Вертуны: рецепт и фото

Вертуны — очень вкусная выпечка. Предлагаю рецепт из немецкой кухни, сладкие вертуны из творожного теста с маковой начинкой. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Рецепт «вертунов» очень простой. С ним справится даже начинающая хозяйка. Следуйте пошаговым рекомендациям к рецепту и готовьте с удовольствием!



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка

Подготовьте ингредиенты.

Выложите в миску творог, сахарный песок (60 грамм), яйцо, разрыхлитель для теста, ванилин, щепотку соли.

Влейте растительное масло.

Просейте муку и заместите тесто.

Скатайте тесто в шар и положите в пакет на 30-40 минут.

В ковш влейте молоко, добавьте сахарный песок.

Добавьте щепотку цедры лимона.

Всыпьте мак и варите 5 минут с момента закипания.

После того, как начинка загустела, добавьте мед и охладите до комнатной температуры.

Для того, чтобы тесто раскатать в прямоугольный пласт, сделайте на колобке теста крестообразный надрез.

Отогните уголки теста в стороны.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, наметьте по центру линию выкладки начинки.

Выложите по центру маковую начинку.

подверните края теста к центру, можно слегка прокатать скалкой.

Отрезайте полоски теста шириной 1,5-2 см.

Выкладывайте полоски на лист для выпечки, перекручивая их по оси.

Для смазки «вертунов» перед выпечкой, взболтайте один желток со столовой ложкой молока.

Смажьте «вертуны» яичным желтком, выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 15-20 минут, следите за готовностью.

Переложите «вертуны» на блюдо и дайте им слегка остыть.

Приглашайте домашних пить чай или кофе с вкуснейшими маковыми «вертунами». Приятного чаепития!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт;

Сахар — 100 грамм;

щепотка соли;

Ванильный сахар — 1 пакетик;

Творог (творожная масса) — 250 грамм;

Растительное масло — 0,5 стакана;

Мука — 500 грамм;

1 пакетик разрыхлителя.

Начинка

Молотые грецкие орехи — 100 грамм;

Яичный белок от 1 яйца;

Сахар — 2 ст.л;

Повидло — 2 ст.л.

Яичный желток.

• 322 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Как приготовить вертуны на кефире

1. В кефир нужно влить яйцо. Добавить соль, всыпать сахар и стакан муки.

2. Размешать, тесто получается жидким, такое, как для оладий.

3. Добавить соду и начать всыпать муку примерно по половине стакана.

Вмешивать каждую порцию. Вначале это можно делать ложкой. Когда тесто загустеет, то руками. Муки может уйти разное количество. Это связано прежде всего с её качеством. Тесто должно быть чуть мягче пельменного, возможно, оно будет немного липким. Накрыть его салфеткой.

Оставить на 40 — 50 минут.

4. Раскатать тесто. Толщина пласта 3 — 4 мм.

5. Нарезать тесто на прямоугольники. Сделать надрезы в центре и вывернуть через него один конец, как это делают для хвороста. Этот прием и дал название вертуны.

6. Жарить вертуны почти во фритюре.

Готовые вертуны из кефирного теста присыпать через сито пудрой.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

 Это самые вкусные вертуны, говорю без ложной скромности. Ранее я уже делала их из дрожжевого теста, но из творожного, они получаются совершенно другими, более нежными и вкусными. Угощайтесь!

Итак, подготовим такие продукты. 

Смешаем жидкий творог, яйцо, масло, сахар, соль, разрыхлитель.

Подсыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.

Вот такое оно у нас получится. дадим ему немного полежать на столе. Накроем салфеткой. А сами делаем начинку.

Для начинки смешаем молотые орехи,любые, с повидлом, сахаром и белком.

Готовое тесто делим на две части. Раскатываем одну в прямоугольник. Толщиной 0,5 см. Выкладывае начинку на середину пласта. Разравниваем ее.

Накрываем начинку одной стороной пласта, затем другой. В нахлест

Прокатываем слегка скалкой тесто. И разрезаем его на полоски шириной 2см. И перекручиваем каждую. Вот таким образом.

То же самое проделавыем с друхой частью теста. Выкладываем наши вертуны на лист. Смазваем желтком. И ставим в духовку на 15минут при 200гр. Духовка должна быть разогретой.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...