Веганский кулич: рецепт и фото

Делюсь рецептом, как приготовить веганский кулич. Это классический дрожжевой кулич, который украшается белой глазурью, но для его приготовления не используются яйца и молочные продукты.

Быстрый вегетарианский кулич (этап 1)

Ну, как говорится, с Богом! Размягчаем банан и добавляем сок апельсина.

Рецепт приготовления веганской Пасхи:

Этот рецепт пасхального кулича не содержит яиц, дрожжей и молочки. Он также вкусный румяный и пушистый и позволяет продолжать традиции не нарушая диеты, так как в нём нет холестерина и лишних микроорганизмов. Так же при приготовлении этого десерта не пострадало ни одно животное.

Ингредиенты на три небольших Пасочки:

• Мука — 2 стакана
• Мандариновый, или апельсиновый сок — 100 гр. (0,5 ст.)
• Маргарин растительный, или масло подсолнечное рафинированное — 100 гр.
• Вода — 100 гр. (0,5 ст.)
• Сахар — 1 стакан (200 гр.)
• Ванилин — 1 пакетик (2 гр.)
• Крахмал — 1 ст. л.
• Изюм (красный и жёлтый) — 100 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 30 гр.
• Сахарная пудра — 100 гр.
• Пасхальные украшения
• Бумажные формочки (две на 100 грамм 70*80 мм., одна на 200 гр. 90*85 мм.)

Приготовление:

1. В глубокую миску всыпать муку, сахар, ванилин, крахмал и хорошо перемешать ложкой
2. В сыпучую смесь добавить растопленный маргарин, воду, свежевыжатый фруктовый сок, соду, гашенную уксусом и перемешать венчиком
3. Тесто должно получиться однородной, густой консистенции (немного гуще, чем на оладьи) и без комочков
4. Добавить в тесто изюм, ещё раз хорошо перемешать и оставить на полчаса отдохнуть
5. Формочки смазать растительным маслом и наполнить тестом. Наполнять формочки тестом на три четверти
6. Выпекать пасочки при 180 градусах 45 минут
7. Готовые пасхи остудить, верх смазать глазурью и посыпать украшениями
8. Глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком, тщательно перемешать венчиком до однородной массы
9. Веганская Пасха Готова!

Приятного аппетита и крепкого здоровья! С большим праздником всех!

Ингредиенты для кулича

Для теста:

 Бананы — 2 шт.

 Сок апельсина или лимона — 80 мл

 Вода — 360 мл

 Сахар — 200 г

 Масло растительное — 6 ст.л.

 Разрыхлитель — 20 г

 Мука — 520 г

 Изюм — горсть



Для глазури:

 Гороховая вода (можно для этого использовать воду из покупного консервированного горошка или самим проварить горох или нут и использовать воду, в которой они варились) — 120 мл

 Сахарная пудра — 120 г



Для украшения:

 Мелко нарезанные сухофрукты

 Посыпка для куличей без красных элеменов (т.к. они не вегетарианские)

 Кокосовая стружка — по вашему желанию

Дополнительная информация

Поздравляю всех кулинаров со Светлым Христовым Воскресением! Гармонии всем нам и присутствия Божьего в каждом сердце! Рецепт посвящается моим любимым Лене (Кыш) и Оле (Фанни) они же (Кошкин Дом) и Натали (Рулеточке), а также Наталке и Танечке (Чудо) из Одессы в благодарность за их рецепты, которые радовали мой дом и в Пасху и в будни уже много лет 🙂 Вот так вегетарианцы пекут куличики 🙂 мужу понравилось, сказал, что на его вкус получилось лучше традиционного кулича, нежнее и «не сухое», я ещё попробовать не успела — побежала делиться с Вами, дорогие друзья! В следующий раз испеку больше, т.к. рецепт прост в исполнении, тесто отлично пропекается и подходит в духовке 🙂 я очень благодарна автору рецепта и рекомендую вам его лично опробовать!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Быстрый вегетарианский кулич (этап 3)

Далее готовим формы для выпекания. Если вам совсем не хочется или средне не хочется, или даже чуть-чуть не хочется покупать специальную форму для кулича, то и не делайте этого! Оглянитесь кругом! Наверняка обнаружите что-то как раз подходящее. Например, пустую консервную банку из-под горошка, который вы добавляли в салат «Оливье» на празднование нового 1984 года. Раскладываем тесто по формам, заполняя при этом 2/3 объема банки. В этом действии прослеживается наша с вами надежда, что объем всё-таки увеличится, не смотря на отсутствие дрожжей. Мы оптимисты, однако! Но нам ничего не остается делать, как вручить себя в милостивые руки Господа и верить в лучшее. Да, перед тем, как заполнить форму, нужно выложить её бумагой для выпекания, смазанную маслом.

Как приготовить «Веганский кулич»

Подготовьте все ингредиенты.

Растворите дрожжи в тёплом овсяном молоке. Смешайте 100 грамм муки и овсяное молоко. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.

Измельчите льняные семечки в кофемолке. Добавьте тёплую воду, перемешайте.

Добавьте в миску с тестом масло, перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку, перемолотый лён, сахар, ванильный сироп и щепотку соли. Замесите однородное тесто. Снова закройте миску полотенцем и оставьте, пока тесто не увеличится в два раза.

Нарежьте курагу на мелкие кубики, добавьте в тесто.

Заполните формочки для куличей тестом наполовину. Подождите, пока тесто немного поднимется в формах.

Выпекайте куличи 40-50 минут при температуре 160 градусов.

Теперь приготовим глазурь. Взвесьте все ингредиенты, аквафабу перелейте в высокий стакан.

Взбейте аквафабу до лёгкой белой пенки.

Продолжайте взбивать, постепенно, по одной ложке, начните вводить сахарную пудру. Затем добавьте крахмал.

Готовая смесь должна получиться плотной и не слишком текучей.

Покройте верхушки куличей глазурью, сверху присыпьте тертым шоколадом и апельсиновым сахаром. Оставьте глазурь застывать на пару часов.

Веганский кулич готов, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Быстрый вегетарианский кулич (этап 4)

Отправляем всё в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Через час вынимаем наши куличики сначала из духовки, а затем уже и из формы. Оставляем остывать.

Быстрый вегетарианский кулич (этап 5)

Сахарная пудра с ванилью	100 г
Минеральная вода	40 мл

Приготовим глазурь. В небольшой кастрюльке смешаем все ингредиенты и, постоянно помешивая, варим это дело на небольшом огне. Через какое-то время, скажем, минут через 5, когда глазурь начнёт густеть, снимаем с огня и начинаем украшать наш остывший кулич.

Быстрый вегетарианский кулич (этап 6)

Сверху можно посыпать сахарной пудрой и ещё чем-нибудь ярким и нарядным!

Быстрый вегетарианский кулич (этап 7)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...