Варенье из черники без сахара: рецепт и фото

Варенье из черники – популярная сладкая заготовка жителей северных регионов, где ценная ягода балует своим богатым урожаем каждый год. Ее разительные ценные свойства и впечатляющие вкусовые характеристики являются лучшей мотивацией для приготовления всевозможных десертов впрок.

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Спасибо, что поделились нашим творчеством!

Хотите видеть еще больше интересного?

Зарегистрируйтесь на POVAR.co

Подпишитесь на лучшие рецепты и статьи!

Вы были успешно подписаны на рассылку!

Черника в собственном соку без сахара — ну очень простой рецепт на зиму

Не хочется долго варить варенье, а потом отмывать кастрюли в поте лица? Тогда этот рецепт для вас! Заготавливать такими способом чернику на зиму без сахара меня научила мама.

Итак, ягоды помещаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Даем воде стечь.

Пока вода стекает, начинаем стерилизовать банки и крышки. Чернику в собственном соку без сахара удобно заготавливать в 500-700-граммовых баночках. Их достаточно подержать над паром 10 минут. Крышки стерилизуют 15 минут. Во время стерилизации вода должна кипеть.

 

В подготовленные, чистые баночки раскладываем ягоды и прикрываем крышкой (не закручиваем!). В большую кастрюлю наливаем холодную воду, на дно кладем хлопчатобумажную ткань и опускаем банки. Включаем газ и ждем, пока вода закипит.

После закипания воды ягоды начнут выделять сок и уменьшаться в объеме. Поэтому чистой столовой ложкой ягоды в банке нужно слегка примять и добавить еще ягод.

Держать ягоды на такой водяной бане нужно 40 минут после закипания воды. Помешивать такое варенье не нужно. Сахар — тоже прочь. Черника в собственном соку, приготовленная по этому рецепту, будет храниться всю зиму.

В завершение банки с черникой достаем из кастрюли и закручиваем крышками. Потом каждую баночку нужно сначала перевернуть на бок и покатать (не знаю зачем, но мама так говорит :)) А затем перевернуть вверх дном и закрыть полотенцем. Остывшие баночки переворачиваем обратно и убираем в кладовочку или холодильник.

В этом рецепте нам нравится, что черника без сахара получается не приторной. По желанию перед едой в нее можно добавить сахар на свой вкус. Поскольку ягоды не варятся, а парятся на водяной бане, они не раскисают, а плавают целенькие в собственном соку. Красиво и вкусно ?

Ингредиенты:

• Черника  — 1 Килограмм
• Желфикс  — 25 Грамм (один пакетик)

Количество порций: 6-7

Замораживаем чернику

Берем чистые пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Ягоды моем и откидываем на дуршлаг.

Даем воде стечь и раскладываем чернику в тару.

Можно заморозить чернику не цельными ягодками, а предварительно помять их. Тогда они займут меньше места в морозильной камере. Этот способ хорош, если в морозилке мало места.

    заготовки, ягоды     

Варенье из черники «5 минутка» на зиму без стерилизации

Это очень простой и быстрый способ приготовления черничного варенья. Ягоды остаются цельными, так ка не перевариваются. При этом они сохраняют в себе большее количество витаминов, так как не долго подвержены термической обработке.

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг
• Сахар — 700 гр

Способ приготовления:

1. Для начала следует как следует перебрать ягоды, удалив весь мусор и прилипшие листики. Затем как следует промойте их и выложите в удобную посуду.

2. Засыпьте чернику сахаром и, не перемешивая, оставьте на 3-4 часа. За это время она должна дать сок. После чего можно перемешать.

В это время вы сможете успеть простерилизовать банки любым удобным способом.

3. Затем поставьте емкость с будущим вареньем на средний огонь, постоянно помешивая. Нужно, чтобы весь сахар растаял. После закипания, дайте ему покипеть ровно 5 минут и снимайте с огня.

При варке обязательно удаляйте с поверхности образующуюся пену.

4. Переложите готовый продукт в банки и закрутите прокипяченными крышками. Переверните их и накройте полотенцем (одеялом, пледом). Оставьте до полного остывания, после чего уберите в темное прохладное место и храните до востребования.

Секреты приготовления варенья из черники

1. Ягоды черники очень нежные и сочные, поэтому их нужно собирать аккуратно. Желательно проводить сбор в сухую погоду и в этот же день делать из них варенье.

2. Для варенья годятся только спелые ягоды. Недозрелые плоды ухудшают вкус варенья, а перезрелые делают его похожим на джем.

3. Перед варкой чернику нужно еще раз взять и выбросить мятые ягоды и прочий мусор. Сок черники сильно пачкает руки, поэтому лучше работать в тонких резиновых перчатках.

