Баклажаны жареные с луком и морковью: рецепт и фото

Рулетики из баклажанов готовят с разными начинками. В этом рецепте для рулетиков просто обжарили лук с морковкой и добавили к овощам томатную пасту. И хотя набор ингредиентов простой, баклажаны получились вкусными и сочными.

Описание приготовления:

1. Чтобы баклажаны не горчили, их сперва нужно вымыть, нарезать полукольцами (можно колечками или брусочками) и посыпать солью. Оставить минут на 10-15.

2. Затем под проточной водой как следует промыть баклажаны и обсушить.

3. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда баклажаны. При желании в рецепт приготовления баклажанов, жареных с луком и морковью можно использовать панировку — муку или сухари.

4. Обжарить баклажаны на среднем огне до готовности, а затем снять со сковороды и переложить в глубокую мисочку.

5. На сковороду тем временем отправить очищенный и измельченный лук. Обжарить его до прозрачности.

6. Морковь очистить, натереть на терке и добавить к луку. Жарить 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

7. Пропустить через пресс чеснок, добавить на сковороду.

8. Посолить и поперчить все по вкусу, довести овощи до полной готовности. При желании разнообразить этот простой рецепт баклажанов, жареных с луком и морковью можно и другими овощами — сладким перцем или помидором, например.

9. Готовые овощи переложить в мисочку с баклажанами. Аккуратно перемешать и оставить до полного остывания.

10. Перед подачей баклажаны, жареные с луком и морковью в домашних условиях можно присыпать свежей зеленью, сыром или орешками, например. Приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь

Блюдо: Закуски / Гарниры

Ингредиенты:

• Баклажаны  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Луковица  — 1 Штука
• Чеснок  — 1-4 Зубчиков
• Соль  — 1 По вкусу
• Перец  — 1 По вкусу
• Растительное масло  — 1 По вкусу (для жарки)

Количество порций: 3-4

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления жареных баклажанов с морковью и чесноком

Для начало подготовим баклажаны, их моем, режем на не мелкие полоски или кубики кому как нравиться, посыпаем солью, перемешиваем и отставляем в сторонку.

Это нужно для того, что бы с баклажанов вышла горечь и другие вредные вещества.

Которые кстати сказать накапливаются в процессе долгого хранения, поэтому овощи используем свеженькие.

Пока с баклажанов выходит жидкость чистим лук и режем его полукольцами.

Морковку чистим и натираем на тёрке, лучше использовать для корейской моркови.

На сковородку нальём пару тройку столовых ложек растительного масла , выложим лук и слегка пассируем,

затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать ещё пару минут.

Теперь добавим томатную пасту, и щепотку сахара, перчим, мне больше нравиться розовый перец, всё перемешиваем буквально минуту.

Забыла сказать, всё это делаем на сильном огне.

И в самом конце добавляем выдавленный чеснок, тщательно мешаем как только пошёл аромат чеснока, тут же снимаем с огня.

Аромат нежнейший, без горечи, совсем не такой как тот ,что если бы чеснок положили в начале приготовления.

В другой сковородке обжарим на растительном масле баклажаны, предварительно слив с них выделившуюся жидкость после засолки, и слегка промыв.

Баклажаны жарим на сильном огне  минут 7-10.

Смешиваем содержимое двух сковородок.

Идеально подходить к гарниру из риса.

Приятного аппетита!

Инвентарь:

Сковорода с крышкой, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, большое плоское блюдо, столовая ложка, глубокая тарелка, нож для чистки овощей, пресс для чеснока, ложка чайная, щеточка для мытья овощей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квашеная капуста рецепт классический: ре... Перевернутый пирог с айвой: рецепт и фот... Жюльен из курицы с грибами: рецепт и фот... Пекинская капуста в духовке: рецепт и фо...