Чем порадовать себя в знойные деньки этого лета? Чем удивить гостей и что нового приготовить детям? Тем, кто задается подобными вопросами, рекомендуем попробовать этот летний десерт. Сочетание любимых вкусов мороженого и хрустящей панировки понравится без исключения всем.
Источник: http://www.diy.ru/post/6366/
Содержание
- 1 Что такое жареное мороженое и почему его так называют?
- 2 Историческое прошлое десерта
- 3 Готовим жареное мороженое
- 4 Жареное мороженое с фруктами
- 5 Как сделать жареное мороженое: рецепт в домашних условиях
- 6 Ингредиенты к рецепту:
- 7 Жареное мороженое на скорую руку
- 8 Инструкция
- 9 Полезные характеристики блюда
- 10 Жареное мороженое в кокосовой стружке
- 11 С кукурузными хлопьями
- 12 Как приготовить жаренное мороженное
- 13 Запечённое мороженое рецепт
- 14 Жареное мороженое с соусом из маракуйи
- 15 Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Что такое жареное мороженое и почему его так называют?
Тайское мороженое — «уличное» азиатское лакомство в виде мини-роллов, с потрясающей подачей и довольно необычным способом приготовления. Всем известный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета — способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и навсегда покорить даже самого привередливого гурмана. В чем секрет «обольщения», почему от тайского мороженого невозможно оторваться?
Натуральные продукты. Thai ice-cream делается исключительно из натуральных компонентов, без добавления каких-либо усилителей вкуса и консервантов. Основа десерта — стакан молока или сливок и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя — добавляют топинги и различные посыпки.
Свежесть. В отличие от привычного нам пломбира, тайское мороженое подают «из-под ножа». Вернее, лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты прямо на ваших глазах. Но, обо всем по порядку.
Как готовится мороженое. Первоначально, на ледяную доску выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки — по желанию. Дождавшись определенной температуры, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее. Как только масса достигла нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. После чего — собирают в рулеты. Стоит отметить, что, кулинарное творчество длится недолго — 3−5 минут. Готовка происходит на одной поверхности — ледяной доске-фризере.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html
Это интересно: Тушеные куриные сердечки: рецепт и фото
Историческое прошлое десерта
Любимое лакомство детей и взрослых возникло 5000 лет назад до нашей эры. Оно и визуально, и по вкусовым качествам, значительно отличалось от того мороженого, которое нынче подают в кафе и ресторанах. Это был измельченный лед в тандеме с мелкими кусочками фруктов. Позже кулинары стали замораживать молоко и заменили лед молочной стружкой.
Следующей вехой истории возникновения данного десерта стало усовершенствование блюда умелым поваром короля Англии Карла I, который решил смешать молоко со сливочным маслом, сахаром, фруктами и данную субстанцию заморозить. Испробовав десерт, восхищенный король не смог сдержать эмоций от непревзойденного освежающего вкуса лакомства и пустился в пляс. Придя в себя, великий государь озолотил искусного кулинара, молва о котором быстро распространилась по всей Англии. Искушенный нежным сладко-сливочным вкусом десерта, король стал часто устраивать праздники в своем дворце, где коронным блюдом на столе было мороженое. На такой пир стремились попасть владыки соседних королевств и приближенная свита короля Англии. Никто кроме подданных Карла I не знал секретный рецепт изумительно вкусного лакомства.
И только популярному мореходу Марко Поло удалось раскрыть одну из тайн английских кулинаров. В XIV веке он побывал в Китае и испробовал там десерт, схожий с тем, о котором слышали все из уст короля, а пробовали лишь избранные представители королевской рати. Приготовить жареное мороженое, рецепт которого обязательно стоит записать в кулинарный блокнот, сможет даже ребенок.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-zharenoe-morozhenoe-s-foto-poetapno/
Готовим жареное мороженое
Кукурузные хлопья для завтрака нужно потолочь в мелкую крошку. Это можно сделать любым удобным для вас способом, например, в блендере.
Если блендера нет, можно поместить хлопья в пакет и пройтись по ним скалкой.
К крошкам из кукурузных хлопьев добавляем кокосовую стружку и корицу. Пропорции определяем по вкусу: если вы любитель кокосовой стружки, то положите ее больше, а хлопьев меньше, и наоборот. Корицы можно добавить 1-2 чайных ложки на стакан смеси.
