Жареные гребешки с рисом: рецепт и фото

Замечательный рецепт приготовления грибешков



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты для приготовления жареных гребешков с рисом

1. Гребешки среднего размера 12 штук.
2. Оливковое масло 60 мл.
3. Сухое белое вино 25 мл.
4. Пучок петрушки 1 штука.
5. Чеснок 1 зубчик.
6. Маленький стручок чили 1 штука.
7. Рис 150 грамм (клейкого)
8. Сливочное масло 30 грамм.
9. Стебель лука-порея 0,5 штуки (белая часть).
10. Небольшой сладкий перец 1 штука.
11. Помидор 1 штука.
12. Кукурузные зерна 40 грамм.
13. Мякоть тыквы 40 грамм.
14. Белое вино 150 мл.
15. Рыбный или куриный бульон 600 мл.
16. Рубленый зеленый лук 1 столовая ложка.
17. Тертый сыр пармезан 150 грамм.

• Основные ингредиенты

  Мидии и гребешки, Рис

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Рецепт приготовления гребешков и креветок с рисом и овощами

1. В первую очередь отвариваем белый, желательно длиннозернистый рис, предварительно несколько раз тщательно промытый под прохладной, проточной водой, которая должна стать практически прозрачной. Таким образом, мы избавимся от ненужной нам клейковины, а крупа получится рассыпчатой и приятной на вкус.
2. Итак, пока рис готовится в глубокой кастрюле на небольшом огне, замаринуем гребешки и креветки. Для этого очищенные морепродукты размещаем в подходящей посуде, посыпаем их солью, мелко нашинкованным укропом и черным перцем, а также поливаем соком лимона и растительным маслом и отправляем настаиваться в течение 30 минут.
3. По истечении времени аккуратно достаем гребешки и креветки, насаживаем их на шпажки и запекаем в духовке на решетке до полной готовности. Одновременно с этим разогреваем в сковородке масло, вводим отваренный рис, заливаем его оставшимся после морепродуктов маринадом и тушим несколько минут, чтобы влага максимально впиталась в крупу, а ее излишки испарились.
4. Затем уже в другой сковороде обжариваем разобранные соцветия брокколи и нарезанную небольшими частями морковь, не забывая их поперчить и по вкусу посолить. Остается лишь правильно подать это изумительное и весьма питательное блюдо. Для этого выкладываем на плоской тарелке рис и овощи, а сверху размещаем готовые креветки и гребешки (последние можно оставить на шпажках).

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))

РЕЦЕПТ ГРЕБЕШКОВ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ТОМЛЕНЫМ РИСОМ

Что нужно:

• 12 гребешков
• 2 луковицы
• 1 ч. ложка муки
• 150 мл сливок жирностью 33%
• 100 г твердого сыра
• 300 г круглозерного риса
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1/3 вилка салата латук
• 70 мл оливкового масла
• 600–700 мл куриного бульона

Как приготовить гребешки в сливочном соусе с томленым рисом:

1. Одну луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Засыпать рис, перемешать и прогреть 3 минуты.

2. Нарезать латук и отправить к рису. Добавить кукурузу без жидкости, посолить и поперчить, залить бульоном. Накрыть крышкой и варить 20 минут.

3. На каждом гребешке аккуратно сделать крестообразные надрезы.

4. Вторую луковицу нарезать и обжарить на оливковом масле в сковороде. Добавить гребешки, обжарить 3 минуты. Посолить и поперчить. Выложить гребешки в керамическую форму для запекания. Лук оставить в сковороде.

5. К луку, оставшемуся в сковороде, добавить муку и перемешать. Ввести сливки, посолить и поперчить. Уварить соус до загустения. Залить им гребешки и поставить в разогретую до 220°С духовку минут на 5.

6. В готовый рис засыпать натертый сыр, перемешать, снять с огня.

7. Выложить томленый рис с кукурузой на большое сервировочное блюдо. Гребешки в сливочном соусе подавать в форме для запекания.

Тэги статьи

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Размороженные гребешки помойте, осушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.

Совет: обычно мы пользуемся чёрным молотым перцем, но рыба и морепродукты очень любят белый молотый перец, если он у Вас есть, то используйте его.

Положите гребешки в миску, полейте растительным маслом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Переберите рис, отделите ненужные примеси и промойте его несколько раз. Удобно это делать, положив рис в дуршлаг и поместив в миску с водой. Промывайте рис под струёй воды, перемешивая руками, поднимите дуршлаг и слейте воду из миски. Повторите всё несколько раз, таким образом от Вас не убежит ни одна рисинка. После обмолота и шлифовки на зёрнах риса остается пудра, вот её и надо хорошо смыть. Откиньте рис на сито, пусть просохнет.

Переложите рис в кастрюлю, залейте кипятком (3 стакана), посолите, добавьте 2 ст.л. растительного масла, соль и доведите до кипения.

Помешивайте, чтобы рис не прилип ко дну. После того, как вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите рис до готовности, не накрывая крышкой. Рис готов, когда почти вся вода впитается в него и на поверхности появятся пузырьки. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.

Совет: если Вы используете в приготовлении пищи листочки свежего тимьяна, то не выбрасывайте веточки, их можно высушить и потом добавить в воду при варке риса.

Пока рис варится, помойте шпинат и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Почистите и мелко нарежьте лук.

Обжарьте морские гребешки на сухой горячей сковороде. Я использовала сковороду-гриль, но можно на обычной.

Гребешки жарятся очень быстро. Как только подрумянится одна сторона гребешка, переверните их и обжарьте другую.

Готовые гребешки выложите в тарелку.

Накройте гребешки другой тарелкой, чтобы они «отдохнули» и сохранили тепло.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости.

Выложите в сковороду шпинат и перемешайте.

Накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дайте шпинату постоять 2-3 минуты.

За это время листочки шпината обмякнут под действием горячего пара — такая щадящая тепловая обработка позволяет сохранить не только форму листочков, но и полезные свойства растения.

Разрыхлите варёный рис вилкой и добавьте в сковороду с обжаренным луком и шпинатом. Добавьте обжаренные гребешки.

Аккуратно перемешайте и прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты. попробуйте, если нужно подсолите.

Блюдо готово.

Сервируйте гребешки на плоском блюде.

Украсьте свежими листочками шпината и помидорами — яркие цвета очень кстати!

Красиво, вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Как приготовить «Жареные гребешки с рисом»

Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.

Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.

Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.

Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления плова:

Чтобы приготовить Плов с гребешками необходимо…

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть рис на дуршлаг, промыть и дать воде стечь.

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить на нем нарезанный тонкими полукольцами лук до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и обжаривать вместе с луком несколько минут.

Гребешки не размораживать, выложить на сухую горячую сковороду и готовить до полного выпаривания жидкости. Добавить 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла и обжарить гребешки, помешивая, до золотистого цвета.

Добавить к гребешкам обжаренные овощи, томатную пасту, перемешать и тушить 5 минут. Выложить рис перемешать, влить около 1 стакана воды и готовить на слабом огне под крышкой 10 минут.

Добавить специи, перемешать и выложить рис с гребешками на тарелку.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...