Рецепт готовила
2015.04.05
По рецепту готовили
раз
Добавлен: в 10:39
На кухне у:
Приготовили:
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/drugaya-vypechka/tvorozhnye-kolca
Содержание
Творожные пончики-колечки
Вкусные, мягкие, воздушные творожные пончики-колечки готовятся очень просто и прекрасно подойдут на завтрак с чашечкой ароматного чая или кофе. Подавать можно с сахарной пудрой, джемом, вареньем, сгущенкой, медом, сметаной.
Источник: https://rutxt.ru/node/7741
Это интересно: «Шарлотка» вишневая: рецепт и фото
О рецепте творожных колец
Очень нежные и вкусные!есть у них один секретик пышности)
Источник: http://nyam.ru/recipes/vypechka/drugaya-vypechka/tvorozhnye-kolca
Ингредиенты
- Творог — 250 гр.
- Мука — 1 стакан
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 3-4 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Cода — 1 ч. ложка.
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра;
- Растительное масло
Источник: https://www.jrati.ru/baking/6999-tvorozhnye-kolechki.html
Готовим творожный крем для пирожных
В самом простом рецепте крем готовится из сливочного масла и сахарной пудры, но если добавить сгущенку — крем получится еще вкуснее. Именно взбитый масляный крем отвечает в начинке за нежность, однородность, кроме того творожный крем перестает быть приторно сладким.
Многие заменяют сахарную пудру на обычный сахар. Следует помнить, что сахар в масле раствориться не может. Если вы сделаете такую замену — будет чувствоваться в креме и хрустеть на зубах. Именно по этой причине в крем добавляется либо пудра, либо варится сироп из сахара с молоком и яйцами ( как в креме Шарлотт).
Для творожного крема нужно выбрать пастообразный творог. Если использовать зернистый, его очень сложно будет привести к однородному состоянию. Изначально нужно взбить размягченное масло (175 г) с сахарной пудрой (90 г) добела.
Не рекомендуется делать замену сахарной пудры на обычный сахар, потому что даже самый мелкий сахар с огромным трудом растворяется в масле, будет чувствоваться крупинками в креме. Сахарную пудру тоже лучше взять без добавок в виде крахмала. Именно по этой причине рекомендуется использовать не ванильный сахар, а экстракт ванили. Если же решили все же добавить ванильный сахар — разотрите его пестиком в ступке.
Взбить крем до однородности.
Влить сгущенное молоко (65 г). Я использую только качественное сгущенное молоко без растительных жиров в составе (производитель — «Рогачев»).. Часто бывают случаи, что всего 2 столовых ложки плохой сгущенки портят весь крем: он начинает расслаиваться, берется хлопьями,возникают прочие неприятности. Вероятнее всего причина кроется в сгущенке: современные производители части добавляют твердые растительные жиры типа пальмового масла в свои изделия.
Что касается творога для крема, идеально подходит, как я говорила выше, однородный, пастообразный творог в брикетах, который можно дополнительно протереть через металлическое сито прямо в крем (320 г).
Снова взбить крем 1-2 минуты до гладкости.
Готовый творожный крем выглядит гладким и однородным.
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/zavarnye-kolca-s-tvorozhnym-kremom.html
Этапы приготовления
В творог добавить сахар и яйцо, размять, добавить соль, соду и ванильный сахар, перемешать.
В творожную массу добавить муку и собрать тесто в шар (тесто должно получиться рыхлым). Не стоит перебарщивать с мукой, иначе пончики получаются, как «резиновые»,
лучше чуть подпылить мукой во время формовки.
Скалкой раскатать тесто до толщины 0,3-0,5 см. Стаканом вырезать круги, в середине каждого круга вырезать отверстие меньшего диаметра (я использовала крышку от минералки).
Остатки теста собрать в шар и проделать ту же операцию. Края стакана и крышки перед вырезанием надо опускать в муку, чтобы круги хорошо вырезались и не прилипали к стакану. Лишнюю муку перед жаркой надо стряхнуть (с помощью кисточки), чтобы она не горела в масле.
В сковороде с высокими бортиками или в сотейнике на сильном огне разогреть растительное масло, убавить огонь до среднего и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые творожные пончики-колечки выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Перед подачей посыпать сахарной пудрой
и подать к столу.
Вот такие пышные, мягкие, вкусные творожные пончики у нас получились.
Надеюсь, вам понравится и приятно удивит простой рецепт вкусных творожных пончиков-колечек!
Источник: https://rutxt.ru/node/7741
Это интересно: Барни: рецепт и фото
Наполняем заварные кольца кремом
После того, как заварные кольца остыли, разрезать каждое на две половинки. Пористая структура внутри говорит о том, что тесто было заварено правильно.
Переложить крем в кондитерский мешок (здесь можно не использовать металлическую насадку), выдавить по кругу начинку в каждое колечко и накрыть второй частью кольца.
Вот такие заварные кольца с творожным кремом получаются. Приятного чаепития!
При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами. Спасибо!
Источник: https://pirogeevo.ru/pirozhnye/zavarnye-kolca-s-tvorozhnym-kremom.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/7741: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1507 (10%)
- https://www.jrati.ru/baking/6999-tvorozhnye-kolechki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 192 (1%)
- https://YummyBook.ru/recept/pirozhnye-tvorozhnoe-kolco: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1441 (9%)
- https://pirogeevo.ru/pirozhnye/zavarnye-kolca-s-tvorozhnym-kremom.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5726 (37%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/40911/tvorozhnye-kolca: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5775 (38%)
- http://nyam.ru/recipes/vypechka/drugaya-vypechka/tvorozhnye-kolca: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 692 (5%)