Пирог с грибами перевертыш: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Отличный рецепт заливного пирога-перевертыша с грибами, рисом и фаршем. Блюдо универсального, его можно подать к чаю или в качестве ужина.

Ингредиенты

Тестo

Яйца — 3 шт.

Кефир — 1 стакан

Мука — 1 стакан

Соль — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Начинка

Шампиньоны консервированные — 300 г

Тертый сыр — 300 г

Рис отваренный — 1 стакан

Фарш мясной — 300 г

Мороженая стручковая фасоль — 300 г

• 176 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Как приготовить пирог перевертыш с фаршем и грибами — рецепт с фото

1. В первую очередь давайте приготовим к перевертышу начинку. Для этого хорошо промываем грибы в тепленькой воде.
2. Нарезаем шампиньоны слайсами и жарим их в малом количестве растительного масла.
3. 2 луковички нарезаем полукольцами и бросаем к шампиньонам в сковороду, как только они начнут подрумяниваться. И жарим готовности. Затем чуток их подсаливаем и перчим.
4. Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем жареные грибочки с луком. Сверху бросаем кусочки плавленого сыра или твердого, который придаст особый вкус всему пирогу.
5. Далее взбиваем 2 яйца со щепоточкой соли и молотого перчика, и заливаем наш грибной слой – так он будет еще более выраженным.
6. Теперь очередь мясного фарша. Для такого пирога отлично подходит свиной или индюшачий – оба варианта хороши. Вы же выбирайте фарш по своему вкусу. Итак, фарш жарим с добавлением капельки масла.
7. Оставшиеся 2 лука некрупно нарезаем и бросаем в сковороду к фаршику. Оставляем на плите до готовности фарша. Затем солим его и немного перчим. И выкладываем ровненько в форму следующим слоем после грибов и сыра.
8. Следующим слоем выкладываем спаржевую фасоль, которую перед этим нужно немного проварить в чуть-чуть подсоленной водичке минут 7, до того момента, пока она не станет мягкой.
9. Слои готовы. Теперь тесто. В емкость (желательно взять поглубже) вливаем кефир и вбиваем яички.
10. Добавляем нужное количество соды и соли.
11. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Не пугайтесь, что оно получается немного жидким – так и должно быть.
12. Итак, готовым тестом заливаем нашу начинку.
13. Ставим форму с нашим будущим перевертышем в духовку минуток на 30-40. Температура – 180.
14. Готовый пирог слегка остужаем.
15. Затем переворачиваем.
16. Нарезаем на аппетитные толстые кусочки и подаем.

Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и грибами — рецепт по шагам

1. Займемся для начала начинкой. Шампиньоны промываем, причем обязательно в теплой воде.
2. Нарезаем грибы слайсами и отправляем жариться в небольшом количестве масла.
3. Нарезаем 2 луковицы полукольцами и отправляем жариться к грибам, как только они станут румяниться. Жарим до готовности (мягкости и легкой золотистости). Во время приготовления по вкусу солим и перчим немного.
4. Готовые грибочки отправляем в форму для запекания, которую нужно выложить бумагой для запекания. Несколько кусочков плавленого сырка или слой натертого твердого сыра сделает этот слой пирога вкусным и устойчивым.
5. Для большей устойчивости пирога, заливаем грибной слой взбитыми 2 яйцами со щепоткой соли и перца.
6. Теперь мясной фарш. Можно выбрать любой имеющийся на кухне (или магазине). У меня в этот раз индюшачий, но обычно я использую свиной (оба варианта мне нравятся). Нам нужно поджарить его, влив немного растительного масла.
7. Оставшиеся 2 луковицы нарезаем кубиком и отправляем жариться к фаршу.
8. Готовый мясной фарш подсаливаем, слегка перчим и отправляем в форму для запекания. Разравниваем.
9. Выкладываем слой спаржевой фасоли, которую перед приготовлением нужно бланшировать в подсоленной воде, чтобы она стала мягкой.
10. Теперь тесто. Вбиваем в емкость 3 яйца, вливаем стакан кефира.
11. Добавляем пищевую соду и соль.
12. Добавляем муку и замешиваем довольно жидкое тесто.
13. Заливаем тесто в форму для запекания сверху всех слоев с начинками.
14. Переносим форму в духовку и готовим блюдо 30-40 минут при температуре 180 градусов.
15. Готовый пирог перевертыш с грибами и фаршем слегка остужаем и подаем к столу.
16. Переворачиваем его.
17. Нарезаем на порционные кусочки. Обещаю, что будет вкусно и сытно.

Прекрасным дополнением будет тарелочка супа, капустняка или борща. В этом случаем выпечка послужит заменой хлебобулочных изделий. Можно такой пирог взять с собой на работу и там сытно перекусить. После аппетитного кусочка еще долго не захочется кушать.

Приятного всем аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сыром фасолью и сухариками: реце... Перец, фаршированный сыром и зеленью: ре... Лещ в мультиварке: рецепт и фото... Пирог из слоеного теста в мультиварке: р...