Маринованные вешенки по-корейски: рецепт и фото

Маринованные вешенки сами по себе прекрасная закуска. Добавив к грибам острую корейскую морковку, получим пикантное вкусное блюдо на каждый день. Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 порций. Настаивают грибы с морковью от 2-х до 12-ти часов.

Рецепт вешенок, маринованных по-корейски: быстрый вариант

Этот рецепт вешенок, маринованных по-корейски, придётся по вкусу любителям салатов и маринадов корейской кухни. Быстрый и простой вариант приготовления грибов предполагает использование самых простых ингредиентов.

• Вешенки – 1 кг;
• Лук – 3 шт.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус – 3 ст. л.;
• Соль -1,5 ч. л.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Вода – 50 мл;
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.;
• Перец красный молотый острый – ½ ч. л.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать остатки грибницы, промыть под краном и нарезать кусочками.

Проварить в воде с добавлением соли 15 мин, откинуть на дуршлаг и выложить на кухонное полотенце, чтобы подсушить.

Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.

Для приготовления рассола в кастрюлю налить воду, уксус, добавить соль с сахаром и хорошо размешать.

Ввести в маринад красный и чёрный перец, измельчённый ножом чеснок и перемешать, дать закипеть и поставить охлаждаться.

В другой посуде слоями выложить порезанный лук и уже остывшие грибы.

Залить рассолом, сверху поставить пресс, придавив тяжёлым предметом, например, банкой с водой.

Поставить посуду с грибами в холодильник на ночь. А утром маринованные по-корейски вешенки можно смело дегустировать.

Описание приготовления:

Как вы имеете возможность видеть, такой рецепт приготовления маринованных вешенок по-корейски хорошо подойдет всем любителям всего поострее да посытнее. Вся восточная кухня не скупится добавлять в блюда приправы, так что для этого простого рецепта маринованных вешенок по-корейски вы их тоже не жалейте!



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Вешенки

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 500 Грамм
• Вешенки  — 500 Грамм
• Морковь  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Приправа для моркови по-корейски  — 1 Ст. ложка
• Масло растительное  — 1/3 Стакана
• Уксус  — 1/3 Стакана

Количество порций: 4-5

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Вешенки маринованные —  ккал/100г
• Вешенки свежие —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Винный уксус белый —  ккал/100г
• Перец чили —  ккал/100г
• Молотый кориандр —  ккал/100г
• Соус табаско —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Вешенки, Морковь, Лук, Соль, Сахар, Молотый кориандр, Перец чили, Винный уксус белый, Табаско, Чеснок, Петрушка, Укроп, Растительное масло

Вешенки, маринованные с морковкой по-корейски: рецепт с фото

Вешенки, маринованные по-корейски с морковкой, готовятся всего 40-50 мин, время их настаивания – 2 ч. В этом варианте грибы маринуются отдельно от моркови.

• Вешенки – 1 кг;
• Вода – 500 мл;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус 9% — 4 ст. л.;
• Перец душистый – 5 горошин;
• Лаврушка – 3 шт.

Ингредиенты для маринования моркови по-корейски:

• Морковь – 500 г;
• Чеснок – 4 дольки;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – ? ч. л.;
• Уксус 9% — 1 ст. л.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• Паприка и кориандр молотый – ? ч. л.

Предлагаем посмотреть описание рецепта маринованных вешенок по-корейски с фото.

Вешенки очистить от грибницы и разобрать на отдельные грибочки, промыть и дать просушиться. Крупные порезать кусочками, маленькие оставить целыми.

Выложить грибы в кастрюлю, залить водой и дать закипеть. Дать прокипеть в подсоленной воде 20 мин, периодически удаляя пену.

Добавить в воду соль, уксус и сахар, размешать, ввести душистый перец и лаврушку.

Проварить со специями 15 мин на медленном огне, снять кастрюлю с плиты и дать грибам остыть в маринаде.

Морковь очистить, помыть, натереть на «корейской» тёрке.

Добавить в неё соль, сахар и хорошо растереть руками, оставить в миске на 10 мин.

Ввести в морковь паприку, кориандр и молотый чёрный перец, полить уксусом и снова хорошо перемешать.

На сковороде нагреть масло и залить в морковь.

Чеснок мелко порубить ножом, посыпать морковь и перемешать.

Грибы вынуть шумовкой в миску, соединить с морковью, перемешать и дать настояться 2 ч.

Рецепт вешенок, маринованных на зиму по-корейски

Вешенки отлично подходят для консервирования на долгий период времени. Предлагаем узнать рецепт вешенок по-корейски на зиму.

• Вешенки — 1 кг;
• Морковь по-корейски — 300 г;
• Соус соевый — 50 мл;
• Чеснок — 5 долек;
• Вода — 1 л;
• Уксус 9% — 70 мл;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 2 ч. л.;
• Лаврушка — 4 шт.;
• Перец чёрный горошком — 10 шт.;
• Перец красный молотый — 1 ч. л. без верха.

Вешенки, маринованные на зиму по-корейски, будут храниться в прохладном помещении до следующего урожая грибов.

Грибочки почистить, разобрать и нарезать на кусочки.

Маринад: в воде смешать соль, сахар и уксус, размешать, закипятить.

Положить вешенки в кипящий маринад и отварить 15 мин.

Соединить остывшие грибочки с готовой «корейской» морковью.

Добавить измельчённый ножом чеснок, соевый соус, красный перец молотый, чёрный горошком и лавровый листик, перемешать, дать постоять 2 ч.

В стерилизованные банки уложить грибы с морковью, закипятить маринад от грибов и залить в банки.

Накрыть металлическими крышками и поставить стерилизоваться примерно 1 ч.

После поменять крышки на пластмассовые, дать остыть и вынести в подвал.

В этом рецепте важен один момент: салат из грибов вешенок с морковью по-корейски можно кушать сразу после того, как он настоится, даже не стерилизуя. А если собираетесь закрыть заготовку, тогда без стерилизации не обойтись.

Как приготовить вешенки по-корейски с морковкой и кунжутом

Как вкусно приготовить грибы вешенки по-корейски, тем самым удивить и порадовать своих родных и близких?

• Вешенки – 700 г;
• Кунжут – 3 ст. л.;
• Чеснок – 5 долек.

Маринад:

• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Соус соевый – 3 ст. л.;
• Уксус 9% — 3 ст. л.;
• Лаврушка – 3 шт.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Майоран, душица – по 1 щепотке;
• Перец молотый лимонный – ? ч. л.

Готовится это блюдо примерно 40 мин, а рассчитано на 5-6 человек. Предлагаем посмотреть наглядное видео приготовления вешенки, маринованной по-корейски:

Грибы очистить от загрязнения, разобрать на отдельные экземпляры и отварить в воде 15 мин.

Откинуть на дуршлаг, дать хорошо остыть и порезать небольшими кусочками.

Приготовить маринад: смешать в кастрюле масло растительное, соус соевый, уксус, соль, сахар, лимонный перец, лавровый лист, майоран и душицу. Хорошо всё перемешать и дать прокипеть 2 мин.

Дать немного остыть и ввести в него измельчённый чеснок.

Кунжут обжарить на раскалённой сковороде в течение 5 мин.

Соединить маринад, чеснок, грибы и кунжут, хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь, чтобы вешенки напитались ароматом специй и пряностей.

Ознакомившись с нашими рецептами приготовления вешенок по-корейски в домашних условиях, вы уже сегодня можете начать их готовить. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свои неповторимые шедевры маринованных закусок из этих грибочков.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...