Картофельная запеканка с мясом и грибами: рецепт и фото

Сок от мясного фарша пропитывает нижний слой картофеля. В результате незначительных кулинарных усилий получается замечательное блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Сложность: средняя

Кухня: Домашняя кухня

Запеканка из картофеля с мясом и с грибами

Сегодня готовим вкусное, быстрое, но калорийное блюдо — картофельную запеканку с мясом и грибами. Эта запеканка не потребует особых кулинарных навыков и любая начинающая хозяйка с ней справится и сможет вкусно накормить семью. Подавайте картофельную запеканку как самостоятельное блюдо или с овощами.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с мясом и грибами

1. Картофель 1 килограмм
2. Мякоть свинины свежая 600 грамм
3. Шампиньоны свежие 200 грамм
4. Яйцо куриное 2 штуки
5. Лук репчатый большого размера 1 штука
6. Масло сливочное 50 грамм
7. Сметана 2 столовые ложки + для смазывания запеканки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный свежемолотый по вкусу
10. Масло растительное рафинированное для смазывания противня

• Основные ингредиенты

  Свинина, Картофель, Грибы

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления запеканки из картофеля, фарша и грибов.

Время приготовления – 1 час.

Порции – 5 шт.

• 

  Картофель для запеканки возьмите крупный, если у вас он мелкий, то взять клубней нужно больше. Картофель почистите и помойте.

• 

  Подготовленный картофель нашинкуйте тоненькими кружками.

• 

  Противень или другую форму для запекания немного намажьте маслом. Половину нашинкованного картофеля уложите на противень ровным слоем внахлест ломтиков друг на друга. Посыпьте слой картофеля солью и черным молотым перцем.

• 

  Репчатый лук почистите и нашинкуйте в виде тонких полосок.

• Весь лук равномерно распределите на слое картофеля. Это второй слой запеканки.

• 

  Грибы для запеканки хорошо промойте под проточной водой и нашинкуйте маленькими кусочками. В нашем рецепте это шампиньоны.

• 

  В отдельную миску положите мясной фарш и нашинкованные грибы. Все по своему вкусу посолите и посыпьте перцем. Фарш с грибами тщательно перемешайте.

• 

  Полученную смесь равномерно выложите третьим слоем на противень.

• 

  Твердый сыр измельчите на терке с крупными отверстиями. В нашем рецепте используется сыр чеддер. Половиной натертого сыра посыпьте ваше блюдо.

• В четвертый слой положите ломтики картофеля таким же образом, как и в первом слое. Также посыпьте картофель солью и черным перцем.

• 

  Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. В отдельную мисочку налейте необходимое количество сметаны и добавьте к ней измельченный чеснок.

• 

  К этой смеси добавьте яйцо и все хорошо перемешайте до однородного состояния. Этим соусом полейте содержимое противня.

• 

  Разогрейте до 170 градусов духовку и в течение 50 минут запекайте блюдо. Затем противень достаньте из духовки, посыпьте запеканку оставшимся натертым сыром. Продолжайте запекать еще 10 минут, пока сыр не зарумянится.

Ваше блюдо готово. Можно приглашать всех к столу. Кушайте на здоровье!

Инвентарь:

Столовая ложка, разделочная доска, кухонная плита, духовка, кухонный нож, глубокая форма для запекания, кухонные прихватки, блюдо для подачи, деревянная лопатка, средняя кастрюля с крышкой, толкушка для картошки, мясорубка, средняя миска, сковорода, тарелка – 3 штуки, большая миска, миксер, кондитерская кисть, овощерезка, шумовка

Приготовление:

• Противень смазать растительным или оливковым маслом.

• Репчатый лук нарезать кольцами и выложить первым слоем.

• 

  Второй слой – порезанный кружочками картофель, соль и перец – по вкусу.

• 

  Третий слой – мясной фарш, затем нарезанные шампиньоны.

• 

  Блюдо засыпать тертым сыром и намазать смесью сметаны и майонеза в равных пропорциях.

• 

  Печь до готовности, температура приготовления – 180 градусов.

