Юмбрики: рецепт и фото

Юмбрики – это оригинальные, воздушные и хрустящие пирожные или печенья, приготовленные из вкусного теста. Их редко можно найти в магазине, поэтому мы расскажем вам, как приготовить юмбрики дома.

Юмбрики

Юмбрики — это очень нежные, мягкие, заварные пирожные с невероятно вкусным творожным кремом. Остановить себя в поедании этого десерта многого стоит — рука сама тянется за следующим юмбриком. Приготовить эти пирожные не сложно, да и ингредиентов в рецепте не очень много. Четко придерживайтесь пошаговых инструкций — и все у Вас получится. 

Рецепт печений юмбриков

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло сливочное – 70 г;
• творог – 750 г;
• крахмал – 30 г.

Приготовление

Итак, яйца хорошенько взбиваем миксером с сахаром и маслом, а потом постепенно всыпаем крахмал и кладем растертый вилочкой творог. Взбиваем все до получения однородной кремообразной массы и если консистенция немного густовата, разбавляем ее слегка молоком. Теперь всыпаем муку и замешиваем тесто. Раскатываем его в пластину, кладем на доску, посыпанную сахаром, и присыпать еще сверху сахарком. Далее скатываем тесто к середине с двух сторон и нарезаем кружочками. Противень смазываем маслицем и выпекаем печенья 5-7 минут, а потом аккуратно переворачиваем их на другую сторону и держим до готовности.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

В кастрюлю влить воду и выложить масло. Поставить кастрюлю на слабый огонь и дождаться полного растворения сливочного масла. Всыпать щепотку соли.

Муку дважды просеять и одним заходом всыпать в кастрюлю. Быстро-быстро перемешать лопаткой до однородного состояния. Тесто станет плотным и мягким, будет легко отходить от стенок кастрюли. 

Снять кастрюлю с плиты. Когда тесто остынет до теплого, добавить одно яйцо и перемешать лопаткой тесто. Затем также поочередно добавить остальные яйца.

Тесто приобретет красивый желтый цвет, если будете использовать домашние яйца. По консистенции тесто получится густым и липким, тяжело будет отходить от ложки.

Выложить тесто в кондитерский шприц и отсадить пирожные на небольшом расстоянии друг от друга (на расстоянии, примерно, 1-2 см).

Выпекать юмбрики в разогретой духовке первые 10 минут при температуре 220 градусов, следующие 20 минут — при температуре 170 градусов. Рекомендую дверцу духовки во время выпекания не открывать, иначе пирожные осядут.

Пока юмбрики будут остывать, необходимо приготовить творожный крем. Через мелкое металлическое сито перетереть творог. Творог для начинки используйте пожирнее, а лучше всего — домашний.

Всыпать к творогу сахарную пудру, ванилин и выложить сметану.

Все тщательно перемешать и творожный крем готов.

Наполнить кондитерский пакет с тонкой длинной насадкой творожным кремом и плотно наполнить каждый юмбрик.

Вкусные, нежные пирожные «Юмбрики» подавайте на стол с чашечкой чая или кофе.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Ингредиенты:

• Вода  — 250 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 160 Грамм
• Ванильная эссенция  — 1 Капля
• Яйцо  — 4 Штуки
• Сливочное масло  — 90 Грамм
• Творог  — 400 Грамм
• Сахар  — 4 Ст. ложки
• Сметана  — 150 Грамм

Количество порций: 12

Юмбрики с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная – 150 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 100 мл;
• молоко – 50 мл.

Для крема:

• творог – 400 г;
• сахар – 50 г;
• сгущенное молоко – 150 мл;
• масло сливочное – 50 г.

Для украшения:

• сахарная пудра – 50 г.

Приготовление

Духовку заранее зажигаем и выставляем на 190°С разогреваться. Теперь берем небольшую кастрюльку, наливаем в нее воду и молочко, добавляем сливочное маслице, бросаем по желанию щепотку соли и тщательно размешиваем. Затем ставим посуду на медленный огонь и, как только смесь закипит, тонкой струйкой высыпаем просеянную муку. Далее продолжаем уваривать все на самом слабеньком огне, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, до загустения. Снимаем кастрюлю с плиты, немного охлаждаем содержимое и вбиваем яйца. В результате у нас с вами должно получиться однородное, вязкое и липкое тесто, похожее на теплый пластилин. После этого берем противень для выпечки, покрываем его слоем пергаментной бумаги и аккуратно отсаживаем тесто небольшими шариками или кольцами. Выпекаем заготовки 25 минут в горячей духовке при температуре 200°С. Затем охлаждаем их, а этим временем готовим пока крем. Для этого творог растираем с сахаром и взбиваем 2-3 минутки, а потом выливаем сгущенное молоко и кладем кусочек размягченного сливочного маслица. Пирожные юмбрики разрезаем немного, наполняем кремом и сверху присыпаем сахарной пудрой.

Статьи по теме:

Обычно после употребления вкусных соленых огурцов или помидоров у нас остается много рассола, который приходится выливать. Оказывается, его тоже можно использовать для приготовления печенья. И пусть вас не пугает, что печенье получится соленым или с запахом огурцов — это не так. У вас получится ароматное рассыпчатое печенье!	Удивительно, но факт: из рассола от соленых помидоров или огурцов можно приготовить очень вкусное и сладкое печенье! При это не останется никакого привкуса тех самых овощей. Но, как вариант, можно приготовить и не сладкое печенье из рассола, получится оригинально и по-своему вкусно!
Печенье на огуречном рассоле получается на удивление вкусным и совершенно без овощного вкуса, как может показаться. Такой экономный вариант приготовления печенья был изобретен во времена кризиса, но пользуется популярностью до сих пор. Давайте и мы приготовим печенье на огуречном рассоле!	Зимой мы все любим полакомиться солеными огурчиками или помидорами, а кто-то даже пьет оставшийся рассол. Мы же предлагаем вам приготовить из рассола вкусное печенье. Не переживайте, от овощей не останется никакого привкуса, печенье будет сладким и ароматным!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из березового сока с медом: рецепт... Перец, фаршированный мясом и рисом, в ду... Творожно-овсяная запеканка: рецепт и фот... Салат с сыром и яйцом: рецепт и фото...