо перемешиваем.
4. Складываем коржи, прослаивая их кремом.
5. Ставим в холодильник, чтобы застыло масло.

Как видите, рецепт торта из хрустящих вафельных коржей со сгущенкой оказался очень простым. Такой крем используют и в Блинный торт со сгущенкой.

Торт из вафельных коржей с вареной сгущенкой

Здесь будут необходимы:

• вафельные коржи;
• 200 г. сливочного масла;

• 200 г. молока сгущенного.

1. Кладем банку сгущенки в кастрюлю.
2. Заливаем водой и оставляем на час вариться на медленном огне.
3. Снимаем с плиты, заливаем холодной водой.
4. Полностью остывшее сгущенное молоко взбиваем со сливочным маслом.
5. Смазываем готовым кремом вафельные коржи и отправляем торт в холодильник.

Как собрать торт, вы уже знаете, а теперь выберем крем. Есть и другие способы, как приготовить—Крем для торта из сгущенки и масла—.

Другие варианты крема

Для вафельного торта подходят разнообразные крема. Их можно делать и без сгущенки. Допустим, смазать и пропитать листы можно и заварным кремом. Единственное условие для крема: он не должен быть слишком жидким, чтобы не размочились коржи, иначе они потеряют свою хрусткость, и наш сладкий пирог потеряет свое особое очарование.

Белковый крем

Состав: 

• 3 белка;
• 100 г. сахара или сахарной пудры;

1. Отделяем белок. Добавляем щепотку соли и взбиваем миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно доводя до больших оборотов. Это займет около 10 минут.
2. Когда белок начнет загустевать, небольшими порциями всыпаем сахар или сахарную пудру.

Лимонный или апельсиновый белковый крем

Необходимо взять: 

• 3 белка;
• 1 лимон или апельсин;

• 100 г. сахара или пудры сахарной.

1. Снимаем с лимона или апельсина кожуру мелкой теркой до появления белой мякоти.
2. Выдавливаем две столовые ложки сока.
3. Готовим крем, как и в рецепте выше, добавив под конец взбивания цедру и сок.

Заварной крем

Необходимые продукты: 

• 2 желтка;
• 200 мл. молока;
• ваниль на кончике ножа;

• 200 г. сливочного масла;
• 100 г. сахара.

1. Желтки перетираем с сахаром. Вливаем молоко, перемешиваем и ставим на плиту. Помешивая, готовим до начала загустения. Снимаем с плиты и остужаем.
2. Взбиваем сливочное масло до кремообразного состояния.
3. Смешиваем с заварной частью крема и ещё раз взбиваем.
4. В этот крем можно добавить одну столовую ложку сухого какао, а также 100 грамм сгущенного или вареного молока.

Такой крем кладут и в Торт Наполеон со сгущенкой.

Если сделать торт из вафельных коржей с бананами или другими фруктами, положив их между слоями, то такая начинка разбавит сладковатый вкус крема.

Крем из сливок

Берем для его приготовления: 

1. Холодные сливки взбиваем включенным на полную скорость миксером.
2. Как только они начнут густеть, не спеша маленькими порциями вводим сахарную пудру. Не выключаем миксер до получения плотной глянцевой пены.

Крем из сливок с творогом

Ингредиенты для этого крема: 

• 300 г. творога (жирного);
• 100 г. сахарной пудры;

1. Сливки взбиваем, как указано в рецепте выше.
2. Творог перетираем через сито или размягчаем блендером.
3. Смешиваем творог со сливками с помощью силиконовой лопатки.
4. Можно добавить ваниль на кончике ножа.

Крем из сливок с шоколадом

Состав продуктов: 

• 100 г. сахарной пудры;
• стакан 35% сливок;

1. Готовим крем из сливок.
2. Растапливаем плитку шоколада и немного охлаждаем.
3. Лопаточкой или деревянной ложкой вмешиваем растопленный шоколад в крем.

С таким кремом получится нежный шоколадно-вафельный торт. Возможно, вас заинтересует и другой Шоколадный крем для торта.

Сметанный крем

Необходимо взять: 

• 500 г. жирной сметаны;
• 200 г. сахара;

1. Сметану предварительно выкладываем на сито, которое необходимо застелить сложенной в несколько слоев марлей. Соединив все четыре конца, подвешиваем на 30 минут. Лишняя сыворотка уходит и сметана будет напоминать мягкую кремообразную массу.
2. При помощи миксера или венчика смешиваем сметану с сахаром, добавив ваниль.
3. Когда сметана начнёт густеть, крем готов.

Такой крем для вафельного торта можно приготовить и со сгущенкой.

Сметанный крем со сгущенкой

Здесь нам понадобится: 

• 500 г. жирной сметаны;
• 200 г. сахара;

• сгущенное молоко;
• ваниль на кончике ножа.

1. Подготавливаем сметану, как указано в рецепте выше.
2. Взбиваем ее с сахаром до образования густых волн.
3. Вливаем сгущенное молоко и ещё в течение минуты взбиваем.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Наполеон»: рецепт и фото... Салат с сельдереем и капустой: рецепт и... Салат с сельдереем и яблоком: рецепт и ф... Хычин: рецепт и фото...