Постная запеканка из манки: рецепт и фото

Манная запеканка часто выручает родителей, решивших ввести в рацион детей богатую витаминами E, B1, B2, B6 и другими полезными веществами крупу. Дети бывают очень привередливы в отношении пищи.

Описание приготовления:

Запеканки из манки можно делать творожные, они безумно вкусные. Но в пост приходится обходиться без творожка. Поэтому я готовлю постную запеканку из манки с начинкой из сухофруктов и орехов. Кстати, еще прекрасно подойдут вишня замороженная или свежая, а также яблоки в качестве начинки. Чтобы запеканка была более яркой и вкусной, добавьте в неё какао-порошок для цвета.



Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Крупы / Тесто / Манка

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Диета: Постные блюда

Классическая запеканка из манки

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы

• 1 стакан кефира

• 100 г сливочного масла

• 1 стакан сахара

• 2 яйца

• 1 щепотка ванилина
  
  

Как приготовить классическую запеканку из манки:

1. До начала приготовления запеканки манную крупу можно промыть, а потом залить ее кефиром. Если крупа останется набухать от кефира как минимум на час, запеканка получится гораздо нежнее. 
2. Пока крупа размокает, нужно растопить на водяной бане или в микроволновке 100 г масла и взбить его со стаканом сахара. Можно и просто смешать, чтобы сахар частично растворился.
3. Эту смесь добавляют к кефиру с манкой, хорошо перемешать, всыпая при этом ванилин. 
4. В отдельной емкости взбить 2 яйца, постоянно помешивая, аккуратно добавить их в тесто. Вся смесь должна получиться равномерной по консистенции, без комочков и достаточно жидкой. 
5. Ее перелить в форму для запекания или в сковороду. По краям емкость посыпать той же манкой, чтобы потом десерт было легче отделить от стенок. 
6. Выпекать запеканку 30–40 минут. Причем манник получится более воздушным, если поместить его в заранее разогретую духовку. 
7. Готовность аккуратно проверяется зубочисткой. Но делать это нужно аккуратно: запеканка из манки получается рассыпчатой, и при проверке легко нарушить ее целостность.

Нам потребуется:

• Манная крупа                               — 400 г
• Сахар                                               — 200
• Персиковый компот                  — 1 банка  (400 мл )
• Масло растит                                — 80 мл
• Кокосовая стружка                     — 60 г
•  Мука                                               — 100 г
• Лимон                                             — 1 шт
• Ванильный сахар                       — 2 ч.л.
• Разрыхлитель                              — 2 ч.л.
• Орехи                                            — по вкусу

Ингредиенты:

• Манка  — 180 Грамм
• Мука  — 100 Грамм
• Ванильный сахар  — 10 Грамм
• Вода  — 250 Миллилитров
• Сахар  — 200 Грамм
• Какао  — 3 Ст. ложки
• Разрыхлитель  — 1,5 Чайных ложки
• Чернослив  — 0,5 Стакана
• Грецкие орехи  — 0,5 Стакана
• Растительное масло  — 100 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Запеканка из манки с клюквой

Время приготовления – 1 час.

Fixfeastflair

Ингредиенты (на 4 порции): 

• ½ стакана манной крупы

• 3 ст. ложки сахара

• 3 ст. ложки клюквы

• 2 яичных белка

• сливочное масло для смазывания

Как приготовить запеканку из манки с клюквой:

1. Тщательно промыть и высушить клюкву, затем протереть ее через сито. Сок отставить, а жмых залить ½ холодной кипяченой воды, поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь убавить до минимума. 
2. Варить на медленном огне 5 минут, потом отвар процедить в чистую емкость и смешать с клюквенным соком. 
3. Высыпать в жидкость манную крупу и при непрерывном помешивании довести до готовности, затем отставить остывать. 
4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу». Перемешать и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 15–20 минут.
   
   
6. Подавать теплой или охлажденной. При желании можно украсить сахарной пудрой.
7. Запеканка из манки с клюквой готова!

Приготовление:

В миску положила манку, сахар и цедру лимона. В сироп из банки консервированного персикового компота добавила выжатый сок лимона и постепенно, при размешивании, вылила эту смесь в манку с сахаром и цедрой.

Перемешивала венчиком до однородности и оставила на два часа для набухания.

Пока манная крупа набухала. в отдельной миске смешала предварительно просеянную через сито муку с кокосовой стружкой. 

Добавила ванильный сахар и разрыхлитель

Постепенно, при перемешивании, добавила масло и после этого — набухшую манку.

Дно формы для запекания закрыла бумагой  и выложила тесто. Поскольку у меня форма керамическая, поставила ее в холодную духовку, постепенно нагрела до 180 градусов. Весь процесс выпечки занял полтора часа.

После того, как запеканка немного остыла, я ее переложила на блюдо

и украсила порезанными консервированными персиками из компота  и грецкими орехами.

Постная запеканка из манки с персиковым сиропом получилась  пышной, с рыхлой консистенцией

Приятного аппетита!

Манная крупа, в зависимости  от сорта пшеницы, из которой она вырабатывается,  разделяется на три   М –из мягких сортов, Т- из твердых сортов, и МТ- содержащая крупу мягких и твердых сортов.  Каши и запеканки лучше готовить из крупы марки М, а клецки, муссы – из марки Т. 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Запеканка из манки на молоке

• 100 г манной крупы

• ½ л молока

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 2 яйца

• 1/3 стакана изюма или других сухофруктов на выбор

• 1 щепотка ванилина

• 5 г цедры лимона

• соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки на молоке:

1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу. Довести до готовности и дать остыть. 
2. В остуженную кашу добавить растопленное масло с яичными желтками, цедру, изюм и ванилин, перемешать несколько раз. 
3. Белки яиц добавляют в последнюю очередь, взбив предварительно в пену. 
4. Массу выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или проложенную пергаментом, выпекать 15–20 минут.
   
   
5. Запеканка из манки на молоке готова!

Запеканка из манки с грушами и корицей

Scandifoodie

Ингредиенты:

• 200 г манной крупы
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 500 г груши
• 1 щепотка  корицы
• 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
• соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки с грушами и корицей:

1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу, добавить сливочное масло и дать остыть, периодически помешивая.  
2. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Добавить корицу и смешать с кашей. 
3. Груши очистить и мелко нарезать. 
4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу», оставив 2 ст. ложки для украшения.  
5. Нагреть духовку до 180°С.  
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму слоями: манная каша – груши с тертой лимонной цедрой – каша и т. д. 
7. Отправить запеканку в духовку на 20 минут. 
8. Достать запеканку, покрыть оставшимся белком и немного посыпать сахаром. Поставить блюдо обратно в духовку на несколько минут, чтобы белок подрумянился.
9. Запеканка из манки с грушами и корицей готова!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Американские панкейки с корицей: рецепт... Сэндвич с ветчиной и ананасами: рецепт и... Шашлык из судака: рецепт и фото... Мастика из желатина: рецепт и фото...