Вишнево-миндальный крамбл: рецепт и фото

Крамбл — традиционный десерт английской кухни. Приготовим его с вишней.

Аймкук

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отмерить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки.

3. Шаг 3:

   

   В мисочке смешать вишню, 1 ст. л. меда и лимонный сок.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно перемешать.

5. Шаг 5:

   

   Отдельно смешать овсяные хлопья, молотый миндаль, оставшийся мед и оливковое масло.

6. Шаг 6:

   

   Хорошо перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Вишню выложить в форму для запекания или в порционные формочки.

8. Шаг 8:

   

   Сверху равномерно распределить овсяно-миндальную массу.

9. Шаг 9:

   

   Поставить крамбл в предварительно разогретую до 175°С духовку и запекать 10 минут до образования на поверхности золотистой корочки.

Ингредиенты

сливочное масло комнатной температуры	гр
мука	гр
сахар коричневый	гр
миндаль перемолотый	гр
фисташки мелко рубленные	гр
корица	щепотка
мускатный орех	на кончике ножа
соль	щепотка
сок 1 апельсина
апельсиновая цедра	ч.л.
ванилин	на кончике ножа
вишня без косточек	200 гр
черника	100 гр
клюква	гр
ежевика	гр
сахар	гр
мука	ст.л.

Ингредиенты:

• Вишня  — 300 Грамм
• Мука кукурузная  — 1 Чайная ложка
• Мука гречневая  — 1 Ст. ложка
• Кленовый сироп  — 1 Ст. ложка
• Миндаль  — 10 Штук
• Кокосовое масло  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 2  Ст. ложки
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Овсяные хлопья  — 2  Ст. ложки
• Корица  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Начинка:

Десерты, Выпечка

Количество порций: 4

Время приготовления:

Энергетическая ценность:

всего блюда — 1164 ккал.

в 100 граммах — 174 ккал.

Шаг 1

Для приготовления вишневого крамбла нам понадобятся следующие ингредиенты: вишня, пшеничная мука любого сорта (я брала высшего), сливочное масло (жирностью не менее 72%), сахарный песок и кукурузный крахмал (картофельного хватит 1 чайной ложки).

Шаг 2

Штрейзель удобнее и быстрее всего делать в кухонном комбайне. В чашу кладем по 80 граммов пшеничной муки и сахара, добавляем 40 граммов холодного (из морозилки) сливочного масла.

Шаг 3

С помощью пульсирующего режима пробиваем все ингредиенты в крошку. Штрейзель готов — пока поставьте его в холодильник. Если будете делать руками, просто смешайте сахар с мукой, а масло нарежьте мелко или натрите на крупной терке. А потом быстро перетрите все руками.

Шаг 4

Для начинки моем и обсушиваем вишню, после чего любым удобным способом удаляем косточки. Вес ягод (450 граммов) указан в уже подготовленном виде, то есть без косточки.

Шаг 5

Для запекания можно использовать как порционные формочки (у меня керамические рамекины, 4 штуки), так и одну форму (для такого количество ингредиентов нужна небольшая, диаметром примерно 16 сантиметров). Смазывать формы не нужно — просто кладем в них ягоды, чтобы всем досталось поровну.

Шаг 6

Равномерно присыпаем ягоды сахаром (1 столовая ложка или в зависимости от кислоты ягод).

Шаг 7

Поверх добавляем немного кукурузного крахмала, чтобы в процессе запекания ягодный сок немного загустел.

Шаг 8

Остается достать из холодильника песочную крошку и щедро посыпать ею вишню. Ставим формочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовим до зарумянивания хрустящей крошки. В моей газовой при нижнем нагреве крамбл был готов спустя 12 минут, но дополнительно я его подрумянила под грилем еще 4 минуты.

Шаг 9

Подаем вишневый крамбл не горячим (обожжете язык — проверено!), а теплым. Вкуснее всего с шариком пломбира, хотя и без него прекрасно. Для любителей высчитывать калорийность: в одной такой порции- 291 ккал.

Шаг 10

Ирочка, большое спасибо за вкусный заказ — очень надеюсь, что вариант с вишней Вам понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Для миндально-фисташковой крошки соедините все ингредиенты. Перетрите руками в крошку. Уберите все в холодильник на 30 минут.

Ягоды можно брать замороженные, только лучше всего их разморозить заранее, чтобы слить всю лишнюю жидкость.В миске соедините все ягоды, добавьте сок и цедру апельсина, ванилин, сахар и муку. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Разогрейте духовку до 180С.

Ягодную начинку выложите в небольшие керамические формы, кокотницы или чашки, заполняя на 3/4.

Сверху до самого края заполните миндально-фисташковой крошкой.

Поставьте формочки в заранее разогретую духовку на 25-30 минут. Обязательно под решетку установите пустой противень, так как ягодный сок, возможно, будет вытекать.

Готовый десерт сразу же подавайте к столу в тех же формочках, в которых он готовился, украшая по желанию мороженым или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!!!   

Как приготовить «Вишнево-миндальный крамбл»

1. Смешайте вишню, предварительно очищенную от косточек, с лимонным соком и водой. Тушите на медленном огне в сотейнике до мягкости ягод.

2. Добавьте кукурузную муку к вишне и перемешайте. В отдельной емкости смешайте гречневую муку, овсяные хлопья, измельченный миндаль, кленовый сироп, кокосовое масло и корицу.

3. В форму для выпекания выложите слоями вишню и сверху смесь из овсяных хлопьев.

4. Выпекайте крамбл в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Мед — 400 ккал/100г
• Миндаль орехи — 609 ккал/100г
• Вишня кислая —  ккал/100г
• Вишня консервированная —  ккал/100г
• Вишня сладкая —  ккал/100г
• Вишня сушеная — 292 ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г
• Геркулес сырой — 390 ккал/100г
• Овсяные хлопья — 305 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вишня, Овсяные хлопья, Миндаль, Мёд, Оливковое масло, Лимонный сок

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...