Все хорошо перемешиваем.
Куриное яйцо взбиваем до пены.
Из застывшего мороженого формируем шарики, можно это сделать руками, а можно с помощью специальной ложки для мороженого. Диаметр шариков 3-4 см.
Обваливаем шарики в смеси из кукурузных хлопьев, кокосовой стружки и корицы.
Затем еще раз обваливаем, теперь в яичной пене.
А затем снова в смеси из кукурузных хлопьев, кокосовой стружки и корицы.
За это время мороженое несколько подтает. Для того, чтобы оно выдержало обжаривание, ставим его в морозильную камеру на пару часов.
В кастрюлю с толстыми стенками наливаем подсолнечное масло. (Я готовлю в мультиварке на максимальной температуре.) Масла должно быть много, чтобы оно скрывало шарики хотя бы до половины.
Нагреваем масло и достаем замороженные шарики.
Шарики жарим по одному. В кипящее масло опускаем шарик мороженого и через несколько секунд переворачиваем его.
Выкладываем обжаренный шарик на салфетку, чтобы оставшееся масло стекло и впиталось.
Весь процесс жарки одного шарика мороженого должен занять не больше 30-35 секунд.
Обжаренные шарики снова убираем в морозильную камеру, чтобы растаявшее внутри шарика мороженое застыло.
Подаем шарики жаренного мороженого к столу, украсив их ягодой, взбитыми сливками, или сиропом.
Готовые обжаренные шарики мороженого можно хранить в холодильнике.
Пробуйте! Удивляйте!
Приятного аппетита!
Источник: http://www.diy.ru/post/6366/
Жареное мороженое с фруктами
Ингредиенты:
- Мороженое;
- Мука;
- Печенье или кунжут (кто что любит);
- Кокос;
- Масло подсолнечное;
- Топинг и фрукты.
Способ приготовления:
Делаем кляр (жидкое тесто). Берем холодную воду и смешиваем с мукой, кляр не должен быть слишком жидким. По желанию можно добавить ванилин или корицу. Ставим кастрюльку с маслом на огонь и доводим до кипения. Я также в кляр опустила фрукты (мандарины и бананы). Бананы обволакивали в орехах.
Дальше нарезаем мороженое кусочками (оно должно быть очень замершим) в кляр, потом в кокос, кляр и в кунжут и ставим в морозилку на 3 часа.
Достаем мороженое с холодильника и кидаем в кипящее масло на 40 сек. Достаем и даем немного стечь маслу. Выкладываем мороженое и фрукты на тарелку и поливаем топингом. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html
Как сделать жареное мороженое: рецепт в домашних условиях
Итак, из чего делают жареное мороженое? Для приготовления классического жареного мороженого необходимы следующие ингредиенты:
- мороженое (пломбир или сливочное) 1 кг;
- мука полстакана;
- яйца 2 шт;
- рафинированное растительное масло для обжаривания;
- панировка на Ваш вкус (сухари, стружка кокоса, воздушный рис, измельченные или мелко дробленные кукурузные хлопья, печенье или орешки);
- шоколад или сироп в качестве поливки и украшения.
Для приготовления изумительного десерта мороженое должно быть сильно охлажденным, замороженным в морозильной камере. Работать с мороженым нужно незамедлительно, так как оно интенсивно тает при комнатной температуре. Далее следуйте пошаговой схеме:
- С помощью специальной или обычной ложки сделайте из мороженого шарики одинаковых размеров. Если шарики не выходят, нарежьте брикеты, вкус и внешний вид никак не изменятся.
- Выложите готовые шарики (брикеты) на противень, застеленный пергаментом для выпечки и поставьте в морозильную камеру на 1-2 часа, чтобы мороженое вновь заморозилось.
- Пока мороженое «отдыхает», приготовьте 3 чашки с ингредиентами для панировки: в первой чашке будет мука, во второй – взбитые венчиком яйца, в третьей – измельченные сухари или кукурузные хлопья (в общем то, что Вы решили использовать для панировки).
- Вытащите шарики (брикеты) мороженого из морозилки и в быстром темпе продолжайте работу с ними: каждый шарик (брикет) сначала хорошо обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и в завершение в сухой панировке. Следите за тем, чтобы панировка плотно легла на мороженое.
