Пирог «Соты»: рецепт и фото

Предлагаю рецепт вкусного пирога с начинкой из персиков. Каждая половинка персика в отдельной ячейке из теста. Прелесть в том, что фруктовый сок не вытекает и после выпечки пирог остается сочным.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто замешивала хлебопечка.

Затем тесто разделать на булочки, вложить внутрь каждой мармеладинки и плотно друг к другу уложить в форму( я пекла в разъемной форме 26 см.)

Накрыть и поставить на 40-50 мин. в тепло на подьем, затем смазать яйцом и печь при 170-180* примерно 40 мин.

Пирог с мясом и квашеной капустой

Добавлен: в 18:10

На кухне у:

Приготовили:

Ингредиенты:

• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 3-4 Ст. ложек
• Масло подсолнечное  — 4  Ст. ложки
• Мука ржаная  — 1 Стакан
• Мука пшеничная  — 1 Стакан
• Сода гашеная  — 0,5 Чайных ложки
• Персики консервированные  — 7-8 Штук
• Сахарная пудра  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 5-7

Приготовление пирога с мясом и квашеной капустой

• Шаг 1

  

  Тесто я делала в хлебопечке. В воду добавила яйца, майонез, сахар, соль.

• Шаг 2

  

  Просеянную муку смешать с содой и добавить дрожжи. Включить программу ТЕСТО.

• Шаг 3

  

  В конце замеса добавить 2ст.л. растительного масла.

• Шаг 4

  

  Пока подходит тесто, займёмся начинкой. Лук измельчить.

• Шаг 5

  

  Морковь натереть на крупной тёрке.

• Шаг 6

  

  Фарш свино-говяжий.

• Шаг 7

  

  Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш. Прожарить 10 минут. Затем добавить морковь.

• Шаг 8

  

  Отжать квашеную капусту.

• Шаг 9

  

  Лук, фарш, морковь перемешать.

• Шаг 10

  

  Затем добавить квашеную капусту, сахар, соль, специи и обжарить 15 минут.

• Шаг 11

  

  Как хорошо подошло тесто!

• Шаг 12

  

  Начинку остудить.

• Шаг 13

  

  Тесто готово!

• Шаг 14

  

  Тесто раскатать в пласт, толщиной 5 мм.

• Шаг 15

  

  Вырезать круги. Следующий раз, буду вырезать тесто для заготовок прямоугольники.

• Шаг 16

  

  На круг положить по 1ст.л. начинки.

• Шаг 17

  

  Соединить только бока.

• Шаг 18

  

  Форму застелить бумагой и смазать маслом. Выкладывать заготовки лучше с середины. Второй ряд укладывать между заготовками.

• Шаг 19

  

  Заполнить заготовками всю форму. Поставить на расстойку.Смазать желтком с молоком. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.

• Шаг 20

  

  Пирог готов! Аромат выпечки-супер! Я боялась, что будет выделяться вкус квашеной капусты. Но я ошиблась! Вкус пирога «Соты» замечательный! Приятного аппетита!

() (2)

Как приготовить дрожжевое тесто для пирога Соты

В миску или чашу хлебопечки выкладываем кефир, яйцо, растительное масло, всыпаем соду и кардамон, перемешиваем. Вливаем уже подошедшую опару.

Всыпаем просеянную муку и соль.

Вручную или с помощью кухонной техники замешиваем тесто. Когда оно соберется в шар, оставляем его подходить, пока объем не увеличится в 2-3 раза.

Как приготовить «Пирог «Соты»»

В миску насыпаем сахар и вбиваем яйцо. Перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло и хорошенько взбиваем венчиком.

Насыпаем ржаную муку.

Затем насыпаем полстакана пшеничной муку и кладем гашеную соду. Замешиваем тесто, оставшуюся муку добавляем порциями. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Рабочую поверхность посыпаем пшеничной мукой. Готовое тесто раскатываем тонким слоем и вырезаем кружочки.

Перекладываем персики в сито, чтобы стек сок. Половинку персика кладем на кружок теста и заворачиваем края как на фото.

Каждую половинку персика в тесте кладем в форму в шахматном порядке. Запекаем пирог при температуре 180-190 градусов около 20 минут.

Готовый пирог вынимаем их духовки и посыпаем сахарной пудрой. Подаем к чаю, угощайтесь!

Как оформить дрожжевой пирог Соты

Предлагаемый пирог хорош тем, что его не нужно специально украшать. Главное, правильно и красиво оформить его при формовке. Готовят пирог Соты в форме, лучше разъемной. Мы используем силиконовый коврик и форму-кольцо с регулируемым диаметром. Нам еще потребуется круглая вырубка диаметром 5-7 см, масло и мука.

Форму смазываем маслом и припудриваем мукой.

Подошедшее тесто хорошенько обминаем. Если использовали хлебопечку или тестомес, можно для обминки просто опять включить режим замеса на 3-5 минут. После этого, отделяем кусок теста и раскатываем его в пласт, толщиной около 5 мм.

Выемкой вырезаем кружочки.

Выкладываем на сочни начинку.

Слепляем края теста с двух сторон, чтобы получилась «лодочка».

Смазанными маслом руками выкладываем соты-лодочки сначала по диаметру формы, а потом рядами в шахматном порядке, пока форма не заполнится. Нужно постараться промаслить ячейки снаружи, тогда в готовом виде пирог будет легко разделяться на отдельные «соты» — пирожки.

Собранный «улей» прикрываем салфеткой и отправляем в теплое место для расстойки. Из обрезков теста и оставшейся начинки можно сделать полуоткрытый пирог-плетенку. Какую сделала я увидите на фото чуть ниже. ?

Подошедшие пироги смазываем разболтанным яйцом и ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут.

Готовую выпечку остужаем и осторожно перемещаем на блюдо.

Начинка сохранила свою сочность и, при этом, тесто хорошо поднялось, совершенно не отсырело, стало пышным и нежным.

Пирог Соты, как и обезьяний хлеб, не режут ножом, а разламывают на отдельные пирожки-ячейки. Такое необычное угощение удивит и обрадует и детей, и взрослых.

Совет от повара:

Когда замешиваете тесто, насыпайте пшеничную муку постепенно, чтобы контролировать консистенцию. Важно, чтобы тесто оставалось мягким и податливым.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...