Персики фаршированные творогом с миндальным орехом: рецепт и фото

Чудесный, восхитительный десерт!

Нежный запеченный персик, ароматная миндальная начинка и хрустящая корочка… стоит попробовать 😉

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

персики (спелые, но твердые)	3-4 шт
миндаль (слегка обжаренный)	г
песочное печенье (или печенье «амаретти»)	г
сахар (в зависимости от сладости персиков)	80-100 г + 2 ч. л. для посыпки
сливочное масло	40-60 г
миндальный экстракт	1-2 капли (или 1 ст.л. ликера «амаретто»)
ликер «амаретто» для сбрызгивания персиков	ст.л.
миндальные лепестки (по желанию)	ч.л.

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Персики разрежьте пополам и удалите косточки.

Морковь натрите на крупной терке, смешайте с творогом и медом.

Полученной массой нафаршируйте половинки персиков.

При подаче уложите персики на блюдо, посыпьте орехами и оформите листиками мяты. ♦

← Вернуться к рецептам «Десерты из фруктов и ягод»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Ингредиенты:

• Персики  — 2 Штуки
• Творог  — 150 Грамм
• Йогурт натуральный  — 1-2 Чайных ложек
• Сахар  — 1  Чайных ложек
• Миндальный орех  — 30 Грамм
• Шоколад черный  — По вкусу
• Мята  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Вариант №2

Ингредиенты:

• десяток крупных свежих персиков;
• два куриных окорочка (или же четыре бедра);
• чеснок;
• карри;
• французская горчица (с зернышками);
• майонез;
• сыр (или брынза);
• острая корейская морковь. 

Способ приготовления:

Свежие не слишком спелые персики разделите на половинки, удалите из них косточку и некоторую часть мякоти, чтобы поместилось побольше начинки. 

Курицу обжарьте на сковороде, добавив чеснок, карри и другие ваши любимые приправы к птице. Дождитесь, пока мясо остынет, а затем мелко его нарежьте. Кусочки курицы перемешайте с зернами горчицы и самой горчицей (лучше сразу купить сладкую французскую, она как раз с зернышками), по вкусу добавьте майонез. Начинка должна получится пикантной и чуть островатой. 

Наполните ею фрукты, сверху засыпьте тертым сыром или брынзой. Украсьте острой корейской морковью. Подавайте сразу. 

Как приготовить «Персики фаршированные творогом с миндальным орехом»

Ингредиенты для приготовления десерта.

В пиалу кладем творог, йогурт и сахар. Все перемешиваем.

Миндаль измельчаем. Можно нарезать или перемолоть.

Измельченный миндаль добавляем в творожную массу и перемешиваем.

Персики моем, разрезаем пополам по линии заметной на персике и прокручиваем половинки в противоположные стороны. Косточки удаляем, а половинки персика кладем на блюдца.

Персики наполняем творожной массой с миндалем.

Посыпаем десерт тертым шоколадом.

Дополним листочками мяты и целым орехом. Готово! Угощайтесь на здоровье.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вариант №3

Ингредиенты:

• 200 г вареной курицы;
• 80 г плавленого сыра (лучше «Хохланд»);
• семь половинок консервированных персиков;
• две горсти любимых орехов (например, грецких и чуть поджаренных кедровых);
• две-три столовых ложки майонеза (заменить можно любой заправкой на основе натурального йогурта);
• зеленые листья салата;
• соль, черный молотый перец. 

Способ приготовления:

Персиковые половинки «просушите» от сладкого сиропа и выложите на блюдо, укрытое свежими салатными листьями. 

Готовим начинку. Отварную курицу порежьте кубиками, также измельчите плавленный сырок и крупно порубите орешки. Заправьте майонезом или смесью на основе несладкого йогурта. К примеру, приготовить ее можно из таких продуктов: две столовых ложки йогурта, одна столовая ложка творожного сыра «Альметте», столько же горчицы, соль и черный молотый перец (по вкусу). 

Начинкой нафаршируйте фрукты и подавайте к столу, сверху украсив оставшимися орешками. 

Персики со сладкой начинкой

Вариант №1

Ингредиенты (на две порции):

• два персика;
• три столовых ложки овсяной крупы мелкого помола;
• несколько ядер миндаля;
• миндальные лепестки (для украшения);
• одна столовая ложка муки;
• одна столовая ложка сахарного песка;
• две столовых ложки сливочного масла;
• две чайных ложки жидкого меда. 

Способ приготовления:

Персики промойте холодной водой, разрежьте ровно пополам, уберите косточку. С помощью ножа или чайной ложки сделайте в самом центре аккуратное углубление. 

Сливочное масло следует перетереть с мукой, сахарным песком и овсянкой. В получившуюся крошку добавьте рубленный миндаль и хорошенько перемешайте. 

В каждую из персиковых половинок кладем сначала по пол чайной ложечки меда, а затем столько же овсяной крошки с миндалем. 

Начиненные уже половинки выкладываем в любую жаропрочную посуду или просто на противень, ставим в разогретую духовку и запекаем там в течение десяти-пятнадцати минут (крошка должна получиться немного румяной). По истечении этого времени, посыпаем блюдо лепестками миндаля и держим в духовом шкафу еще пару минут. Подаем горячим (вкусно с шариком пломбира). 

Вариант №2

Ингредиенты (на две порции):

• два больших персика;
• три столовых ложки творога;
• одна столовая ложка взбитых сливок;
• одно куриное яйцо;
• одна чайная ложка крахмала;
• восемь-десять ягод черешни (без косточек);
• две чайных ложки сахара;
• немного ванили;
• три столовых ложки густой сметаны;
• еще одна столовая ложка сахара;
• столько же порошка какао;
• сахарная пудра;
• свежие листики мяты. 

