Вертута с тыквой и яблоками: рецепт и фото

Отличный рецепт сезонной тыквенной вертуты. Такую выпечку можно подать качестве завтрака или ужина, либо к чаю.

Аймкук

Описание приготовления:

Хочу поделится с вами рецептом простой выпечки, небольшие улиточки из бездрожжевого теста с начинкой. Начинки для таких улиточек могут быть любыми: фруктовыми, овощными, рыбными или мясными. У мня сегодня тыква и яблоки. Я положила три небольших яблока, но если у вас яблоки крупные, то двух будет достаточно. Давайте подробнее посмотрим, как приготовить «вертуту с тыквой и яблоком»!



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Вертута

География кухни: Молдавская

Вертута с тыквой из лаваша в духовке

Вертута — традиционное блюдо молдавской кухни, представляющее собой рулет из вытяжного теста со сладкой или солёной начинкой. Тесто покрывается тонким слоем начинки, туго сворачивается рулетом, смазывается сверху яйцом и выпекается до готовности.

Если вы хотите приготовить экспресс-вариант вертуты, то вместо традиционного теста можно использовать готовый тонкий лаваш. Приготовим сегодня тыкву в лаваше в виде вертуты. Для блюда лучше выбрать тыкву ярких и ароматных мускатных сортов.

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт.

Вода — 100 мл.

Соль — щепотка

Растительное масло — 1/2 стакана

Сливочное масло — 100 г

Мука — 2 стакана

Тыква — 600 г

Сахар — 5 ст. л.

Сахарная пудра — для посыпки

• 234 кКал
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Пошаговый рецепт с фото

Почему блюдо имеет такое интересное название, вы поймете сами, когда увидите весь процесс приготовления. Готовить вертуты можно с разнообразными начинками, что делает это блюдо совершенно не надоедливым. Начинки могут быть как сладкие, так и соленые, мясные, рыбные, овощные- есть где разгуляться фантазии. Сегодня я предлагаю вариант приготовления пирога из тыквы — рецепт на любителя и настоящего ценителя этого красивого и полезного овоща.

Нам понадобятся такие продукты:

Отделим желток от белка, потребуется и то и другое но в разное время.

Смешаем белок, щепотку соли, воду и 4 столовые ложки растительного масла.

Постепенно добавляя муку замесим эластичное тесто, которое не липнет к рукам и стенкам посуды. Накроем его пленкой и оставим отдохнуть на пол часа.

Тем временем приготовим начинку: тыкву очистим от семян и кожуры.

Натрем ее на средней терке. Я делала в комбайне, получилось очень быстро. Сольем образовавшуюся жидкость и добавим 5 столовых ложек сахара.

Отдохнувшее тесто разделим на несколько равных частей, накроем пленкой, чтобы не заветривались.

Каждую часть сперва тонко раскатаем.

Затем поднимем тесто на руки и растянем до прозрачного состояния. Это самый не простой момент в приготовлении вертуты, но с опытом появляется сноровка, тесто довольно послушное и легко тянется. Края так же необходимо растянуть, если где то чуть чуть порвалось-ничего страшного. 

Смажем лист растопленным сливочным маслом смешанным с растительным в равных частях.

На край листа положим начинку.

Свернем сперва рулетом, а затем сделаем улиточку.

Выкладываем наши вертуты в жаропрочную посуду смазанную маслом. Можно выкладывать их одну вокруг другой делая большую улитку или запечь каждую отдельно. Верх теста смазываем желтком и выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут.

Готовую, остывшую вертуту с тыквой посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Тыква

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Вертута с тыквой и яблоками»

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Очистите тыкву от кожуры и внутренней волокнистой части. Натрите на крупной терке. Яблоки тоже нужно очистить от кожуры и сердцевин, натереть. В сковородку влейте 2-3 ст. л. воды, выложите тыкву и яблоки, посыпьте сахаром и тушите до мягкости, чтобы испарилась вода. Остудите начинку.

3. Просейте муку, добавьте соль, воду, растительное масло. Замесите мягкое тесто.

4. Готово.

5. Тесто разделите на 4 части, каждую хорошо смажьте маслом. Возьмите одну часть теста и на рабочем столе тонко раскатайте скалкой или растяните руками. Тесто должно быть очень тонкое, как бумага.

6. Положите четвертую часть начинки на тесто, разровняйте.

7. Скрутите в плотный рулетик, а потом сам рулетик сверните улиточкой, завернув края под низ.

8. Положите улитки на пергамент, смажьте взбитым яйцом и отправьте в горячую духовку (180°С) на 30-40 минут.

9. Как только улиточки приобретут красивый золотистый цвет, можно доставать.

10. Остудите и пробуйте! Мягкое тесто и сочная начинка.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Зоя Шунина 18:38 «Ответить

Отличная выпечка! Не сомневаюсь, что вкусно, надо будет мне приготовить.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...