- Выложите шарики обратно на противень и поставьте в морозилку еще на 2 часа.
Как жарить мороженое?
По истечении указанного времени разогрейте растительное масло в большом количестве в глубокой емкости (или во фритюре) до 180-200 °С. Обжаривать шарики (брикеты) мороженого необходимо по 2-3 штуки одновременно в течение 20-30 секунд, чтобы резко не снижать температуру масла, иначе корочка не получится хрустящей.
Как только панировка примет золотистый цвет, аккуратно выньте шарик (брикет) из масла и выложите на тарелку, застеленную бумажной салфеткой для впитывания излишнего жира с десерта. Затем салфетку уберите, а жареное мороженое полейте растопленным на водяной бане шоколадом или сладким сиропом, украсьте веточкой мяты.
Жареное мороженое подается на стол в горячем виде, но при желании можете охладить его несколько минут в морозилке, что не рекомендуется при правильной эксплуатации холодильника.
Источник: https://sweetcold.ru/recepty/kak-sdelat-zharenoe-morozhenoe.html
Это интересно: Жареные шиитаке: рецепт и фото
Ингредиенты к рецепту:
Для мороженного:
- 940 мл. мороженого (с любым наполнителем)
- 3 ст. панировочных сухарей
- 4 яйца
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Растительное масло для фритюра (примерно 8 ст.)
- Какао порошок для присыпания
Для соуса:
- 110 гр. измельченного горького шоколада
- 6 ст. л. молока
- 2 ст. л. жирных сливок
- 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/1631-zharenoe-morozhenoe-v-panirovke.html
Жареное мороженое на скорую руку
Ингредиенты:
- Мороженое (пломбир) — 50 г;
- Стружка кокосовая;
- Хлопья кукурузные;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
В пиалы насыпаем измельченные кукурузные хлопья (в блендере), кокосовую стружку и взбиваем яйцо (до пены).
Наливаем масло в кастрюльку и ставим на огонь (масло нужно столько, чтобы кусочек мороженого свободно плавал в нем при обжарке). Затем режем на кусочки мороженное — из пачки 400 г получается 8 кусочков.
Мороженое достаем непосредственно перед приготовлением, иначе оно начнет таять и десерт может не получится. Сначала обваливаем кусочек мороженого в кокосовой стружке, затем в яйце. Затем в кукурузных хлопьях.
Потом опять в яйце и кукурузных хлопьях. И кладем в масло — жарим 30−40 секунд. Все заснять не успела — процесс протекает очень быстро!
Продукты даны для одной порции. Убираем в холодильник минут на 15. Приятного аппетита!
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html
Инструкция
-
1. Разделите мороженое на 4 части. Выложите каждую на кусочек пищевой пленки.
-
2. Сверните вот таким образом, сформировав шарики. Отправьте на часик в морозилку. Тут же поставьте еще одну пустую форму.
-
3. Аккуратно разверните пленку и обваляйте шарики в кукурузных хлопьях, слегка измельченных, со всех сторон.
-
4. Теперь шарики выложите в ту самую, заранее охлажденную форму, и снова отправьте в морозилку на 15-20 минут.
-
5. Как только будете готовы подавать жареные шарики из мороженого к столу, опустите их в кипящее масло и подержите пару минут, чтобы они зарумянились.
-
6. Быстро украсьте, полейте медом и отправляйтесь пробовать, что получилось. Приятного аппетита!
На заметку
Я хочу предложить вам на пробу очень классный вариант, как приготовить жареные шарики из мороженого в панировке из кукурузных хлопьев. Минимальный набор ингредиентов делает этот десерт особенно привлекательным, на мой взгляд:) Перед подачей можете дополнить его медом, шоколадом, свежими фруктами или ягодами. Детки и взрослые обязательно оценят!
