Вегетарианский такос: рецепт и фото

Мексиканская кухня очень популярна в западном полушарии. Много в ней и вегетарианских рецептов. Сегодня мы представляем вам отличный рецепт тако – лепешки с начинкой. Рецепт очень прост, а блюдо быстро в приготовлении и питательно. Заготовки для тако можно купить во многих супермаркетах России.

Описание приготовления:

Только, убрав главный ингредиент, его необходимо заменить на что-то не менее сытное. В нашем варианте это будет цветная капуста с чечевицей. Также добавим острых приправ и сделаем соус. Всё это вы узнаете из рецепта, в котором описано, как приготовить вегетарианский такос. Горячая закуска для вашего обеда.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Капуста / Цветная капуста / Чечевица

Блюдо: Закуски / Такос / Блюда с начинкой / Острое

География кухни: Мексиканская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Веганские такос: оригинальные рецепты

Такос с грибами для веганов

Высокая питательная ценность делает грибы прекрасной заменой мяса для вегетарианцев и веганов.

Грибы — полноценная пища с точки зрения питательной ценности. В них мало жиров и натрия, зато много витаминов (B2, B6, D2) и минералов (железо, фосфор, калий).

Ингредиенты:

• 10 больших грибов (шампиньоны или другие грибы на ваш выбор)
• 1 белая луковица
• 30 мл соевого соуса (2 столовые ложки)
• Лук-порей, 1 шт.
• Сок половинки лимона
• Соль и перец
• Оливковое масло холодного отжима (extra virgin)
• 10 кукурузных лепешек

Способ приготовления:

• Сначала тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками шампиньоны. Положите их в миску.
• Добавьте туда 30 мл соевого соуса и свежевыжатый лимонный сок. Оставьте мариноваться на 15 минут.
• Очистите и нарежьте репчатый лук и лук-порей. Выложите их на сковороду, добавьте оливковое масло и слегка обжарьте, чтобы овощи подрумянились.
• Затем добавьте шампиньоны вместе с маринадом и хорошенько перемешайте. Жидкость должна постепенно испариться.
• Положите получившуюся смесь в кукурузные лепешки (небольшими порциями) и приправьте солью и перцем по вкусу.

Веганские такос с соевым мясом (текстурат)

В веганском меню текстурированная соя широко используется в качестве замены различных видов мяса.

Текстурированная соя — это растительный белок, полученный на основе соевого концентрата с заданной текстурой. Он заменяет животный белок в тех диетах, которые не допускают его потребление. Обычно его используют вместо рубленого мяса или кусочков курицы.

Ингредиенты:

• 150 г текстурированной сои
• 200 г красного перца
• 150 г зеленого перца
• 1 луковица
• Оливковое масло холодного отжима (extra virgin)
• Лук-порей, 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Чесночный порошок
• Орегано
• Кукурузные или пшеничные лепешки

Способ приготовления:

• Сначала нужно увлажнить текстурированную сою. Для этого замочите ее в воде. Время нахождения в воде варьируется в зависимости от производителя, но, как правило, хватает 15 минут. Затем слейте воду и отложите сою в сторону.
• Вымойте и нарежьте красный и зеленый перец полосками. Очистите и нарежьте репчатый лук и лук-порей.
• Поставьте сковороду на огонь, добавьте немного оливкового масла, а затем выложите овощи в следующем порядке: сначала репчатый лук, через 5-7 минут лук-порей, а затем перец.
• Добавьте соль и перец по вкусу и обжарьте овощи до готовности (они должны подрумяниться).
• Теперь добавьте орегано, чесночный порошок и любые другие специи по вашему вкусу.
• Наконец, добавьте текстурированную сою и обжарьте вместе с другими ингредиентами.
• Распределите получившуюся смесь по лепешкам.
• Веганские такос готовы! Можно подавать к столу.

Можно использовать покупные лепешки или домашнего приготовления. Если хотите испечь их сами, то вам понадобится вода, соль и мука. Рецепт кукурузных или пшеничных лепешек вы без труда можете найти в Интернете.

Это интересно: Кукурузная мука: необычные способы ее применения

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 Килограмм
• Вода — 360 Миллилитров
• Чечевица — 60 Грамм
• Растительное масло — 60 Миллилитров
• Чеснок — 1 Зубчик
• Тимьян сухой молотый — 2 Чайных ложки
• Карри — 2 Чайных ложки
• Соль — 0,75 Чайных ложки
• Корица молотая — 1 Щепотка
• Кукурузная лепёшка маленькая — 6 Штук
• Перец чили — 1-2 Штук
• Помидор — 1-2 Штук
• Петрушка, веточка — 2 Штуки

Количество порций: 6

Тако с сыром тофу

• 340 грамм твёрдого тофу, высушенного и разрезанного на 8 частей

• 4 стакана салата из капусты

• 1 небольшой пучок редиса, тонко нарезанного

• ½ стакана нарезанной свежей кинзы

• 1 пучок нарезанного лука

• 1½ столовые ложки оливкового масла

• 2 лайма. У одного снять цедру и выжать, другой нарезать дольками

• ¼ стакана простого нежирного греческого йогурта

• Крупнозернистая соль и свежий молотый перец

• 1 столовая ложка приправы тако

• 8 кукурузных лепешек

• ¼ стакана натертой моцареллы или сыр Перечный Джек

• ¼ стакана порционной сальсы Берде

Как насчет того, чтобы дополнить такос гуакамоле?

