Варенье из яблок и черной смородины: рецепт и фото

Варенье из яблок и красной смородины – это не только вкусный десерт и универсальная начинка для выпечки, но и отличный антиоксидант и источник витаминов. Садовая ягода даже после термической обработки сохраняет до 60 % полезных веществ.

В состав варенья из черной смородины с яблоками входит:

• 450гр черной смородины;
• 450гр яблок;
• 600гр сахара;
• сок половины лимона.

Особенности приготовления варенья из смородины и яблок на зиму

Для того чтобы варенье из яблок и смородины получилось правильной консистенции и приятным на вкус, важно соблюдать правила приготовления.

Секреты приготовления:

1. Измельченные фрукты не потемнеют, если их подержать в подсоленной воде.
2. Для варки лучше использовать эмалированную емкость, посуду с антипригарным покрытием или двойным дном.
3. Чтобы сироп был прозрачным, лучше не мешать ложкой массу, а слегка покачивать емкость.
4. Яблочные дольки во время приготовления необходимо аккуратно утапливать в сиропе, чтобы они хорошо проварились.
5. В варенье можно добавлять разные фрукты – сливы, цитрусовые, садовые ягоды, а также заправлять специями – корицей, имбирем, ванилью.

Допускается добавление небольшого количества воды, если сироп варенья густой.

Способ приготовления варенья из черной смородины с яблоками:

Черную смородину промываем и взбиваем блэндером до состояния пюре.





Добавляем сахар и еще раз перемешиваем.





Переливаем ягодное пюре в кастрюлю и ставим на медленный огонь, варим 5 минут.



Яблоки очищаем от семечек и кожуры, нарезаем кусочками и складываем по мере готовности в кастрюлю с водой и лимонным соком (чтобы яблоки не потемнели).



Когда все яблоки будут подготовлены, перекладываем их в кастрюлю к черной смородине.



Провариваем еще минут 10 на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело.



Еще горячее варенье раскладываем в чистые стерилизованные банки и закрываем крышками.



Варенье из черной смородины с яблоками готово!

Ингредиенты:

• Яблоко  — 200 Грамм
• Черная смородина  — 200 Грамм
• Сахар  — 2 Стакана
• Вода  — 1 Стакан

Количество порций: 1-2

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Подготовка тары и продуктов

Яблоки для варенья могут быть любого сорта, лучше, если они выращены в собственном саду. Плоды выбирают плотные, зрелые, без видимых повреждений, вмятин и гнили. Измельчение фруктов происходит в зависимости от личных предпочтений или указаний в рецепте.

В обязательном порядке удаляются плодоножки и сердцевина. Хранить измельченные плоды не рекомендуется, так как происходит изменение цвета.

Смородина подбирается крупная, ярко-красного или черного цвета. Срывать ее лучше с веточкой. Собранный урожай промывается и высушивается. Хранить ягоду без холодильника долго нельзя. Перед приготовлением плоды перебирают, удаляют листики, снимают ягодки с плодоножек.

Тару для варенья выбирают объемом 500-700 г. Емкости хорошо вымывают с раствором пищевой соды и стерилизуют.

Варианты стерилизации:

• горячим паром;
• в духовом шкафу;
• с помощью СВЧ-печи;
• в пароварке или мультиварке.

Температура обработки должна быть не менее 120-150 градусов. Продолжительность стерилизации – 10 минут.

Крышки обрабатывают, погружая в кипящую воду на 3-5 минут. Делают это непосредственно перед закупориванием банки с вареньем.

Как приготовить «Варенье из чёрной смородины и яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нам понадобится чёрная смородина, сахар ,яблоки, лимон.

Шаг 2 Ссылка

В чаше кухонного комбайна соединить смородину и сахар. Измельчить до пюреобразного состояния.

Шаг 3 Ссылка

Перелить смесь в ковшик и проварить 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Яблоки очистить от сердцевины и порезать средними ломтиками. Выложить яблоки в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Шаг 5 Ссылка

Когда смородиновое пюре немного уварится, добавить подготовленные яблоки.

Шаг 6 Ссылка

Варить на слабом огне, помешивая, 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Варенье готово. Можно его горячим расфасовать в стерилизованные банки и закрыть крышками на зиму или использовать сразу же к сырникам, блинам, с кусочком батона.

Как стерилизовать банки для варенья

Приятного чаепития!!!

На заметку:

Из этого варенья получается очень вкусный тертый пирог! Я испекла его мужу на день рождения для чаепития на работе.

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Хранение и срок годности

При соблюдении правил обработки тары и приготовления варенье из красной смородины с яблоком может храниться до 3 лет. Стоять продукт должен в темном прохладном помещении.  Продукты «пятиминутки» рекомендовано держать в холодильнике, и употребить их желательно в течение полугода. Срок хранения заготовки – 5-6 месяцев.

Употреблять сладкую консервацию с признаками плесени или брожения нельзя.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...