Вертута из вытяжного теста с творогом и укропом: рецепт и фото

Порций: 12  

Калорийность: 420 ккал  

Время приготовления: 90 минут

молдавская кухня

Вертута с творогом

Хочу предложить рецепт  молдавской выпечки — вертута с творогом и укропом. Делается это блюдо из вытяжного теста, процесс приготовления которого не занимает очень много времени. В качестве начинки я использовала творог с укропом. В результате у меня получились вкусные вертуты  с тонким тестом и замечательной начинкой. 

Этапы приготовления

В миске соединить соль с растительным маслом. 

Влить теплую воду. Перемешать с помощью венчика. 

Всыпать частями просеянную пшеничную муку. 

Замесить мягкое, эластичное тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем (или можно завернуть в пищевую плёнку) и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. 

Пока тесто для вертуты отдыхает, займёмся начинкой. В творог добавить 1 яйцо и яичный белок (желток нам пригодится для смазывания выпечки), посолить по вкусу и взбить блендером или растереть с помощью вилки. 

Укроп помыть и мелко нарезать. Добавить к творогу и перемешать. 

Тесто обмять и разделить на восемь ровных кусочков. 

Каждый кусочек теста раскатать в очень тонкий пласт так, чтобы просвечивался стол. Сверху смазать растительным маслом. 

Выложить слой начинки из творога и укропа и равномерно её распределить. 

Свернуть тесто в рулет. 

Рулет свернуть улиткой.

Противень застелить пергаментом и выложить на него вертуты с творогом. 

В яичный желток добавить 1 столовую ложку воды, взболтать вилкой и смазать вертуты сверху, посыпать кунжутом и отправить на 45 минут в разогретую до 180 градусов духовку. 

Вкусное молдавское блюдо готово.

Дать немного остыть и можно подавать на стол аппетитные вертуты с творогом. 

Приятного аппетита!

видео рецепт с фото пошаговый

 1 час 5 мин (ваши 30 мин)

Рецепт вертуты из вытяжного теста, с творожной начинкой. Готовится быстро, а получается очень вкусно.

Продукты (на 6 порций)

Для теста:

Мука — 280 г

Вода — 125 мл

Яйца — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — 1 щепотка

*

Для начинки:

Творог — 500 г

Яйцо — 2 шт.

Соль — 2 щепотки

Укроп (свежий или замороженный) — 1 пучок

Видео рецептВертута из вытяжного теста, с творогом и укропом

Пошаговый фото рецептВертута из вытяжного теста, с творогом и укропом

Как приготовить вертуту из вытяжного теста, с творогом и укропом: Делаем начинку, для чего соединяем творог, яйца, порезанный укроп и соль. Хорошо перемешиваем.

Для теста смешиваем растительное масло, яйцо, воду и соль. Взбиваем венчиком.

Понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавляем еще немного муки, но очень мало, чтобы не забить тесто. Вымешиваем тесто 10 минут и оставляем отдыхать под пищевой пленкой 30-40 минут.

Когда тесто отдохнуло, смазываем его растительным маслом и делим на три части. Раскатываем каждую часть больше по краям, не затрагивая середину. Вытягиваем тесто руками до прозрачности.

Начинку выкладываем, отступая от краев. Смазав всю поверхность теста маслом, сворачиваем в рулетик.

Выкладываем свернутые вертуты на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Смазываем вытяжные вертуты с творогом сверху растительным маслом. Выпекаем при температуре 190 градусов 35 минут, периодически поливая вертуты маслом (2 раза). Готовые вертуты с творожной начинкой подаем горячими. Приятного аппетита!

Рецепт: Вертута из вытяжного теста, с творогом и укропом. Как приготовить Вертута из вытяжного теста, с творогом и укропом?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 2 Стакана
• Вода  — 2/3 Стакана
• Масло растительное  — 5 Ст. ложек (3 — в тесто, 1 — смазать стол, 1 — смазывать тесто)
• Яйца  — 3 Штуки (1 — в тесто, 1 — для начинки + 1 желток для смазки)
• Творог  — 400-500 Грамм
• Укроп  — 50 Грамм
• Соль  — 2/3 Чайных ложки (1/3 — в тесто, 1/3 — в начинку)
• Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 8

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Мука, Вода, Яйца, Растительное масло, Соль, Укроп

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Золотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как приготовить «Вертута из вытяжного теста с творогом и укропом»

Первым делом замешиваем тесто. Просеиваем в миску муку и добавляем смесь из воды, масла, яйца и соли. Тесто можно сделать и без яйца.

Тесто должно быть хорошо вымешанным, эластичным и не липнуть к рукам. При вымешивании по необходимости можно добавить немного муки. Отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше всего на час.

Делим тесто на 4-5 частей. С творогом я буду делать вертуту из половины теста.

Смазываем стол растительным маслом и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт. На смазанном столе тесто раскатывается очень легко, так что необходимости вытягивать его у меня не было.

Вот каким тонким должен получиться пласт теста.

Пока тесто было в холодильнике, я приготовила начинку. Смешиваем творог, яйцо и измельченный укроп. Добавляем соль и перец по вкусу.

Раскатанный пласт смазываем растительным или сливочным маслом и выкладываем половину начинки. Распределяем ее.

И начинаем сворачивать тесто с начинкой в рулет.

Вот такой он получается. Можно его слегка перекрутить в жгут.

Смазываем форму для выпечки маслом и в форме улитки выкладываем оба рулета.

Смазываем желтком, смешанным с ложкой воды, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Достаем готовую вертуту и накрываем полотенцем, пусть слегка остынет. Затем нарезаем.

И подаем к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...