Секреты приготовления варенья из черники

4. Мыть чернику нужно в большом количестве воды, сложив в дуршлаг.

5. Чтобы при термической обработке ягоды остались целыми, засыпьте их в сахарный сироп, дайте им настояться и только потом варите. Чтобы получить варенье почти однородной консистенции, ягоды перед варкой измельчите блендером.

6. Для сохранения большей части витаминов не подвергайте длительной тепловой обработке.

7. Спелая черника достаточно сладкая ягода, поэтому оптимальное количество сахара – 500 г на 1 кг ягод.

Как приготовить «Варенье из черники без сахара»

1. Чернику переберите и промойте. Ошпарьте её кипятком и сразу же откиньте на дуршлаг.

2. Ягоды поместите в кастрюлю и на маленьком огне потомите, пока не пустят сок. Добавьте желфикс, перемешайте. Проварите пару минут, при желании можно потолочь толкушкой, снимите с огня.

3. Закатайте в стерильные банки. Храните в прохладном месте.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Варенье из груш без сахара

Сахар обычно добавляется в варенье, чтобы груши смогли пустить сок — это и придает варенью такой хороший вкус. Но существует и диетический рецепт приготовления варенья из груш без сахара.

Как варить варенье из черники?

Сварить вкусное варенье из черники на зиму можно по лаконичному традиционному рецепту или применяя на практике более оригинальные решения и добавляя в состав не совсем привычные для подобного рода заготовок компоненты.

1. Чернику перед применением перебирают, избавляясь от непригодных экземпляров.
2. Ягодную массу споласкивают, дают стечь и обсохнуть.
3. Дополняют чернику сахаром или сахарным сиропом, оставляют для отделения сока или пропитки.
4. Варят черничное варенье в один или несколько приемов, оставляя каждый раз лакомство до остывания и повторяя процедуру нагрева и кипячения.
5. Горячее варенье укупоривают в простерилизованную тару и для более качественного и длительного хранения тепло укутывают в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье-желе из черники на зиму – рецепт

Чтобы быть уверенным в итоговой густоте заготовки, можно сварить варенье из черники с добавлением пектина, вмешав компонент с порцией сахара за 3 минуты до конца кипячения. Желейную текстуру приобретает лакомство и при соблюдении представленной технологии, не превышая рекомендуемое время варки ягодной массы.

Ингредиенты:

• черника – 3 кг;
• сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

1. Подготовленные ягоды засыпают половиной от общей порции сахара и оставляют на несколько часов для отделения сока.
2. Располагают емкость с заготовкой на умеренном огне и нагревают при помешивании до кипения.
3. Добавляют оставшийся сахар и варят сласть ровно 5 минут.
4. После остывания варенья повторяют пятиминутное кипячение и остывание.
5. После последнего нагрева варят лакомство 5 минут и укупоривают варенье желе из черники в стерильную тару.

Варенье из черешни без сахара

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом!

Варенье из черники с сахаром — простой рецепт

Это сказочно вкусное черничное варенье готовится очень просто и быстро, а результат потрясающий. Эта ягода не только вкусна, но и безумно полезна. Да что там говорить, закройте хоть одну баночку и сами все поймете!

Ингредиенты:

• Черника — 1 кг.
• Сахар — 300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды необходимо помыть и убрать листочки и мусор, если есть.

2. Засыпаем чернику сахаром и встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам. Оставляем на 30-40 мин.

3. В это время моем банки с содой и стерилизуем в духовке 10-15 мин. при температуре 130-150ºС.

Внимание! Не открывайте духовку сразу после окончания стерилизации, иначе банки полопаются. Пусть немного остынут в закрытой духовке.

4. Крышки тоже необходимо помыть, прокипятить 10-15 мин. Положить на тарелку, чтобы высохли.

5. Затем берем стакан ягод из засыпанных сахаром и разбиваем блендером или разминаем толкушкой. Получаем сок. Делаем мы это, чтобы не добавлять воду.

6. Сок выливаем в емкость с ягодами и варим после закипания 30-40 минут на медленном огне.

7. Разливаем варенье по банкам и закатываем сухими крышками. Все! Хранить черничный десерт необходимо в прохладном месте.

Признаки правильно сваренного варенья — должен сохраниться цвет, вкус и аромат ягод. А это значит, что и витамины сохранились.

Черничное варенье «Пятиминутка» – рецепт на зиму

Заготовленное варенье «Пятиминутка» из черники на зиму – отличный выбор для тех, кого не смущает не слишком густая текстура сласти и в приоритете максимально возможная сохранность витаминного состава ягод. Пропорции ягод и сахара зачастую применяют примерно в равном количестве или несколько уменьшают порцию последнего.

