Главной проблемой этого овоща можно считать плохую способность к хранению. Внутри холодильника или кладовой целый плод может просуществовать около 2 недель. Однако жареные кабачки являются излюбленной закуской для многих. Чтобы полакомиться овощем зимой, попробуйте его законсервировать.
Источник: https://sovets.net/6294-zharenye-kabachki-na-zimu.html
Содержание
- 1 Тонкости приготовления
- 2 Выбор и подготовка основных ингредиентов
- 3 Требования к основному ингредиенту
- 4 Видео: салат из кабачков с томатной пастой – вкусный рецепт
- 5 Особенности выбора приправ
- 6 Видео: консервация кабачков на зиму
- 7 Дальнейшее хранение кабачков
- 8 Хозяйке на заметку
- 9 Как закрыть маринованные кабачки в томатной пасте кубиками — видео
Тонкости приготовления
Существуют такие тонкости приготовления блюд из кабачков:
- Если кабачки старые, их необходимо очистить от кожицы и удалить семена. Молодые овощи можно нарезать сразу.
- Для быстрого очищения кабачков можно использовать нож для чистки моркови. Чтобы легче удалить семена, овощ следует разрезать пополам, для очистки использовать ложку.
- Чтобы блюдо имело красивый золотистый цвет, рекомендуется добавлять в него морковь и лук.
Учитывая вышеперечисленные советы, можно облегчить процесс готовки.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html
Это интересно: Кабачки, жареные в томате, на зиму: рецепт и фото
Выбор и подготовка основных ингредиентов
Очищать кожицу у молоденьких кабачков не обязательно. А вот у более старых она становится твердой. Если ее не удалить, даже после длительной варки она не размякнет. Нарезать можно разными способами по своему усмотрению.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html
Требования к основному ингредиенту
Кабачки желательно брать молоденькие, небольшие — они более сладковатые и быстро готовятся. Также для заготовок лучше подходят овощи с белой кожицей.
Если она зеленая, ее лучше удалить, так как она смотрится непривлекательно.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html
Видео: салат из кабачков с томатной пастой – вкусный рецепт
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kabachki-v-tomate-na-zimu.html
Как закрыть на зиму жаренные кабачки на зиму в томатном соусе:
Кабачки очищаем от кожуры, с обоих концов срезаем примерно по 1 см. Нарезаем колечками толщиной около 1 см.
Лук очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
Перцы нарезаем вдоль на 4 части и затем поперек на части 1,5 – 2 см.
На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжариваем кабачки до светло-золотистого цвета (не доводите кабачки до коричневого цвета, иначе консервация будет горчить). Обжаренные кабачки складываем в емкость подходящего размера (миску, блюдо, тарелку).
Помидоры нарезаем произвольно – небольшими кусками.
Пассируем лук до прозрачности на той же сковороде, где жарили кабачки. Добавляем помидоры и тушим все вместе на небольшом огне 3-5 минут, до мягкости.
Томатно-луковую массу блендером измельчаем до однородности.
Добавляем к ней чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, растительное масло и мелко порезанную зелень. Перемешиваем — уже просто ложкой.
Раскладываем заготовку в простерилизованные предварительно банки. Сначала на дно каждой банки кладем по 3-4 горошины черного и душистого перцев.
Раскладываем продукты по банкам слоями. Наливаем половину нормы соуса, затем половину кабачков, все перцы, вторую половину кабачков (почти доверху), заливаем оставшимся соусом до самого верха. Напомню, сладкий перец мы закладываем в банки в сыром виде.
Банки прикрываем вытертыми насухо крышками и ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, — для стерилизации. В кастрюлю наливаем теплую воду, не доходя по 1-2 см до плечиков банок и ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем 90 минут при не очень сильном бурлении воды. Примерно через полчасика надо будет долить кипящей воды – взамен испарившейся.
После стерилизации банки закатываем (или закручиваем), переворачиваем на крышку и оставляем в таком положении до полного охлаждения. Хранить жаренные кабачки на зиму в томатном соусе можно при комнатной температуре, но в темном месте.
Советы и рекомендации:
Лучше всего применять молодые кабачки, с недозрелыми семечками. Тогда можно использовать все плоды. Если же кабачки постарше, внутреннюю часть с семечками необходимо вырезать. Тогда у вас будут не кружки кабачков, а дольки.
Свежие молодые кабачки можно и не очищать от кожуры, достаточно их тщательно вымыть.
Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня ???!
Источник: https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zharenny-e-kabachki-na-zimu-v-tomatnom-souse/
Особенности выбора приправ
С кабачками отлично сочетается чеснок, черный и душистый перец, тмин, майоран. Подбирать приправы необходимо по своему вкусу.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html
Это интересно: Маффины с помидорами и шпинатом: рецепт и фото
Видео: консервация кабачков на зиму
Жареные кабачки с чесноком на зиму
Источник: https://sovets.net/6294-zharenye-kabachki-na-zimu.html
Дальнейшее хранение кабачков
Заготовки могут храниться до 2 лет. Если был добавлен уксус — до 3-4 лет. Хранить их необходимо в прохладном темном месте, желательно в подвале.
Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html
Хозяйке на заметку
Состав овощей, добавленных к кабачкам, вы можете корректировать по своему вкусу.
Помидоры для соуса можно заменить томатным соком или томатной пастой, разведя её до нужной густоты кипячёной водой.
Если вы любите острые закуски, то смело добавляйте горький перец. Но перед этим нужно обязательно удалить семена, так как именно в них содержится вещество, отвечающее за жгучий вкус.
Источник: https://onwomen.ru/kabachki-v-tomatnom-souse-na-zimu.html
Как закрыть маринованные кабачки в томатной пасте кубиками — видео
Не смогла удержаться, и поискала новые для меня способы заготовки. Попробуйте сделать закуску по рецепту, предложенному автором ролика. Уверена, вы останетесь довольны. Удачных вам зимних заготовок, пусть ваши получат всеобщее одобрение родных и гостей!
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/kabachki-v-tomate-na-zimu.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://DachaMechty.ru/retsepty/konservatsiya/kabachki-v-tomate.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 1349 (25%)
- https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zharenny-e-kabachki-na-zimu-v-tomatnom-souse/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2569 (48%)
- https://KulinarnayaMozaika.ru/kabachki-v-tomate-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 406 (8%)
- https://onwomen.ru/kabachki-v-tomatnom-souse-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 441 (8%)
- https://sovets.net/6294-zharenye-kabachki-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 591 (11%)