Кабачки, фаршированные курицей, в духовке: рецепт и фото

Привет, друзья. Блюдо, о котором я собираюсь вам сегодня рассказать, может стать прекрасным обедом или ужином. Оно очень вкусное, а главное – полезное. Дополнительный «плюс» — готовится такая закуска легко и быстро. Это фаршированные кабачки с курицей. Прошу любить и жаловать ? Чтобы легче было ваять кулинарный шедевр, у меня для вас припасен подробный рецепт с фото.

Ингредиенты для кабачков фаршированных курицей

• Кабачки — 3 шт.
• Куриное филе — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Твердый сыр — 150 г
• Сливки 10-20% — 200 мл
• Зеленый лук — 30 г
• Петрушка — 20 г
• Сливочное масло — 50 г
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 3 щепотки

Чем полезны кабачки

Характеристику кабачков начну с того, что они диетические. Энергетическая ценность этого продукта составляет 24 ккал на 100 г. Углеводов тут 4,6 г, белков – 0,6 г и жиров – 0,3 г. Богат и многообразен химический состав этой овощной культуры. Тут есть:

• витамины групп A, C и B;
• кальций, калий, железо, магний и другие минеральные соединения;
• клетчатка и т.д.

Кабачки оказывают благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Они уменьшают уровень холестерина, а также улучшают состав крови.

Кроме того, обладает этот продукт и общеукрепляющим воздействием — он помогает мобилизовать иммунные силы организма. Благодаря наличию пищевых волокон эта овощная культура улучшает перистальтику. А еще она способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Также диетологи советуют обогатить им свой рацион тем людям, кто страдает избыточным весом. Используются кабачки для детского питания. И в пожилом возрасте они полезны.

Рецепт кабачков фаршированных курицей

1. 

   Выбираем небольшие, ровные, молодые кабачки одинакового размера. Помыть и отрезать по бокам хвостик и место соцветия. Разрезаем кабачок вдоль на две равные части. Вынимаем часть мякоти при помощи столовой или чайной ложки, или при помощи ножа. Формируем лодочки, так чтобы стенки лодочки были одинаковыми со всех сторон.

2. 

   Лодочки из кабачков натираем солью, черным молотым перцем  небольшим количеством растительного масла. При желании можно оставить кабачки в таком состоянии на 10-20 минут.

3. 

   Кладем лодочки из кабачков на противень, желательно на небольшом расстоянии друг от друга. На дно противня наливаем небольшое количество воды и отправляем наши кабачки в духовку разогретую до 180-190*С на 10-15 минут.

   Время приготовления и температура может быть другой, все зависит от особенностей вашей духовки.

4. 

   Кабачки должны слегка подрумяниться и стать почти мягкими.

5. 

   Мякоть кабачков порезать небольшими кубиками.

6. 

   Куриное филе промыть, просушить и порезать небольшими кубиками.

7. 

   Болгарский перец промыть и очистить от семян. Порезать перец небольшими кубиками.

8. 

   Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.

9. 

   Зелень промыть, просушить и мелко порубить.

10. 

    Помидоры надрезать крест накрест, опустить на несколько секунд в кипяток и удалить шкурку.

11. 

    Половину помидор натереть на терке или измельчить в блендере. Вторую часть помидор порезать небольшими кусочками.

12. 

    Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

13. 

    Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла лук до прозрачного состояния.

14. 

    Добавляем к луку порезанное куриное филе.

15. 

    Обжариваем куриное филе до легкого золотистого цвета. Добавляем соль и перец по вкусу.

16. 

    Добавляем к куриному филе кабачки. При желании кабачки можно обжарить отдельно, так все ингредиенты блюда лучше сохранят свой вкус.

17. 

    Обжариваем кабачки почти до готовности.

18. 

    Затем добавляем перец и помидоры и тушим начинку в течение 5-7 минут.

19. 

    Добавляем чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.

20. 

    Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

21. 

    Смешиваем тертые помидоры, сливки, соль и перец по вкусу. В соус при желании можно добавить пропущенный через пресс чеснок и любые специи на ваш вкус.

22. 

    Хорошо перемешать соус.

23. 

    Твердый сыр натираем на средней или крупной терке.

24. 

    В лодочки из кабачков кладем нашу начинку и выкладываем их в подходящую форму или противень. Каждый кабачок поливаем нашим соусом, а так же добавляем соус на дно формы. Посыпаем фаршированные кабачки тертым сыром.

25. 

    При желании лодочки из кабачков можно приготовить в фольге.

26. 

    Отправляем фаршированные кабачки в разогретую до 180*С духовку и запекаем в течение 30-40 минут.

    В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура запекания может быть иной.

27. 

