Вешенки, тушенные с картошкой: рецепт и фото

Тушёный картофель с вешенками — очень простое и сытное блюдо для семейного ужина! Подойдет тем, кто придерживается Поста.

Аймкук

Описание приготовления:

Приготовим вешенки, тушенные с картошкой в домашних условиях. Поскольку вешенки и морковь выделяют много сока, блюдо не жарится, а тушится, что придает ему особенный вкус и аппетитный вид. Если желаете, можно добавить немного сметаны, но это на любителя. Удачного приготовления!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Вешенки

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Грибы-вешенки: особенности

Вешенки в дикой природе растут на деревьях. Но люди давно научились выращивать эти грибы в искусственных условиях. На полках супермаркетов вешенки встречаются намного реже шампиньонов, но их вкус ничем не уступает более знаменитому собрату. А если правильно приготовить, блюдо из вешенок получится сытным, сочным и полезным.

Гратен — один из вариантов картофеля с вешенками.

Вешенки – крупные грибы с серой или серовато-коричневой шляпкой. В пищу не употребляются плотные и жесткие ножки, а вот шляпки готовят очень давно. Отлично сочетаются вешенки с жареным картофелем, которые подойдут и в качестве гарнира, и как основное блюдо.

Сами по себе вешенки низкокалорийны и могут быть элементом диетического меню. Но обжаренные на масле с картофелем и с добавлением других ингредиентов, грибы становятся сытным и питательным блюдом.

Шляпки вешенок очень хрупкие и могут сломаться в процессе приготовления. Промывать их стоит аккуратно, можно протереть влажной чистой губкой. Перед обжаркой допускается отварить грибы в течение 5 минут, но это необязательно. Продукт содержит много воды, которая выделяется при жарке.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

• Вешенки  — 200 Грамм
• Картофель  — 4 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Масло растительное  — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить Картофель тушёный с курицей и вешенками

На удивление, картофель как и куриная грудка считается диетическим продуктом. В 100 гр картофеля содержится 80 калорий.

Рецепт приготовления картофеля тушеного с вешенкой по шагам

Очень вкусное блюдо на каждый день и для поста, также для детей от 6 лет. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. Отлично подойдут вешенки, лисички, шампиньоны, белый гриб. Также для приготовления этого блюда понадобится толстостенный казан или глубокая сковорода чугунная.

Репчатый лук нужно почистить от шелухи, сполоснуть под проточной водой и порезать произвольно, полукольцами или просто не большими кусочками. Порезанный репчатый лук отправляем в разогретое растительное рафинированное масло. Огонь средний. Жарить под крышкой. Периодически помешивая, чтобы не пригорел.

Морковь почистить. Вымыть под проточной водой. Порезать мелкую морковь кружочками, более крупную напополам и далее на пластинки. Добавить к репчатому луку.

Обжариваем овощи до полуготовности под крышкой.

Вешенку обязательно промыть, но не замачивать, она очень напитывается водой. Обсушить. Внимательно осмотреть грибы, могут попадаются остатки семечек или шелухи. Грибы порезать на крупные кусочки.

Добавить вешенки к жаренным овощам. Перемешать и дальше жарить под крышкой на среднем огне. Посолить по вкусу. Периодически помешивать.

Картофель вымыть, почистить и снова сполоснуть холодной водой. Порезать крупный картофель на восемь частей, мелкий — на четыре части. Чтобы картофель не разварился в процессе приготовления, нужно заливать его кипятком.

Добавить картофель в казан. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и приправы по вкусу. Влить воду, количество воды может отличатся от указанного. Влейте ровно столько воды, чтобы она не покрывала картофель на 1 палец. Попробуйте на соль-перец, откорректируйте по вкусу. Доведите до кипения овощи. Тушите на медленном огне под крышкой. Перемешайте один раз и всё, это позволить картофелю иметь более привлекательный вид после приготовления, больше крышку не открывайте, томите 25-30 минут. После просто выключайте огонь. Дайте настояться минут 30 блюду, и можно подавать к столу.