Гуакамоле — отличный вариант соуса, чтобы приправить ваши любимые такос.

А теперь мы расскажем вам, как приготовить соус гуакамоле, чтобы дополнить два предыдущих рецепта.

Ингредиенты:

• 1 большой спелый авокадо
• 1 помидор среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 луковицы (среднего размера)
• Сок половинки лимона
• Свежий кориандр
• Соль по вкусу
• Оливковое масло холодного отжима (extra virgin)

Способ приготовления:

• Сначала очистите авокадо и извлеките из него косточку. Отложите в сторону.
• Тщательно вымойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками лук и помидор.
• Выжмите из лимона сок.
• Очистите и измельчите зубчики чеснока.
• Положите все ингредиенты в ступку и разомните до получения однородной консистенции.
• Если у вас нет ступки с пестиком или вы предпочитаете более легкую текстуру, можете воспользоваться блендером.
• Добавьте кориандр, соль и немного оливкового масла. Ваш домашний гуакамоле готов к употреблению.

Такос прекрасно сочетаются с самыми разными соусами. Вы можете выбрать гуакамоле, кисло-сладкий соус, горчицу или веганский майонез. Кроме того, вы всегда можете изменять приведенные выше рецепты, добавляя или меняя ингредиенты в зависимости от своих вкусовых предпочтений и потребностей в питании.

• Alimentos.org. (n.d.). Champiñones — Propiedades de los Champiñones. Retrieved April 23, 2019, from https://alimentos.org.es/champinones
• Duque, V. (2018). ¿Conoces la soja texturizada? Retrieved April 23, 2019, from https://eresdeportista.com/dieta-nutricion/conoces-la-soja-texturizada/

Как приготовить «Вегетарианский такос»

1. В сотейнике разогрейте 1 ст. ложку масла. Добавьте в него промытую чечевицу. Поставьте средний огонь и постоянно перемешивайте.

2. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте. А следом влейте воду.

3. Варите чечевицу до готовности 10-15 минут. Потом воду слейте через дуршлаг.

4. Тем же временем разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике масло с корицей, тимьяном, солью и карри.

5. Затем добавьте капусту, разобрав её на соцветия. Перемешайте ингредиенты.

6. После этого перенесите в сковороду чечевицу и влейте 3 ст. ложки воды. Тушите ингредиенты 10 минут, помешивая.

7. Подавайте начинку в лепёшках, добавив кусочки перца и помидора, а также зелень. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Тако с овощами-гриль

• 1 маленький цуккини, нарезанный кубиками

• 1 маленький кабачок, нарезанный кубиками

• ½ головки красного лука среднего размера, нарезанной кубиками

• Отделить зерна от кочерыжки 1 початка сахарной кукурузы

• 1 стакан помидоров черри, нарезать пополам

• 1 красный перец среднего размера, нарезанный кубиками

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 измельченных зубчика чеснока

• 2 чайные ложки зиры

• ¼ чайной ложки соли

• 1 спелый авокадо

• ⅓ стакана обыкновенного жирного греческого йогурта

• ¼ стакана измельченной кинзы, и взять еще немного для гарнира

• 1 столовая ложка сока лайма

• 6-8 кукурузных лепешек

Тако баффало

• ½ стакана муки из коричневого риса

• ¾ стакана несладкого миндального молока, отдельно

• 1½ чайные ложки лукового порошка, отдельно

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• ½ чайной ложки соли, отдельно

• ½ чайной ложки черного перца, отдельно

• 1 средняя головка цветной капусты

• ½ стакана вегетарианского нежного соуса баффало

• ½ спелого авокадо

• ½ стакана нарезанной кинзы

• выжатый из ½ лайма сок

• ½ чайной ложки измельченного чеснока (около 1 зубка)

• 6-8 кукурузных лепешек

• Начинка для тако (красная капуста, нарезанная кинза, дольки лайма, кусочки халапеньо и другие ингредиенты).

Тако с чечевицей

• 1 столовая ложка растительного масла

• ½ стакана мелко нарезанного кубиками красного лука + дополнительно взять ⅛ чашки

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 1 чайная ложка томатной пасты

• 1 пакет приправы тако

• ¾ стакана высушенной коричневой чечевицы

• 2 стакана грибного или овощного бульона

• ⅓ стакана семян булгура

• ⅔ стакана воды

• 2 разрезанных пополам авокадо среднего размера, без косточек

• 1 стакан помидоров черри

• 2 столовые ложки измельченных свежих листьев кинзы

• 1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма

• 10 лепешек для тако

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с тунцом (рецепт с фото): рецепт и... Пирог «Монастырский»: рецепт и... Английский салат: рецепт и фото... Брокколи с фаршем: рецепт и фото...