Главное не сдаваться, тогда всё получится. Недавно пробовала кокосовые шарики рафаэлло. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Источник: https://likemoms.ru/deserty/morozhenoe/zharenye-shariki-iz-morozhenogo
Полезные характеристики блюда
Молоко является основой мороженого. Оно, как известно, содержит в себе огромное количество Ca и других микроэлементов, укрепляющих костную ткань и тонизирующих весь организм. Этот любимый многими десерт способен повышать настроение и заряжать позитивом. Именно поэтому ни один праздник не обходится без него. Сегодня ХозОбоз предлагает вам устроить королевский ужин, подав на десерт жареное мороженое, фото которого может украсить вашу кулинарную книгу. А если у вас еще нет ее, то обязательно заведите и коллекционируйте там фотографии блюд, которые вам понравились. Тогда у вас никогда не будет возникать вопрос «чем побаловать своих близких и что приготовить к приходу гостей».
Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-zharenoe-morozhenoe-s-foto-poetapno/
Жареное мороженое в кокосовой стружке
Жареное по такому рецепту мороженое традиционно готовят в китайских ресторанах. Вы тоже можете сделать его самостоятельно. Для этого потребуется:
- мороженое (лучше всего подойдёт то, что упаковано в брикеты, которые похожи на варёную колбасу);
Для жареного мороженого в кокосовой стружке отлично подойдёт мороженое в виде «варёной колбасы»
- 3 яйца;
- кокосовая стружка;
- панировочные пшеничные сухари.
Для приготовления жареного мороженого в кокосовой стружке понадобятся яйца, кокосовая стружка и панировочные сухари
- Морозильную камеру настройте на максимально низкую температуру. Вам нужно заморозить брикет с мороженым так, чтобы он был похож на камень. Тем временем приготовьте панировку: разложите по разным тарелкам сухари, кокосовую стружку и предварительно взбитые яйца.
Приготовьте посуду с продуктами для панировки
- Достаньте мороженое и нарежьте его порциями. Кусочки быстро запанируйте. Первый слой — кокосовая стружка, второй — взбитое яйцо, третий — сухари.
Такая ‘котлетка’ должна получиться после панировки мороженого
- Охладите тарелку и сложите на неё заготовки. Снова отправьте их в морозилку на полчаса. После этого можно приступать к обжарке во фритюре.
- Разогрейте подсолнечное масло (рафинированное) в кастрюле, опускайте в него порции мороженого. Это нужно делать очень быстро, буквально по 20 секунд с каждой стороны.
Жарить мороженое во фритюре необходимо буквально по 20 секунд с каждой стороны
Слой панировки будет горячим и хрустящим, а мороженое внутри останется холодным и даже не успеет растаять.
Слой панировки будет горячим, а мороженое при этом даже не успеет растаять
Украсьте ваш десерт джемом, шоколадом, листочками мяты или рукколы.
Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/zharenoe-morozhenoe-recepty-prigotovleniya-neobychnogo-lakomstva.html
С кукурузными хлопьями
- Время приготовления: 110 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 740 ккал.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
Сладкие кукурузные хлопья прекрасно сочетаются с разными десертами, но мало кто знает, что из них получается замечательная панировка для жареного мороженого. Если нет четкого понимания, как приготовить правильное жидкое тесто для такого вкусного блюда, тогда рецепт с использованием кукурузных хлопьев обязательно выручит. С ними легко, удобно и приятно работать. А кроме того, хлопья можно приобрести в любом магазине, совсем недорого.
Ингредиенты
- мороженое белое (сливочное, ванильное) – 400 грамм;
- кукурузные хлопья – 300 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- мука – 3 столовых ложки;
- растительное масло (для жарки) – 100 мл.
Способ приготовления
- Пломбир разделить на 4 порции, скатать шарики и заморозить их.
- Кукурузные хлопья нужно измельчить до состояния крошки (можно вручную, или используя блендер).
- Яйцо хорошенько перемешать до однородности.
- Шарики тщательно обмакнуть в муку, далее в яичную массу и выкатать в панировке из кукурузных хлопьев (на мороженом должна получиться равномерная корочка).
- Заготовки положить на 60 минут в морозилку.
- Разогреть в сковороде масло, до появления «дымка».
- Выложить заготовки в кипящее масло на 15 секунд, перевернуть и обжарить другую сторону.
- Готовое блюдо поставить в холодильник на 20-30 минут.
Источник: https://sovets.net/14066-zharenoe-morozhenoe.html
Как приготовить жаренное мороженное
- Приготовим продукты в строгом соответствии с вышеуказанным списком.
Подготовим необходимые продукты
- Мелко измельчаем изюм и орешки.