Картофель тушенный с вешенками готов. Раскладываем по тарелочкам картофель с овощами и грибами и поливаем юшкой. Подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Как приготовить «Вешенки, тушенные с картошкой»

Вешенки промываем и нарезаем пластинками.

Картофель промываем, очищаем и нарезаем дольками.

Трем на крупной терке морковь.

Разогреваем в сковороде масло. Обжариваем в масле картофель (примерно 3-4 минуты). Добавляем грибы и морковь. Делаем умеренный огонь, тушим блюдо под крышкой до мягкости картофеля. Солим по вкусу.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компоненты и калорийность рецепта «Картошка тушеная с вешенками»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Как приготовить блюдо «Картошка тушеная с вешенками»

1. Помыть грибы и нарезать небольшими кусочками.
2. В кружку положить сметану. Добавить воды и специи по вкусу.
3. Выложить две трети часть грибов в мультиварку.
4. Картошку помыть и нарезать дольками.
5. Поверх слоя грибов выложить картофель. Все равномерное полить соусом.
6. Высыпать остальные грибы. Установить режим «тушение» на 40 минут.

За счет того, что это блюдо готовится без масла получается очень вкусная, сытная и при этом достаточно легкая еда. Такие грибы можно готовить не только в мультиварке, но и на обычной плите. Варьируя количество и разновидности специй можно добиться различных вкусовых оттенков. Эксперименты только приветствуются.

В Пост не добавляйте сметану.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Картошка тушеная с вешенками»:

• Картофель — 6 шт.
• Вешенки — 400 гр.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль морская (по вкусу) — 5 гр.
• Чёрный перец (по вкусу) — 3 гр.
• Белый перец (по вкусу) — 2 гр.
• Прованские травы (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность блюда «Картошка тушеная с вешенками» (на 100 грамм):

Калории: 67.4 ккал.

Белки: 2.3 гр.

Жиры: 0.9 гр.

Углеводы: 13 гр.

Число порций: 3

Вешенки с картошкой и свининой

Вешенки с картошкой и свининой

В классический рецепт можно добавить мясо. Тогда получится очень сытное и калорийное блюдо, которое понравится и мужчинам, и детям. Это полноценный прием пищи, простой в приготовлении и доступный любой домохозяйке.

Ингредиенты (на 2 порции)

• 5 картофельных клубней среднего размера;
• 300 грамм вешенок;
• 350 грамм свинины (шейки);
• 1 средняя луковица;
• 200 мл обезжиренной сметаны;
• Растительное или оливковое масло;
• Соль, перец, специи по вкусу;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Петрушка и укроп по вкусу.

В первую очередь правильно важно правильно обработать мясо: удалить пленку, жир и все прожилки, промыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину кубиками и соломкой, натереть специями или замариновать по вкусу.

Далее необходимо подготовить вешенки: аккуратно промыть их, отобрать крупные грибы, нарезать кубиками или пластинками, стараясь не повредить хрупкую структуру грибов.

Луковицу очистить от шелухи, нарезать крупными кольцами  или полукольцами. Можно сразу слегка поджарить его, можно добавить ближе к концу готовки.

Очистить клубни от кожуры. Промыть каждый и нарезать кольцами или соломкой крупного размера. Разогреть в глубокой сковородке оливковое или подсолнечное масло, добавить мясо и жарить, пока оно не приобретет золотистую корочку. Затем добавить лук и подержать на огне еще 5 минут.

Смешать мясо с картофелем, при необходимости добавить немного воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 минут. После этого добавить к блюду вешенки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить специй.

Если жидкости выделяется мало, добавить еще немного горячей воды, чтобы она слегка покрывала грибы. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40 минут. Перемешивать блюдо в течение этого времени нет необходимости.

Через 40 минут влить сметану и положить лавровый лист. Слегка перемешать, снова накрыть крышку. Оставить на минимальном огне на 15 минут.

