Варенье из бузины: рецепт и фото

Аймкук

Приготовление варенья из бузины:

Шаг 1: подготавливаем ягоды

Бузину берите черную, только она обладает лечебными свойствами. Ягоды должны быть спелыми, чистыми и хорошо промытыми.

Снятые с веточек ягоды положите в глубокую тарелку или сразу в кастрюлю, в которой будете варить потом, засыпьте сахаром и оставьте на один час при комнатной температуре. Бузина должна пустить сок.

Шаг 2: варим варенье из бузины

Теперь вместе с соком переставьте ягоды бузины на медленный огонь. Варите после закипания в течение 30 минут, снимая с поверхности пену. Ягодный сироп должен увариться и стать гуще.

Все, теперь вареньем можно лакомиться или заготовить его на зиму.

Шаг 3: заготавливаем варенье из бузины

Готовое варенье из бузины разлейте по чистым, стерилизованным в духовке или микроволновке баночкам, плотно закройте, переверните вверх дном и дайте остыть. После спрячьте полезное лакомство в кладовку или подвал.

Шаг 4: подаем варенье из бузины

Варенье из бузины подавайте точно так же, как обычное. То есть с чаем, с блинчиками, с тостами или с печеньем. Очень вкусно и невероятно полезно.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Количество сахара в этом варенье можете регулировать самостоятельно, исходя из того, насколько сладким вы хотите получить результат. Часто хозяйки добавляют сахар в соотношении 1:1 к ягодам.

Готовим мед из цветов бузины

На сайте опубликован рецепт сиропа из бузины, он напомнил о медоварении в 90 годы. Собственно, варенье из цветков больше напоминает мёд, по цвету и консистенции. Варенье получается достаточно сладким, обволакивающим, с характерны ароматом бузины. Самое долгое и надоедливое в рецепте — собирать цветы. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Ягоды бузины — 1 кг

Сахар — 1 кг

• 235 кКал
• 1 С‡. 5 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 5 РјРёРЅ.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Варенье из цветов бузины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: сахар, вода и цветы.

Шаг 2 Ссылка

Готовим сироп из 500 г сахара и 500 мл воды.

Шаг 3 Ссылка

Промываем соцветия, просушиваем и обрываем цветки, надо собрать литровую банку.

Шаг 4 Ссылка

Кладём цветы в сироп, даём настояться минимум 12 часов, можно сутки.

Шаг 5 Ссылка

Провариваем варенье 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Процеживаем через марлю, можно и оставить без процеживания, с небольшим количеством цветов.

Шаг 8 Ссылка

Вытяжку, основу варенья (мёда), ставим на огонь. Увариваем 20 минут. Для получения мёда увариваем 50-60 минут.

Шаг 9 Ссылка

Разливаем варенье по банкам. Приятного аппетита!

Варенье из цветков чёрной бузины

• чёрная бузина (цветки) — 450 гр.
• сахар-песок — 530 гр.
• фильтрованная вода — 550 мл.

1. Воспользуйтесь сотейником нужного размера, соедините в нём песок сахарный и очищенную воду. Отправьте ёмкость на медленный огонь, регулярно перемешивайте компоненты. Томите состав до образования однородной массы.
2. Параллельно приступайте к обработке цветков бузины. Отделите лепестки от плодоножек, от последних нужно избавиться. Поместите подготовленный продукт в чистую ёмкость, примешайте готовую сладкую массу.
3. Накройте таз с продуктом марлевой тканью, оставьте лакомство настаиваться на 12—14 часов. С наступлением следующего дня установите огнеупорную тару на медленный огонь. Томите угощение после закипания порядка четверти часа.
4. Во время проведения манипуляции не забывайте регулярно перемешивать состав. Отключите конфорку, пропустите варенье из цветков через мелкое сито. Очищенную смесь нужно повторно проварить треть часа. Далее закатайте варенье привычным способом.

Как приготовить «Варенье из цветков бузины»

1. Цветки бузины нужно собрать и сполоснуть под водой от насекомых и пыли.

2. Отделите цветочки от веточек. После чего измерьте банкой количество цветков. Для рецепта нужна 1 полная литровая банка цветков без палочек.

3. Сварите сироп из сахара и воды. Кипящим сиропом залейте цветки.

4. Оставьте их остывать на 12 часов.

5. Через 12 часов проварите цветочки еще 15 минут. После чего процедите через марлю или сито.

6. Затем полученный сладкий сироп варите до загустения, степень вязкости на Ваш вкус. Я варила 1 час, масса уменьшилась наполовину. Варенье получилось тягучее, густое.