Совет

Готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком, укропом, петрушкой. При подаче украсить помидорами черри.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вам предлагается праздничный вариант приготовления запеканки. Рецепт непростой. Блюдо готовится на вкуснейшем сливочно-курином соусе. Вкус и вид потрясающие. Гости высоко оценят ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 г.
• Шампиньоны – 400–500 г.
• Сливочное масло – 150 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Мука – ¼ ст.
• Куриный бульон – 3 ст.
• Жирные сливки – ½ ст.
• Картофель – 6–8 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Желтый сыр тертый – ½ ст.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обжариваем на сковородке на небольшом огне мясной фарш. Долго жарить не надо, только до изменения его цвета. Фарш для этого блюда может быть любой – из свинины, говядины и даже из свежих колбасок.
2. Поджаренный фарш перекладываем в любую емкость. Сковородку после обжаривания фарша хорошо вытираем бумажными салфетками.
3. На сковородку помещаем нужное количество сливочного масла и растапливаем его. Помещаем в горячее масло нашинкованные тонкими слайсами грибы и мелкими кубиками репчатый лук. Добавляем измельченный на чесночнице чеснок. Содержимое сковородки посыпаем солью, перцем и хорошо перемешиваем. Жарим грибы с луком на небольшом огне 10–15 минут, мешая ложкой, чтобы не подгорели.
4. В обжаренные грибы с луком равномерно насыпаем указанное количество муки и все перемешиваем.
5. Наливаем в сковородку куриный бульон. Если его нет, то можно приготовить из бульонных кубиков согласно рекомендациям.
6. Содержимое сковородки тщательно размешиваем, чтобы мука равномерно распределилась и не было комочков. Варим грибы в соусе пять минут. За это время соус станет густым.
7. Наливаем в соус необходимое количество сливок и еще раз перемешиваем.
8. В полученный соус кладем подготовленный фарш, мешаем и несколько минут томим на маленьком огне.
9. Картофель чистим от кожуры, моем в холодной воде, шинкуем на средние кубики и варим до полной готовности, немного посолив воду.
10. Сейчас готовим смесь для пюре. Для этого наливаем в небольшую кастрюльку куриный бульон 1/3 стакана, жирные сливки 1/3 стакана, кладем 100 г сливочного масла и 1 измельченный зубок чеснок. Смесь выдерживаем на маленьком огне до полного растворения масла и однородности текстуры соуса.
11. С помощью миксера делаем картофельное пюре, добавляя к нему небольшими порциями полученный сливочный соус.
12. Также в пюре добавляем по очереди яйца, продолжая процесс взбивания.
13. Противень для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на него обжаренный фарш, выровняв его ложкой.
14. Вторым слоем кладем подготовленное пюре и равномерно его распределяем по поверхности.
15. Указанным количеством желтого натертого сыра посыпаем слой картофельного пюре.
16. Разогреваем до 170 градусов духовку и 30–40 минут готовим запеканку.
17. За это время сыр расплавился и приобрел красивый румяный цвет.
18. Блюдо готово. Нарезайте на порционные кусочки и, посыпав зеленью, подавайте к столу.

У вас получилась шикарная картофельная запеканка. Приятного аппетита!

Как приготовить «Запеканка из картофеля с мясом и грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш свиной, шампиньоны, картофель, сыр твёрдый, соль, специи, лук репчатый, сметана, майонез, яйцо куриное, чеснок и молоко.

Шаг 2 Ссылка

Очистить шампиньоны, измельчить.

Шаг 3 Ссылка

Лук репчатый нашинковать.

Шаг 4 Ссылка

Обжарить на масле фарш с луком и грибами. Посолить по вкусу, добавить специй.

Шаг 5 Ссылка

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Нарезать тонкими кружками картофель. Я использую для этих целей тёрку для шинковки. Выложить половину в форму.

Шаг 6 Ссылка

Посыпать специями, у меня базилик, и посолить.

Шаг 7 Ссылка

Выложить фарш с грибами, разровнять.

Шаг 8 Ссылка

Затем уложить в форму оставшийся картофель. Снова посолить и посыпать специями.

Шаг 9 Ссылка

Для заливки смешать сметану, майонез, яйцо, соль, молоко и измельчённый чеснок.

Шаг 10 Ссылка

Залить картофель заливкой.

Шаг 11 Ссылка

Затянуть форму фольгой и поставить запекаться на 0,5 часа в духовку при 180°С.

Шаг 12 Ссылка

Затем фольгу убрать, посыпать тёртым сыром и запекать ещё 10-15 минут.

Шаг 13 Ссылка

Наша картофельная запеканка с мясом и грибами готова. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка в духовке

Вашему вниманию предоставляется легкий и несложный рецепт приготовления запеканки для семейного ужина. Ее можно запекать и на сковородке, и в мультиварке. Но самая вкусная запеканка получается в духовке. Да и процесс приготовления достаточно быстрый, поэтому у вас освободится время для другой домашней работы.

Ингредиенты:

• Картошка – 500–600 г.
• Грибы свежие – 400–500 г.
• Мясной фарш – 400 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Чеснок – 3–4 зубка.
• Твердый сыр – 100 г.
• Масло растительное – 2–3 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Первым делом хорошо промойте свежие грибы и нашинкуйте на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и тушите, закрыв сковородку крышкой, в течение 20 минут. Грибы периодически перемешивайте. Вначале они дадут свой сок. По его выпаривании добавляйте немного воды, чтобы грибы тушились, а не жарились.
3. Почистите и нашинкуйте репчатый лук и добавьте его в сковородку к уже почти готовым грибам.
4. Потушите грибы с луком в течение 5 минут, не снимая крышку со сковородки.
5. Теперь надо заняться фаршем. Фарш можно использовать любой, можете перекрутить мясо на мясорубке. Поместите его на отдельную сковородку, посолите и посыпьте специями и обжарьте 15 минут с добавлением в сковородку небольшого количества масла.
6. Почистите и помойте картофель и нашинкуйте тонкими ломтиками. Одну часть нашинкованного картофеля выложите на смазанный маслом противень для запекания. Картофель посолите.
7. На картофель разложите ровным слоем тушеные грибы.
8. Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. Добавьте его в сметану и венчиком хорошо взбейте. Полученным соусом полейте слой грибов.
9. На грибы разложите обжаренный фарш.
10. В верхний слой запеканки разложите вторую часть нарезанного картофеля и также посолите.
11. Разогрейте до 200 градусов духовку и в течение 30 минут выпекайте блюдо.
12. Спустя это время противень извлеките из духовки, посыпьте тертым твердым сыром и еще продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет красивого румяного цвета.
13. Готовую запеканку достаньте из духовки, немного охладите и подавайте к столу. Обязательно приготовьте к ней салат из свежих овощей.

У вас получился прекрасный ужин для всей семьи. Кушайте на здоровье!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...