Блюдо готово. Его можно подавать на обед в качестве основного пункта меню. На гарнир стоит добавить салат, огурцы или пекинскую капусту, заправленную бальзамическим уксусом или лимонным соком.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт, как приготовить жареные вешенки с картошкой в сметане

Как готовить вешенки с картошкой на сковороде в сметане?

• вешенки – 500 г;
• картофель – 400 г;
• лук – 3 шт.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• сметана – 200 мл;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Вешенки разобрать, почистить от загрязнения и промыть под краном, порезать на небольшие дольки.

Картофель почистить, нарезать соломкой и поджарить на масле до полуготовности.

Грибы выложить в разогретую с маслом сковороду, пожарить 15 мин до золотистого цвета.

Ввести в грибочки порезанный лук и жарить 5 мин.

Добавить картошку, посолить, поперчить, ввести мускатный орех, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

Снять с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут.

Картофель с вешенками в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо.

Как правильно жарить вешенки с луком и картошкой

Как приготовить рецепт из жареных вешенок с картошкой и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдёт для вегетарианцев.

• вешенки – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• соль;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• зелень для украшения.

Чтобы знать, как правильно жарить вешенки с луком и картошкой, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Картошку почистить, помыть и порезать тонкими брусочками, залить водой и поставить в сторону на 20 мин, чтобы вышел крахмал.

Вешенки почистить, нарезать слайсами, выложить в сковороду с маслом и жарить до испарения воды.

В другой сковороде пожарить до готовности картофель, помешивая деревянной ложкой.

Добавить в картофель порезанный кольцами лук и продолжить жарить 5-7 мин.

Посолить и посыпать чёрным молотым перцем, ввести мелко порезанный чеснок, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

При подаче на стол посыпать блюдо любой измельчённой зеленью.

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами

Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами – очень вкусное блюдо для всех членов семьи на каждый день. Его можно кушать даже детям от 8 лет и людям, соблюдающим диету и пост. Грибы для использования при приготовлении закуски можно брать не только свежие, но и замороженные.

• вешенки – 500 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 200 г;
• болгарский перец (разного цвета) – 200 г;
• кабачки – 200 г;
• вода;
• соль;
• масло растительное;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• кориандр молотый – щепотка.

Чтобы приготовить вешенки с картошкой и овощами, понадобится глубокая чугунная сковорода.

Лук почистить, помыть под краном и порезать тоненькими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить лук на среднем огне до мягкого состояния.

Морковь очистить, помыть, порезать пополам, а затем каждую часть измельчить слайсами. Добавить к луку и жарить 10 мин.

Вешенки разобрать на грибочки, отрезать самую нижнюю часть ножки и также порезать слайсами. Ввести к моркови и луку, жарить 15 мин.

На отдельной сковороде пожарить почищенную и порезанную средними кубиками картошку до золотистого цвета.

Смешать картошку с луком, морковью, грибами и оставить на плите, накрыв крышкой.

Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и жарить отдельно на растительном масле до готовности.

Болгарский перец очистить от семян, порезать в виде лапши и соединить с кабачками, дать протушиться 5 мин и соединить с основной массой жареных овощей.

Тщательно перемешать, посолить, добавить все специи, указанные в рецепте, влить 2 ст. горячей воды, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

При тушении крышку лучше не открывать и овощи не перемешивать, чтобы они не потеряли форму. Выключить огонь, приоткрыть крышку и дать постоять 10-15 мин.

Тушеная картошка с вешенками и овощами готова. Разложить по порционным тарелкам, полить юшкой и подать к столу. Ваши родные будут в восторге от такого вкусного овощного блюда.

При желании можно посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа – кому как больше нравится.

Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

• вешенки – 500 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана 15% — 200 мл;
• кари – ? ч. л.;
• соль;
• чёрный молотый перец – 1 ч. л.

Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

Последний слой положить порезанную куриную грудку и распределить оставшийся соус из сметаны.

Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...