Капустная запеканка с творогом: рецепт и фото

Для этой запеканки выбирайте молодую капусту, с ней вкуснее. Творог должен быть жирным. Из специй подойдут семена тмина и укропа. Готовится запеканка в прогретой до 180С духовке примерно 45 минут.

Капустно-творожная запеканка

Предлагаю вам приготовить замечательную запеканку с капустой и творогом. Сложного в приготовлении такой запеканки нет, а в итоге у вас на столе будет вкусное и полезное блюдо. Творог можно использовать любой жирности. Я для этой капустно-творожной запеканки использовала творог 5% жирности, так как готовила в частности для мужа, который придерживается диеты. Запеканка получилась очень вкусной!

1. Капуста отлично сочетается с творогом. Запеканка из этих двух продуктов очень нежная, сытная, не имеет особого привкуса капусты. Ее вкус сбалансирован благодаря наличию других овощей. Плюсом такого блюда является и то, что на его приготовление уходит минут 20 и для выпекания нужно еще полчаса. Готовится она без мяса, поэтому можно подавать в качестве гарнира или же как полноценное второе блюдо. Запеканку можно подавать как горячей, так и холодной. Для нее отлично подойдет любой сливочный соус.

   Ингредиенты:

   • Капуста белокочанная – 500 г
   • Творог – 400 г
   • Яйцо – 2 шт.
   • Молоко – 50 мл
   • Помидоры – 3шт.
   • Лук – 1шт.;
   • Сливочное масло – 50 г
   • Растительное масло – 2 ст.л.
   • Зелень – 1 пучок
   • Соль, перец – по вкусу

   Пошаговое приготовление рецепта:

   Капусту нашинковать, но не очень мелко. Посолить по вкусу и перемешать, но мять не нужно. Можно добавить специи по вкусу.

   

2. Взбить яйцо, соль и приправы. Влить растительное масло и молоко. 

   

3. Смазать форму для запекания и выложить капусту, полить яично-молочной смесью и сверху выложить подсоленный творог.

   

4. Разложить кусочки сливочного масла.

   

5. Выложить слой помидор и присыпать измельченным луком.

   

6. Посыпать рубленной зеленью, если есть.

   Отправить в духовку на 30 мин запекаться при 180 С.

   

7. Готовую запеканку разрезать на порции и подавать в качестве гарнира или самостоятельного второго блюда.

   

8. Приятного аппетита!

730

Ингредиенты:

• Капуста, кочан  — 0,5 Штуки
• Творог  — 250 Грамм
• Лук  — 1 Штука
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Молоко  — 1,5 Стакана
• Яйцо  — 4 Штуки
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Крахмал  — 1 Ст. ложка
• Сыр  — 150 Грамм
• Тмин  — 1 Щепотка
• Семена укропа  — 1 Щепотка
• Соль, черный перец  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Капустная запеканка с творогом»

1. Эту запеканку мы будем готовить с соусом. Растопить в небольшой кастрюле грамм 15 сливочного масла и добавить муку. Постоянно мешать, чтобы не было комочков. Постепенно вливать молоко. Не переставать мешать. На среднем огне варить пока наш соус не загустеет до консистенции сметаны. Когда соус остынет, добавить туда взбитые отдельно желтки и белки. Положить крахмал и все перемешать.

2. Подготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать. Нашинковать тоненько капусту. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок. Добавить в лук капусту. Положить соль, перец и тмин с семенами укропа. Перемешать и жарить, пока капуста не станет красивого золотистого цвета.

3. Сыр натереть на терке. В жареную капусту добавить творог и половину сыра. Хорошо перемешать и разлить соус по всей поверхности сковородки. Сверху высыпать оставшийся сыр и поставить в духовку. Выпекается запеканка около 45 минут при температуре 180 градусов. Нежный вкус и аромат. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления запеканки:

Еще одна разновидность капустной запеканки. Сначала начать делать соус — для этого растопить в ковшичке масло — треть от всего, добавить муку, обжарить, помешивая и добавлять потихоньку молоко, помешивать и варить до загустения — консистенция обычной сметаны примерно.

Потом поставить соус остывать, а тем временем нарезать продольными полуколечками лук и чеснок, обжарить на оставшемся масле на чугунной, конечно, сковородочке.

Нашинковать капустку, чем тоньше, тем лучше, ну и чем моложе капустка (пусть и египетская) тем тоже хорошо. Добавить к луку капусту и жарить до красивого цвета, добавив соль-перец и тмин с укропом (учитывать насколько соленый взяли сыр).

Тем временем соус остыл, можно добавить в него желтки и взбить, белки взбить отдельно до пены и добавить потом осторожненько. И добавить крахмал.

Добавить в капусту половину натертого сыра и творог, перемешать. Влить и тихонько распределить соус, посыпать второй половиной натертого сыра. Отправить в духовку на 180 С минут на 45, в общем — до румяности. Творог, потомленный со сливочным маслом — объедение, ну, вы знаете Плюс аромат тмина и семян укропа, нежное, дамское блюдо, мужчины, впрочем, тоже не отказались, так как очень сытно. И вкусно, прямо скажем.

Этапы приготовления

Капусту нашинковать не очень тонко.Разогреть в сковороде 30 грамм сливочного масла, выложить туда капусту и немного потушить (в течение 7-8 минут), периодически помешивая. Капусту посолить и поперчить. Если готовите с не молодой капустой, то потушите её чуть дольше.

1 яйцо полностью залить водой и сварить вкрутую (варить в течение минут 7 с момента закипания). Пока варится яйцо, заняться приготовлением творожной заливки. Творог выложить в миску, добавить к нему 3 яйца, посолить и поперчить. Я добавила ещё немного орегано, также можно взять смесь прованских или итальянских трав.

С помощью погружного блендера взбить творожную массу до однородного состояния.

Варёное яйцо очистить, нарезать кубиками и смешать с остывшей капустой, перемешать.

Смазать сливочным маслом форму для запекания, вылить половину творожной заливки. Сверху выложить капустную начинку, ещё немного посыпать красным перцем или смесью перцев.

Залить капусту оставшейся творожной массой.

Духовку разогреть до 180 градусов и готовить капустно-творожную запеканку 45 минут. Верх запеканки должен красиво зарумяниться. Измельчить зелёный лук и укроп и посыпать запеканку сверху. Дать ей постоять 10 минут в приоткрытой духовке.

Далее вкуснейшую запеканку из капусты и творога можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Курник на скорую руку: рецепт и фото... Лаваш с начинкой, жаренный на сковороде:... Бараньи ребрышки: рецепт и фото... Шашлык в собственном соку: рецепт и фото...