Пирожки «Манзари»: рецепт и фото

Предлагаю приготовить необычайно вкусные пирожки из творожного теста с начинкой из зелени. Готовятся они очень просто, жарятся в большом количестве масла, но это не делает их жирными, а даже наоборот!

Описание приготовления:

Для пирожков «Манзари» понадобится любая зелень, можно даже добавить в нее зубчик чеснока, если любите остренькое. Я сделала пирожки с петрушкой, но можно комбинировать зелень, сделать микс различных видов. Итак, давайте посмотрим, как приготовить пирожки «Манзари»!



Назначение: На завтрак / На обед / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Весна – чудесное время молодой свежей зелени и витаминов: ароматные лук и укроп в это время опять занимают твердые позиции на нашей кухне. Самое время наслаждаться моментом

С древних времен украинцы использовали дары земли и результаты своего труда в создании настоящих кулинарных шедевров. Одним из таких, поистине весенних, шедевров стали пирожки манзари. Именно с рецептом этих волшебных пирожков предлагаю сегодня и познакомиться. Такие, большие с ладошку, румяные, чрезвычайно ароматные и вкусные, они остались в моих детских воспоминаниях о прабабушке. Она пекла манзари по своему специальному рецепту, отличающемуся от широкоизвестной вариации с творожной начинкой и жарением во фритюре.  

Итак, для теста нам потребуется:  

• 300 мл сыворотки 
• 2-3 ст.л. растительного масла 
• по щепотке соли и сахара 
• 500-600 г муки (сколько возьмет тесто) 
• 6-7 г сухих дрожжей 
• 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

• 3 свареных вкрутую яйца 
• по 2 пучка зелени лука и укропа 
• соль, перец  

1. Смешать теплую сыворотку, растительное масло, соль, сахар. 3 (это около 450 г) стакана муки просеять, смешать с дрожжами, ввести в жидкость. Постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое эластичное безопарное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. На целый час забываем тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось, увеличившись в объеме в два раза. 

2. Начинка готовится очень быстро: зелень и варенные яйца измельчить, посолить, поперчить и перемешать. 

3. Когда тесто «подошло», его нужно разделить на одинаковые «колобочки». Каждый «колобочек» раскатать в лепешку, в центр которой выложить начинку. Сформировать пирожки, поместив их на смазанный растительным маслом противень. Накрыть, дать подойти еще минут 15. Смазать взбитым яйцом. 

4. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут. Несравненный аромат, который разгуляется по квартире, и золотистый цвет сами дадут знать о готовности манзарей. Самое время наслаждаться весенними дарами! 

Приятного аппетита!

весенняя выпечка, украинская кухня, несладкая выпечка, рецепты с фото, пирожки манзари, манзари без творога, дрожжевое безопарное тесто

Ингредиенты

Для того, чтобы приготовить для Манзари тесто, нужно будет взять:

• Соль – 1 ст.л.
• Сухие дрожжи – 1,5 ст.л.
• Молоко – 100 г
• Вода – 400 г
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука – сколько понадобится

А для начинки такие продукты:

• Зелень (укропчик, петрушка, зеленый лук) – побольше
• Яйца — 2 шт.
• Творог — 1 кг
• Соль – по вкусу
• Для жарки нужно будет растительное масло

Как приготовить «Пирожки «Манзари»»

Подготовьте продукты. Количество муки может отличатся от моего, так как разная влажность творога. Я выбрала очень сухой творог, поэтому ушло 2 стакана полных с горкой муки.

Если творог сухой, то добавьте два целых яйца к нему, а если влажный — только желтки яиц. Добавьте соль, перец, перемешайте тщательно, чтобы не было комочков.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто.

Как только тесто перестанет липнуть к рукам, его можно считать готовым. Разделите его на части (количество на ваш вкус: чем крупнее кусочки, тем более крупными будут пирожки).

Скатайте части теста в шарики. Каждый шарик раскатайте как для вареника, только толщина должна быть примерно 5-6 мм. Наполните зеленью тесто.

Залепите пирожок, как вареник или чебурек.

Разогрейте хорошо рафинированное масло, обжарьте на медленном огне пирожки «Манзари» до золотистой корочки с обеих сторон.

Первые пирожки готовы, дайте им немного остыть — и подавайте теплыми. Приятного!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Надя 21:00 «Ответить

Любимые пирожки! Тесто получается мягенькое, с хрустящей корочкой и зеленушечка внутри Спасибо за рецепт!

Maria23 04:20 «Ответить

Такие пышные получились пирожки, начинка очень вкусная и ароматная)

Надежда 09:20 «Ответить

Очень вкусное творожное тесто, нежнейшее! С зеленью так вкусно тесто красиво подрумянивается и остается хрустящим!

Наталья 09:00 «Ответить

Славный рецепт, надо обязательно вечером сделать.

Забава 13:20 «Ответить

Такого нежного и вкусного теста еще не пробовала! Этот рецепт теперь в разделе «любимых пирожков», спасибо большое!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Загадка» классический:... Тушеное сердце с картошкой: рецепт и фот... Жиросжигающий напиток для ленивых: рецеп... Кальмары к пиву: рецепт и фото...