Жаба в норке (англ. toad in the hole), или сосисочная жаба (англ. sausage toad) — традиционное британское блюдо, сосиски, запечённые в кляре для йоркширского пудинга. Как правило, подаётся с луковым соусом и овощами.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D0%B1%D0%B0_%D0%B2_%D0%BD%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B5
Ингредиенты жабы в норке
- Сосиски или колбаски – 8 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Источник: http://kashewar.com/recipes/zhaba-v-norke
Это интересно: Изысканный бутерброд с тунцом: рецепт и фото
История
Пудинги из кляра стали популярным блюдом в георгианской Великобритании в начале XVIII века. Автор кулинарной книги «Georgian Cookery» Дженнифер Стид (англ. Jennifer Stead) обнаружила безымянный рецепт середины XVIII века, который был идентичен «жабе в норке». В кулинарной книге Ханны Гласс 1747 года «Искусство кулинарии» приводится рецепт «голубь в норке», в котором вместо сосисок используются голуби. Первое появление блюда «жаба в норке» в печати датируется 1787 годом.
Происхождение названия «жаба в норке» неизвестно. Но считается, что оно выбрано из-за вида сосисок, «выглядывающих» из углублений в кляре.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D0%B1%D0%B0_%D0%B2_%D0%BD%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B5
Рецепт жабы в норке
Для приготовления рецепта британской кухни жаба в норке растительное масло распределить по всей площади противня, выложить сосиски или колбаски и поставить в духовку. Запечь сосиски при 200 градусах 10 минут. В это время подготовить тесто. Яйца взбить, добавить молоко, соль и постепенно всыпать муку. Тесто хорошо взбить, чтобы не осталось комочков. Вылить подготовленное тесто сверху на сосиски и поставить в духовку. Выпекать жабу в норке необходимо при 200 градусах 30 минут. После вынимания пудинг начнет опадать, и это нормально. Если же пудинг не опадает, значит в нем муки больше чем нужно. Подают жабу в норке в качестве закуски к пиву.
Источник: http://kashewar.com/recipes/zhaba-v-norke
Рецепт приготовления
Разогреть духовку до 220 °C. Разрезать каждую сосиску на 4 части. Смажьте форму для выпекания маслом, затем разложите на дне равномерно сосиски. Готовить примерно минут 10 пока не станут золотистыми со всех сторон.
В это время. Разрежьте помидоры на 6 частей. Добавьте в миксер яйца, муку, молоко, пармезан, горчицу и 1 чайную ложку соли и перемешайте. Достаньте форму из духовки, добавьте помидоры и тимьян и вылейте сверху молочно-яичную смесь. Поставьте обратно в духовку и готовьте примерно 15 минут.
Пока готовится сделайте луковый соус. Для этого очистить и тонко нарезать лук.
Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук и 1 чайную ложку соли, и готовить, помешивая, в течение 8 минут или до мягкости. Добавить 2 чайные ложки муки, готовить помешивая 1 минуту, затем добавить уксус и бульон. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 3 минут.
Украсить блюдо помидорами и тимьяном. Подавать с луковым соусом.
По типу:
Источник: http://k-stolu.com/zhaba-v-norke-769.html
Ссылки
- На Викискладе есть медиафайлы по теме Жаба в норке
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D0%B1%D0%B0_%D0%B2_%D0%BD%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B5
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://kashewar.com/recipes/zhaba-v-norke: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 891 (27%)
- http://k-stolu.com/zhaba-v-norke-769.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 973 (29%)
- https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B0%D0%B1%D0%B0_%D0%B2_%D0%BD%D0%BE%D1%80%D0%BA%D0%B5: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1448 (44%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
