Вишневые капкейки: рецепт и фото

За рецепт и фото благодарим Татьяну Обухову.

Эти капкейки действительно оправдают своё название, ведь тесто получается бархатистым, очень мягким и нежным. Благодаря насыщенному красному цвету, который является символом любви и страсти, капкейки станут отличным десертом на День всех влюбленных!

Описание приготовления:

Обязательно порадуйте своих детей на праздник этим десертом. Он так понравится деткам, что они будут просить делать его очень часто. Отличным дополнением стал крем, который придал выпечке красивый вид и прекрасный вкус. Со вкусом крема можно экспериментировать. Например, в маскарпоне можно добавить шоколадную крошку. Она будет хорошо сочетаться с вишней.

Желаю вам приятного аппетита!



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Мука

Блюдо: Выпечка / Капкейк

География кухни: Европейская

Шоколадные капкейки: рецепт простой

Шоколадные капкейки, рецепт которых очень прост, — превосходная основа, которую украшают различными кремами.

Чтобы их приготовить, потребуется не более получаса. За это время вы замесите тесто и испечете пирожные.

Узнайте, какие продукты входят в рецепт капкейков и сколько их потребуется из расчета на 16 пирожных:

• мука пшеничная — 230 г;
• какао — 120 г;
• масло сливочное — 3 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• молоко — 200 мл;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• соль и ванилин — по вкусу.

Ознакомьтесь с пошаговым описанием:

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Просейте.
2. Размягченное масло взбейте с сахаром. Смесь должна побелеть и стать воздушной.
3. К сливочной смеси добавьте яйца (по одному), тщательно взбивая после каждого раза. В конце добавьте ванилин.
4. К взбитой смеси поочередно подсыпайте дробными порциями мучную смесь и подливайте молоко. Хорошо перемешайте.
5. Формочки для кексов смажьте маслом или выстелите бумажными обертками для кексов. Наполните формы тестом на ¾ объема.
6. Поставьте выпекаться на 15 минут в разогретую до 180 °С духовку.
7. Дайте им остыть и украсьте кремом.

Главный секрет удачного крема к шоколадным капкейкам — качественный какао. Для него потребуются такие ингредиенты:

• масло сливочное — 150 г;
• сахарная пудра с фруктовым вкусом, например апельсиновая, — 150 г;
• какао — 60 г;
• черный шоколад — 100 г.

Чтобы сделать сахарную пудру с апельсиновым вкусом, снимите цедру с одного апельсина, порежьте на мелкие кусочки, смешайте с пудрой и закройте в герметичной посуде. Оставьте на несколько дней, затем пудру просейте.

Чтобы сделать крем:

1. Взбейте размягченное сливочное масло миксером. Взбивайте масло около четырех минут на средней скорости.
2. В четыре захода к маслу добавьте сахарную пудру и какао. Тщательно вымешивайте массу.
3. Растопите шоколад и, когда немного остынет, введите в масляный крем.
4. На 40 минут уберите крем в холодное место.

Кексы на сметане с изюмом: рецепт

Ингредиенты

Количество ингредиентов рассчитано на 12 штук.

Для капкейков

Мука	200 грамм;
Сахар	170 грамм;
Яйцо	2 штуки;
Сливочное масло	60 грамм;
Растительное масло	60 мл;
Кефир	120 грамм;
Сода	3 грамм;
Разрыхлитель	7 грамм;
Соль	1 щепотка;
Ванилин	1 грамм.

Для вишнёвого конфитюра

Вишня	300 грамм;
Сахар	130 грамм;
Пектин	5 грамм + 20 грамм сахара.

Для крема

Творожный сыр	400 грамм;
Сливки 33-35%	80 грамм;
Сахарная пудра	30 грамм;
Вишневый конфитюр	120 грамм.

Дополнительная информация

С чашечки кофе «Черная карта» начинается день, полный энергии и заряженный хорошим настроением 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Капкейки

• 125 мл кефира;
• 100 мл растительного масла;
• 180 г. муки;
• 160 г. сахара;
• 1 ст. л. какао без горки;
• 1 яйцо;
• 15 г. сахара с натуральной ванилью;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• щепотка соли;
• пищевой краситель красного цвета.

Шаг 1. Смешиваем в миске муку, какао, сахар с натуральной ванилью, соль и пищевую соду.

Шаг 2. В другой миске растираем яйцо с сахаром, а затем добавляем растительное масло и кефир. Все перемешиваем до однородности.

Шаг 3. Соединяем мокрые и сухие ингредиенты. Перемешиваем до однородности.

В конце добавляем пищевой краситель для получения насыщенного красного цвета. Я использовала гелевый.

Шаг 4. Заполняем формочки на 2/3 и выпекаем в разогретой духовке при 160° 25 – 30 мин.

Как приготовить «Вишневые капкейки»

Растопите сливочное масло и взбейте к ним яйца. Туда же отправьте сахар. Просейте муку и разрыхлитель, влейте молоко. Перемешайте до густой консистенции.

Вишни вымойте и просушите. Достаньте косточки. Приготовьте формочки и разлейте по ним тесто на 1/3 объёма. Выложите по три вишни. Поставьте выпекать при 180 градусах на 20 минут.

Штук шесть вишен протрите через сито, чтобы получить 1 ст. ложку сока. Потом смешайте его с сахарной пудрой и маскарпоне. Получится нежный крем.

Когда капкейки будут готовы, дайте им полностью остыть. Затем покройте их кремом. Можно делать это ложечкой или при помощи кулинарного мешка.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вишневая начинка

• 300 г вишни без косточек;
• 150 г сахара;
• 5 г пектина.

Шаг 1. Вишню складываем в сотейник, засыпаем сахаром и отправляем на плиту. Доводим массу до кипения, кипятим 5 – 7 мин.

Шаг 2. Снимаем сотейник с плиты и измельчаем массу до однородности с помощью погружного блeндeра.

Шаг 3. Пектин смешиваем с 1 ст. л. сахара и тоненькой струйкой всыпаем к вишнёвому пюре, быстро перемешиваем и опять отправляем на плиту. Кипятим 2 мин.

Слишком долго кипятить нельзя, иначе пектин потеряет желирующие свойства.

После выпечки в капкейках вырезаем серединку с помощью небольшого ножа, кладём вишнёвую начинку, а сверху делаем шапочку из крема.

Украшаем по своему вкусу, у меня это сердечки из мастики.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...