Орехи и изюм необходимо подробить на кусочки
- Дробим кукурузные хлопья при помощи скалки. Чтобы крошки не летели в разные стороны, целесообразно поместить хлопья в пакет.
Кладем в пакет кукурузные хлопья и измельчаем их в крошки
- Нарезаем клубнику тонкими пластинками.
Ягоды клубники нарезаем слайсами
- Наливаем масло в небольшую кастрюлю с толстым дном и доводим его до кипения.
В глубокой кастрюле с толстым дном раскаляем растительное масло
- Из мороженого формируем небольшие шарики.
Делаем шарики мороженного
- Посыпаем снежные комочки измельченным изюмом.
Теперь эти шарики обсыпаем со всех сторон изюмом
- Сверху кладем кусочки фруктов. Делать все нужно очень быстро. Иначе мороженое начнет таить и ничего не получится.
Далее подошла очередь ягод, размещаем их поверх изюма на шариках из мороженного
- Обмакиваем шарики в кукурузную муку из хлопьев. Слой должен быть очень плотным. Мороженое не должно соприкоснуться с горячим маслом, поэтому нужно нанести обильный слой панировки.
Частично запанированные шарики мороженного хорошо обваливаем в крошке из кукурузных хлопьев. Важно чтобы не оставалось не покрытых крошкой частей
- На 20-25 секунд помещаем шарики в кипящее масло и быстро вытаскиваем. В этом случае удобно использовать фритюрницу. Посыпаем десерт фруктами и поливаем джемом или шоколадной глазурью. Подаем в горячем виде.
В кипящее масло опускаем запанированные шарики мороженного и сразу вынимаем. Готовый десерт надо полить шоколадом или вареньем и подавать к столу незамедлительно
Широкий диапазон вариаций десерта
Этот десерт можно кардинально видоизменить, если приготовить его в другой панировке:
- Шарики, сформированные из любого мороженого, обвалять в измельченных кукурузных палочках.
- Окунуть снежные комочки в субстанцию из взбитых яиц.
- Обвалять шарики в молотых орехах.
- Обмакнуть их вновь в жидкости из яиц.
- Окунуть в емкость с кокосовой стружкой.
- На пол минутки поместить в раскаленное масло.
Альтернативными вариациями данного блюда являются рецепты с добавками различных ягод, сухофруктов, орехов. В сезон урожая фруктов можно бесконечно фантазировать и экспериментировать с этим десертом. Наибольшей сложностью данного рецепта является умение своевременно вытащить шарики из кипящего масла. Но если приловчиться и немного потренироваться, то у вас все обязательно получится. Теперь вы знаете как приготовить мороженое жареное, поэтому обязательно устройте для себя и своих близких праздник, подав на десерт это великолепное блюдо.
Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-zharenoe-morozhenoe-s-foto-poetapno/
Запечённое мороженое рецепт
Не стоит путать запеченное мороженое и жареное, так как это абсолютно разные десерты. Запекают мороженое внутри бисквита, а сверху украшают пышной белковой шапкой (меренгой).
Ингредиенты:
- мороженое (сливочное или пломбир) 500 г;
- готовый подсушенный бисквит 200 г;
- груши 200 г;
- белки от 8 куриных яиц;
- сахарная пудра 1,5 стакана (1 стакан для приготовления меренги и 0,5 стакана для украшения);
- ванильный сахар 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
- Мороженое закаливаем в морозильной камере.
- Готовим меренгу: белки яиц взбиваем блендером, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. В результате мы должны получить пышную, белую, устойчивую массу. Готовую меренгу ставим в холодильник.
- Заранее подсушенный бисквит режем на брусочки толщиной 2 см и плотно выкладываем на дно и по бокам формы для запекания.
- Груши очищаем от сердцевин и режем на ломтики толщиной 1 см, выкладываем их на бисквит.
- Поверх груш выкладываем слой замороженного мороженого.
- В завершение покрываем мороженое оставшимися ломтиками груш и брусочками бисквита.
- Покрываем верхушку и бока получившегося пирога меренгой.
- Запекаем пирог в духовке при 240-250 °С в течение 2-3 минут. Меренга должна хорошо подрумяниться.