Способ приготовления (30 минут):

Из свежих персиков вытащите косточку, но разрезав их не пополам, а лишь срезав верхушку. Маленькой ложкой «выскребите» немного персиковой мякоти (но не всю, а просто чтобы было достаточно места для начинки). 

Взбейте творог, добавив сливки, яйцо, ваниль, сахарный песок, крахмал и пополам разрезанную черешню. Тщательно все еще раз перемешайте. 

Получившуюся творожную массу вложите в персики и запекайте минут 30-40 в заранее разогретой до 200 градусов духовке в смазанной сливочным маслом жароустойчивой форме. Сверху фрукты немного обуглятся, так и должно быть!

В то время, пока запекаются персики, займемся шоколадным кремом. Для этого возьмем небольшую кастрюльку и положим в нее какао, сметану и сахарный песок. Ставим на небольшой огонь, варим, постоянно помешивая минут пять, после того как масса закипела. 

Готовый персик поставьте на блюдо с ложкой шоколадного крема. Посыпьте все сахарной пудрой и украсьте веточкой мяты.

Вариант №3

Ингредиенты (на три порции):

• три половинки консервированных персиков;
• 100 г творога;
• одна столовая ложка меда (можно заменить сахаром);
• белок одного куриного яйца;
• одна чайная ложка крахмала;
• пол чайной ложки ванильного сахара;
• шоколад (опционально).

Способ приготовления:

Творог разотрите с сахаром или медом, добавив ванильный сахар, крахмал и взбитый куриный белок. Персики обсушите от сиропа. 

С помощью кондитерского шприца или просто чайной ложечки заполните половинки персика полученной сладкой творожной массой и поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. По желанию в конце можно полить их растопленным на водяной бане шоколадом. 

Вариант №4

Ингредиенты:

• шесть спелых, но твердых персиков среднего размера;
• 80 г раскрошенного миндального печенья Амаретти;
• 30 г сливочного масла;
• 10 г горького какао порошка;
• 70 г растопленного шоколада;
• одна-две чайные ложки рома (опционально);
• два яичных желтка;
• 60 г сахарного песка. 

Способ приготовления:

Персики промойте водой, просушите, разрежьте на две равные половины и удалите косточку. Мякоть извлеките из них маленькой ложечкой, затем разомните ее вилкой или с помощью блендера. 

В ступке или все в том же блендере измельчите в крошку печенье Амаретти. Яичные желтки взбейте с сахаром, полученную смесь вылейте в глубокую миску, туда высыпьте измельченные Амаретти, шоколад, горький порошок какао, персиковую мякоть и, по желанию, ром. 

Этой начинкой заполните половинки и выложите их в сковороду, предварительно смазанную маслом. Важно, чтобы между ними почти не было свободного пространства. 

Сливочное масло предварительно заморозьте, а затем натрите на крупной терке. Этими «хлопьями» посыпьте начиненные персики и отправьте запекаться в разогретую духовку, температура которой 180 градусов. Готовиться им минут 40-45. 

Горячими или уже остывшими (на ваше усмотрение) подаем к столу, посыпав сахарной пудрой. 

Вариант №5

Ингредиенты:

• сушеные персики – 10 штук;
• 100 г фиников;
• 40 г очищенных от скорлупы грецких орехов;
• молотая корица;
• один средний апельсин. 

Способ приготовления:

Сушеные персики без косточек обязательно очень тщательно промываем водой, затем заливаем холодной кипяченой и оставляем в таком виде ровно на сутки. 

Грецкие орешки измельчаем в блендере или кофемолке. Из фиников удаляем косточки. Их мякоть мелко рубим и смешиваем с молотыми орешками. 

Апельсин тоже хорошенько моем, обдаем кипятком, после чего натираем цедру на мелкой терке, а из мякоти выжимаем сок. 

Начинку из орехов и фиников соединяем с апельсиновой цедрой, заливаем соком и добавляем немного молотой корицы. Перемешиваем все это до полной однородности. 

Начиняем каждый персик готовой ореховой смесью и подаем на большом плоском блюде.

Вариант №4

Ингредиенты:

• одна банка (500 г) консервированных половинок персика;
• 1 кг замороженных креветок среднего размера (не тигровых!);
• 400 г копченого колбасного сыра;
• 150 г майонеза;
• свежая зелень петрушки.

Способ приготовления:

Креветки отварите в слегка подсоленной воде, остудите и очистите их. Сыр крупно натрите, а зелень петрушки мелко порубите. 

Берем глубокую миску и в ней смешиваем следующие ингредиенты: креветки, тертый сыр, рубленую зелень, майонез. Туда же добавляем две ложки сиропа, оставшегося от консервированных персиков, и щепотку соли. Все это тщательнейшим образом перемешиваем до однородного состояния. 

Полученной начинкой заполняем каждую половиночку персика и выкладываем на одно большое блюдо. Украшаем прямо перед подачей свежей зеленью. 

Вариант №5

Ингредиенты:

• одна банка консервированных персиков;
• 200 г крабовых палочек (или крабового мяса);
• два куриных яйца;
• майонез;
• грецкие орехи;
• свежий укроп;
• листья салата для украшения. 

Способ приготовления:

Куриные яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке. Укроп и крабовые палочки измельчите ножом. 

Теперь приготовим «фарш» для персиков. Для этого перемешиваем тертые яйца, укроп, добавляем крабовые палочки и заправляем все это майонезом. Полученной массой заполняем половинки персиков, выкладываем их на листья салата и сверху посыпаем измельченными грецкими орехами. 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...