Редакция рекомендует:

Василина 22:00 «Ответить

Красивый цвет, аромат наверное суперский, хочу попробовать в следующем году сварить, если не забуду

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Пектиновое варенье из чёрной бузины

• пектин (порошок) — 45 гр.
• ягоды бузины — 980 гр.
• лимонная кислота — 6 гр.
• сахар — 1,1 кг.

1. Подготовьте бузину к варке лакомства, после просушки отделите ровно половину плодов. Отправьте ягоды в мясорубку. Соедините полученную кашицу с целыми плодами в толстостенной кастрюле.
2. Поставьте ёмкость на огонь, выставите минимальную мощность. Перемешивайте компоненты, дождитесь бурления. После этого ягоды нужно проварить 5 минут. Далее всыпьте в тару половину массы сахара, смешанную с пектином.
3. Тщательно размешайте ингредиенты деревянной лопаткой. Продолжайте процесс уваривания. Как только смесь обретёт густоватую консистенцию, добавьте остатки песка и лимонной кислоты. Вновь вымешайте угощение.
4. Томите массу 8 минут. После этого распределите варенье по сухим банкам из стекла. Закатайте капроном, утеплите ёмкости покрывалом, после остывания переместите в прохладную подсобку.

Варенье из цветков бузины и грецкого ореха

• бузина (цветки) — 800 гр.
• мёд жидкий — 300 гр.
• грецкий орех (дроблёный) — 700 гр.
• сахар — 1,2 кг.
• вода фильтрованная — 265 мл.

1. Соберите цветки бузины на пике их расцветания. Мыть не нужно. Отделите лепестки от чашелистиков, переложите в сито. Потрясите продукт, чтобы осыпалась пыльца. Переместите лепестки в чашу, залейте крутым кипятком.
2. Спустя 7—9 минут отбросьте цветки на мелкое сито, ждите стекания воды. Отжимать продукт при этом не нужно. Параллельно соедините в отдельной кастрюле очищенную воду, сахарный песок и мёд. Размешайте компоненты до однородности.
3. С появлением первых пузырьков всыпьте цветки в кипящий состав. Проварите компоненты на минимальном огне 15—17 минут. Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре. Манипуляцию нужно повторить 4 раза. Закатайте.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Варенье из бузины и лимона

• лимон — 2 шт.
• вода очищенная — 780 мл.
• бузина — 980 кг.
• песок сахарный — 1,6 кг.

1. Подготовленную бузину нужно залить крутым кипятком и оставить на 2 минуты. Параллельно выжмите сок из цитрусов. В отдельной кастрюле сварите сахарный сироп по классической технологии. Добавьте в сладкую массу сок лимона.
2. Отправьте к общей массе бланшированную бузину. Тщательно размешайте ингредиенты, поместите на медленный огонь. Уваривайте состав до нужной консистенции. После этого угощение распределяется по банкам и закатывается.

Варенье из бузины и крыжовника

• сахар — 1,3 кг.
• бузина чёрная — 1,1 кг.
• спелый крыжовник — 330 гр.

1. После подготовительных мероприятий ягоды бузины нужно переместить в кастрюлю. Томите плоды около 6 минут.
2. Дальше продукт рекомендуется пропустить через кухонный комбайн. Таким же образом поступите с крыжовником, только варить его не требуется.
3. Соедините ягодные массы в огнеупорной ёмкости, всыпьте сахар, тщательно размешайте. Установите кастрюлю на конфорку, начинайте процесс уваривания на медленном огне. Добейтесь от лакомства густой массы. Закатайте классическим способом.

Варенье из бузины и яблок

• красные яблоки — 600 гр.
• ванилин — 4 гр.
• бузина — 1150 гр.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 680 гр.

1. Вымойте яблоки и избавьтесь от всего лишнего, порубите мякоть кубиками. Соедините фрукт с подготовленной бузиной. Примешайте к продуктам сахарный песок. Оставьте компоненты для выделения сока (порядка 3 часов).
2. Параллельно обдайте цитрус кипятком, порубите небольшими кусочками вместе с цедрой. По истечении времени соедините компоненты в огнеупорной таре. Установите её на плиту, дождитесь закипания, убавьте конфорку на минимум.
3. Уваривайте угощение до приемлемой консистенции, в конце манипуляции добавьте ванилин. Повторно перемешайте компоненты. Распределите горячий состав по сухим баночкам, закройте металлическими крышками.

Несложно приготовить варенье из бузины. Придерживайтесь простой инструкции, варьируйте количество компонентов. Также вы можете добавлять различные ягоды и фрукты, опираясь на личные предпочтения. Угощение из бузины используется в качестве наполнителя для пирогов и подобной выпечки. Запаситесь полезным лакомством на зиму и укрепляйте иммунную систему всей семьёй.

Видео: сироп из цветков бузины

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...