Ингредиенты:

• черника – 2 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Чернику споласкивают, дают стечь и засыпают сахаром.
2. Оставляют массу до отделения сока на несколько часов или на ночь.
3. Аккуратно перемешивают ягоды, располагают емкость на плите.
4. Нагревают содержимое до кипения, проваривают ровно 5 минут.
5. Кипящим разливают быстрое варенье из черники по пропаренным банкам, укупоривают прокипяченными крышками.

Варенье из персиков без сахара

Превосходный рецепт персикового варенья без сахара. Такое варенье понравится тем, кто по каким-то причинам отказался от употребления сахара. Но и без него варенье получается ароматное и вкусное!

Варенье из черники с лимоном

Оригинальное и необычное варенье из черники удастся сварить, дополнив ягоды лимоном. Можно нарезать цитрус целиком вместе с кожурой, предварительно выдержав его в кипятке в течение пяти минут и удалив косточки. Если не хочется ощущать мякоть плода в лакомстве добавляют только сок и мелко натертую цедру.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• небольшие лимоны – 2 шт.;
• вода – 300 мл.

Приготовление

1. Подготовленную чернику бланшируют в кипящей воде 5 минут, откидывают на дуршлаг.
2. В ту же воду добавляют сахар, варят сироп, закладывают в него ягоды.
3. Добавляют сок и цедру лимонов, проваривают массу 2 минуты, оставляют до остывания.
4. При следующем нагреве кипятят варенье с лимоном из черники 5 минут и снова остужают.
5. В последний раз проваривают лакомство 10 минут, укупоривают в стерильную тару.

Варенье из слив без сахара

Если вам нужно ограничивать количество сахара в рационе, а отказываться от вкусного не хочется, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив без сахара.

Варенье из черники без сахара

Варенье из черники, рецепт которого не содержит сахара, удается максимально полезным и показано для употребления диабетикам и тем, кто считает калории, соблюдает диету. Важно дать после полного заполнения ягодами сосудов прокипеть им в емкости с водой не менее 15 минут, после чего заготовка будет хорошо храниться и при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• черника – сколько есть в наличии.

Приготовление

1. Подготовленные и промытые ягоды черники раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят для стерилизации в емкость с водой.
2. По мере оседания ягодной массы подсыпают новые порции до полного заполнения сосудов и покрытия черники соком.
3. Дополнительно стерилизуют заполненные банки 15-20 минут, закатывают крышки и утепляют заготовку до остывания.

Варенье из яблок без сахара

Для этого варенья понадобятся яблоки сладких сортов, а также тыква. Особенностью рецепта — в том, что варенье варится абсолютно без сахара. Но любители сахара могут добавить его в варенье!

Чернично-малиновое варенье – рецепт

Варенье из малины и черники получается еще вкуснее, чем приготовленное лакомство из ягод по отдельности. Компоненты превосходно дополняют друг друга, создавая потрясающее по вкусовым и полезным свойствам лакомство. Добиться желаемой густоты сласти можно путем однократного проваривания в течение 40 минут или воспользовавшись приемом поэтапной варки.

Ингредиенты:

• черника – 800 г;
• малина – 400 г;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление

1. Прошедшие отбор экземпляры малины и черники укладывают в емкость для варки варенья, пересыпая слои сахаром.
2. Оставляют ягодную массу на несколько часов или на ночь.
3. Доводят чернику с малиной до кипения, проваривают 7-10 минут, дают остыть.
4. Повторяют нагрев, кипячение и остывание еще 2 раза.
5. После последнего кипячения разливают лакомство по стерильным банкам, закатывают крышками.

Варенье из киви без сахара

Если ваш рацион не приемлет сахара, а сладкого хочется, предлагаю вам рецепт варенья из киви без сахара. Киви — фрукт с кислинкой и этот пикантный привкус будет лучше чувствоваться в варенье.

Варенье из замороженной черники

Вкусное варенье из черники можно сварить даже в несезон из замороженных ягод, обеспечив семейство отменным самостоятельным десертом, добавкой к блинам, оладьям, сладким вареникам. Как правило ягоды перед заморозкой проходят необходимый подготовительный этап, уже промыты и не требуют дополнительной обработки.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 700 г.

Приготовление

1. Замороженные ягоды смешивают с сахаром, доводят до кипения, оставляют остывать.
2. Повторно прогревают ягодную массу до кипения, проваривают, поддерживая умеренный огонь и помешивая содержимое посудины, в течение 7 минут.
3. Разливают лакомство по стерильным банкам и по желанию герметично укупоривают.