    Сервируем фаршированные кабачки на свой вкус и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт кабачков, фаршированных курицей, я подсмотрела на отдыхе в одном из сочинских отелей. Неожиданно для нашей семьи, отдыхающей по льготным путевкам, еда в ресторане была просто восхитительной – как у королей.

Овощами и любимой курочкой нас просто заваливали, но самым любимым блюдом на обед стали фаршированные кабачки. Когда нам первый раз подали эти причудливые бочки с начинкой, вообще удивились. Хвала повару за кулинарный креатив. Очень хотелось узнать, что же нам внутри под сырной шапочкой.

Боже, какая вкуснятина! Удивительно, начинка оказалась самой простой и любимой – куриный фарш. Так это блюдо попало в мою копилку, а теперь и к вам.

Для приготовления кабачков, фаршированных куриным фаршем, возьмите ингредиенты из списка.

Куриное филе перекрутите на мясорубке. Сюда же добавьте репчатый лук.

Хорошо посолите и поперчите наш фарш.

Взбейте руками до однородности.

Кабачки вместе со шкуркой нарежьте одинаковыми цилиндрами. Серединку, состоящую из семян и мякоти, удалите чайной ложкой, аккуратно вырезав по форме кабачков.

Распределите бочечки на фольге, смазанной оливковым или подсолнечным маслом. Также маслом нужно смазать и сами заготовки.

Фольгу с заготовками поместите в форму для запекания. Плотно наполните «бочки» куриным фаршем.

Отправьте форму с фаршированными кабачками в духовку. Температура нагрева – не менее 220°C. Время приготовления вашего блюда будет зависеть от размера кабачков.

Я запекала кабачки до их мягкости, но не менее 45 минут.

Достаньте форму с кабачками из духовки. Смажьте шапочки куриным яйцом, взбитым со сметаной и солью.

Посыпьте тертым сыром и снова отправьте в духовой шкаф.

Сыр расплавился – кабачки, фаршированные курицей, приготовились!

Скорее доставайте овощные бочата с куриной начинкой из духовки. Пока не успели остыть сырные шапочки, подносите блюдо к обеду – по два фаршированных кабачка на порцию.

Ум можно съесть от нашего блюда. Даже дети едят его с удовольствием. Проверено «ревизорро-дети» — в лице младшей дочки.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Особенности приготовления

Запечённые кабачки мы будем готовить с очень вкусной начинкой. В нашем случае это будет фарш из куриной грудки и кукурузы. Однако при желании можете добавить еще грибы или сыр. Или же можете с овощами приготовить – тоже вкусно выйдет. Только потом не забудьте отписаться в комментариях, с чем готовили и как получилось.

Кабачок нужно подготовить к запеканию. Для этого нарежьте его на несколько частей, чтобы они получились высотой по 7-10 см. Затем аккуратно удалите в каждом кусочке сердцевину. Только не доходите до конца – оставьте где-то 1 см снизу. Получатся кабачковые стаканчики – их и будем фаршировать.

В принципе, если хотите, можете сделать лодочки, бочонки, трубочки или что-то другое. Может у вас фантазия разыграется, и вы из кабачка ракету космическую сделаете ? Не сдерживайте себя.

Запекается блюдо в духовке примерно 45 минут. Первые 25 минут готовить нужно под фольгой, а оставшееся время – без нее.

Секреты приготовления

При выборе овощей отдайте предпочтение молодым. Они по размеру небольшие, имеют светлую кожицу и маленькие нежные семечки. У таких кожицу очищать не нужно. Если же у вас в наличии только зрелые овощи, их придется очищать. У них шкурка жесткая.

У этой овощной культуры вкус нейтральный. Поэтому, готовя ее, нужно использовать нужно пряности и специи с насыщенным ароматом.

Помните: если вы запекаете сырой овощ, нафаршированный сырой начинкой, блюдо пропечется равномерно. Если же готовите кабачки с пережаренным фаршем, накройте блюдо сверху фольгой. А за 10 минут до конца снимите фольгу и продолжите готовить.

Не солите овощи во время приготовления. Соль увеличивает выделение сока. Лучше добавьте соль и специи в начинку. Или посолите блюдо в самом конце запекания.

Готовое блюдо перед подачей украсьте зеленью. Так оно торжественнее будет выглядеть.

Может, у вас припасены какие-то свои секреты приготовления фаршированных овощей. Обязательно поделитесь с нами, друзья. И на обновления не забудьте – впереди вас ждет еще много всего интересного. А вот и пошаговый рецепт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Абрикосовое варенье без закатки: рецепт... Салат «Тифани»: рецепт и фото... Пицца домашняя (тесто): рецепт и фото... Желе битое стекло: рецепт и фото...