- Украшаем запеченное мороженое сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Источник: https://sweetcold.ru/recepty/kak-sdelat-zharenoe-morozhenoe.html
Жареное мороженое с соусом из маракуйи
Ингредиенты:
- 1 кг любого мороженого;
- яйца;
- 250 г сладких кукурузных или пшеничных хлопьев;
- масло для фритюра;
- маракуйи — для соуса;
- ч. л. цветочного меда — для соуса.
Способ приготовления:
Сформируйте плотные шарики из мороженого с помощью ложки для мороженого (или 2 столовых ложек), опуская ее в горячую воду. Выложите на плоское блюдо и сильно заморозьте в морозильнике, не менее 2 ч.
Яйца взбейте в пену венчиком. Хлопья измельчите в блендере. Каждый замерзший шарик шумовкой или кулинарными щипцами опустите во взбитые яйца, затем обваляйте в хлопьях со всех сторон. Повторите 3 раза. Шарики мороженого в тройной обсыпке поместите в морозилку на 30 мин.
Для соуса разрежьте каждый плод маракуйи пополам, выскребите мякоть ложкой и смешайте ее с медом до однородности.
В глубокой кастрюле сильно разогрейте масло для фритюра. Охлажденное мороженое опустите в раскаленное масло, быстро обжарьте — не более 45 сек. Выложите жареное мороженое на бумажные полотенца на 10 сек., чтобы стекло лишнее масло. Затем переложите на тарелку, полейте соусом и подавайте немедленно. Кстати, такое жареное мороженое — бизнес для многих тайских предпринимателей. Один из самых вкусных рецептов. Обязательно приготовьте.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html
Мятное мороженое с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
- Молоко 3,5%-ное 200 мл;
- Сливки 20%-ные 350 г;
- Яичный желток 4 штуки;
- Сахар 160 г;
- Свежая мята 55 г;
- Шоколадная стружка 25 г;
- Зеленый пищевой краситель по вкусу.
Способ приготовления:
Помойте мяту, отделите листики от стеблей. Замочите листья на 5 минут в холодной воде.
В кастрюле смешайте молоко, сливки и мяту. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока молочная смесь слегка не закипит.
В большой плошке взбейте желтки, постепенно вводя в них сахар. Взбивайте, пока яичная масса не приобретет бледно-желтый цвет и мягкую текстуру крема.
Как только молочная смесь закипит, снимите ее с огня. Понемногу вливайте горячую молочную смесь в яичную массу, постоянно перемешивая. Перемешивая, держите венчик вертикально, иначе на поверхности будущего мороженого образуются пузырьки.
Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и перемешивайте, используя деревянную ложку, до загустения массы.
Процедите крем через сито, чтобы удалить мятные листья.
Если крем слишком густой для вашего сита, процеживайте постепенно, проталкивая крем столовой ложкой. Процедите в чистую кастрюлю.
Поставьте процеженный крем на холодную водяную баню. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени мешайте крем в течение 30−40 минут, пока он не остынет. Такое перемешивание предотвратит кристализацию мороженого.
Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, добавьте 2 капли пищевого красителя, хорошо перемешивайте. Плотно закройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 4−5 часов для дальнейшего охлаждения.
По истечению времени достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20−40 минут. В последнюю минуту прокручивания добавьте шоколадную стружку. После наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3−4 часа до окончательного застывания.
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, добавьте шоколадную стружку, перемешайте и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
Источник: https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://BystryeRecepty.ru/deserty/zarenoe-morozenoe.html: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 6620 (30%)
- https://legkovmeste.ru/kulinariya/zharenoe-morozhenoe-recepty-prigotovleniya-neobychnogo-lakomstva.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 1683 (8%)
- https://sovets.net/14066-zharenoe-morozhenoe.html: использовано 1 блоков из 9, кол-во символов 1399 (6%)
- https://sweetcold.ru/recepty/kak-sdelat-zharenoe-morozhenoe.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3841 (17%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/1631-zharenoe-morozhenoe-v-panirovke.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 431 (2%)
- http://www.diy.ru/post/6366/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2087 (9%)
- https://likemoms.ru/deserty/morozhenoe/zharenye-shariki-iz-morozhenogo: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1234 (6%)
- https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-zharenoe-morozhenoe-s-foto-poetapno/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 4857 (22%)