Варенье из клюквы без сахара

Этот рецепт приготовления варенья из клюквы без сахара является довольно необычным, так как вместо сахара мы будем добавлять мед. Причем немного, иначе та самая интересная кислинка клюквы пропадет.

Черничное варенье в мультиварке

Варенье из черники в мультиварке готовится без лишнего контроля, получается в меру густым и совершенным по вкусу. Чтобы обеспечить длительную сохранность заготовки, можно после сигнала о завершении основного режима включить прибор в программе «Варка на пару» или «Выпечка» и прокипятить лакомства пару минут.

Ингредиенты:

• черника – 800 г;
• сахарный песок – 800 г.

Приготовление

1. Чернику перебирают, споласкивают, дают стечь и вместе с сахаром закладывают в емкость мультиварки.
2. Дают ягодной массе немного постоять, а затем включают режим «Тушение», установив время на 1 час.
3. По готовности разливают лакомство по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания.

Варенье из крыжовника без сахара

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара придется по душе всем любителям здоровых сладостей, полезное, некалорийное варенье с приятной кислинкой — вам понравится!

Варенье из черники в хлебопечке

Простое варенье из черники сможет приготовить хлебопечка, если в нее предварительно заложить ингредиенты в указанных пропорциях и выбрать режим, соответствующий заданию. В зависимости от модели устройства это может быть «Варенье», «Джем». Для густоты лакомства можно добавить вместе с сахаром немного пектина.

Ингредиенты:

• черника – 500 г;
• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 500 г.

Приготовление

1. В ведерко хлебопечки засыпают сахар, вливают воду и включают программу «Варенье» или «Джем».
2. После того как сахарные кристаллы растворяться, закладывают чернику и повторно включают тот же режим.
3. После сигнала разливают лакомство по стерильным банкам, закатывают крышками, переворачивают дном к верху до остывания.

Малиновое варенье без сахара

Вашему вниманию — максимально полезный классический рецепт малинового варенья без сахара, — лучшего лекарства от простуды и зимней хандры! Ничего лишнего и вредного — только витамины и польза!

Варенье из черники без варки

Заготовленное варенье из черники без варки на зиму в полной мере сохраняет всю исключительную ценность ягод, их натуральный вкус и аромат. Количество сахара можно уменьшить и добавить компонент по вкусу, если в морозилке имеется место для замораживания полезного десерта. Можно воспользоваться для этого формочками для льда, а затем сложить кубики в пакет.

Ингредиенты:

• черника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

1. Ягоды пересыпают половиной порции сахара, оставляют для отделения сока.
2. Измельчают ягоды с сахаром блендером, перекладывают в банки, заполняя их на ¾.
3. Досыпают доверху сахар, прикрывают емкости пергаментом, перевязывают шпагатом, убирают в холод.

Варенье из абрикосов без сахара

Варенье из абрикосов, приготовленное без сахара, получается не только полезным для нашего здоровья, но и лучше сохраняет природный вкус и аромат фруктов, но хранится оно, к сожалению, не очень долго.

Варенье из черники без сахара

Вкусное, ароматное и очень полезное варенье из черники без сахара в домашних условиях готовится быстро и просто, так что почему бы и не попробовать? Зимой будете лето вспоминать и радоваться.

Варенье из кабачков без сахара

Варенье бывает не только фруктовым, поэтому сегодня предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков без сахара. Обязательно попробуйте — очень вкусно и бюджетно! Удивите своих родных и друзей!

Варенье из облепихи без сахара

Облепиха — очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства.

Варенье из смородины без сахара

Вкусное и ароматное варенье — это отличное лакомства, которое, к сожалению, не всем можно кушать из-за содержания в нем сахара, но я знаю, как решить эту проблему и с радостью расскажу вам об этом.

Лучшая благодарность — процитировать запись 😉

 

Серия сообщений «Сладкое»:

Часть 1 — 100 Вкусных тортов на все случаи жизни

Часть 2 — 100 Рецептов из клубники

…

Часть 30 — Пирожное картошка — 15 лучших рецептов!

Часть 31 — 50 романтических блюд на День Валентина!

Часть 32 — 16 вкусных рецептов варенья без сахара!

Часть 33 — Чизкейк без выпечки — 30 золотых рецептов!

Часть 34 — Варенье из одуванчиков — 12 золотых рецептов!

…

Часть 43 — Заготовка варенья на скорую руку — 14 золотых рецептов!

Часть 44 — Блюда с ягодами — 50 лучших пошаговых рецептов с фото!

Часть 45 — Блюда из земляники — 50 лучших пошаговых рецептов с фото!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...