Пельмени жареные под сыром: рецепт и фото

Вкусным и аппетитным блюдо являются жареные пельмени. Приготовить его можно очень быстро, конечно, при условии, что полуфабрикат есть в вашей морозильной камере. Блюдо не самое полезное, но иногда можно себя побаловать пельменями с поджаристой корочкой и сочной начинкой.

Почему жаренные пельмени завоевали популярность

Рецепт обжаренных пельменей, приготовленных на сковороде, пользуется большой распространенностью среди нынешних хозяек. Во-первых, приготовить его сможет любой, так как способ приготовления довольно прост. Во-вторых, калорийность блюда намного меньше, чем при приготовлении изделий с добавками (сметана, специи, майонез). Ну, и в-третьих, результат получается намного вкуснее и сытнее вареных пельменей.

Дополнить рецепт можно сметаной или сыром, который придаст изделиям легкую корочку, а также наполнит необычайным вкусом.

Полезные советы

Жарить можно и домашние и покупные пельмени, но последние должны быть хорошего качества.

Для жарки можно использовать растительное масло или растительное в смеси со сливочным. Если планируется готовить фритюр, то растительное масло можно смешать со свиным смальцем.

Можно приготовить жареные пельмени с различными добавками – с сыром, грибами, овощами.

Фото готового блюда

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» —  ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г
• Пельмени полуфабрикат — 255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пельмени готовые, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Вода, Твёрдый сыр, Зелень

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Пельмени жареные под сыром описание рецепта

Хотите порадовать своих родных вкусным вариантом пельменей? Тогда откажитесь от идеи в очередной раз их варить – лучше пожарьте пельмени с сыром по этому рецепту! Жареные пельмени – скажем прямо, не деликатес и не редкое блюдо. Все о таком способе приготовления любимого в нашей стране полуфабриката прекрасно осведомлены. Но вот хитрость номер один, отличающая наш рецепт от многих других – размораживать и, тем более, отваривать пельмени перед жаркой совсем не обязательно. И делать этого мы не будем. При этом пельмени прекрасно приготовятся. Не верите? Попробуйте и сможете в этом убедиться. Это прекрасный вариант быстрого приготовления жареных пельменей на сковороде.

Пельмени жареные на сковороде

Приготовить пельмени жареные на сковороде можно двумя способами.

Первый – более простой. Нужно отварить пельмени и сразу же обжарить их на сливочном масле до образования корочки.

Второй вариант – приготовление на сковороде сырых пельменей. Жарить их нужно так:

• жарить за один раз нужно такое количество полуфабрикатов, чтобы они лежали на сковороде в один слой;
• наливаем на сковороду немного масла, даем ему прогреться. Выкладываем пельмени и сразу же их перемешиваем, чтобы они все покрылись маслом;
• накрываем сковороду крышкой и обжариваем на умеренном огне, пока нижняя часть не подрумянится;
• снимаем крышку и переворачиваем пельмени, чтобы вторая часть также подрумянилась;
• вливаем в сковороду воду так, чтобы пельмени были покрыты до половины;
• готовим без крышки на сильном огне, пока вся вода не выкипит. Как только вся жидкость испарится – блюдо готов.

Похожие рецепты

Когда солить пельмени?

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались…

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились…

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Пошаговый рецепт с фото

Довольно сытное и калорийное блюдо быстрого приготовления на ужин. Пельмени можно взять как мелкие, так и крупные. Вместо моих овощей можно использовать и другие овощи — брокколи, цветную капусту, кабачок, баклажан и т.п.

Красивый и аппетитный цвет пельменям придает паприка при жарке. Сыра можно взять больше/меньше, в зависимости от личных предпочтений.

Основные продукты для приготовления жареных пельменей с сыром на сковороде.

Разогреть масло в сковороде, выложить в сковороду пельмени.

Добавить резаные лук и болгарский перец.

Подсолить по вкусу, добавить молотую паприку, жарить при помешивании под крышкой на медленном огне до готовности. В конце приготовления огонь сделать сильнее и поджарить пельмени до легкой корочки. Посыпать тертым сыром, снова огонь убавить и под крышкой сыр расплавить.

Подавать жареные пельмени с сыром в горячем виде.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Пельмени в мультиварке со сметаной

Можно приготовить жареные пельмени в мультиварке со сметаной.

• 250 гр. замороженных пельменей;
• 30 гр. сливочного масла;
• 1,5 ст. ложки соевого соуса;
• 200 мл воды;
• 3 столовые ложки сметаны.

Включаем в мультиварке режим «жарка», растапливаем масло. Выкладываем в чашу пельмени и обжариваем их до образования румяной корочки. В воде разводим сметану, солим и перчим соус. Заливаем соусом обжаренные пельмени и переключаем мультиварку в режим «тушение». Готовим жареные пельмени в соусе 30 минут.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Пельмени, запечённые в духовке с майонезом

Можно приготовить пельмени в духовке, запекать их будем в майонезе со сметаной.

• 1 кг пельменей;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра;
• 100 гр. сливочного масла;
• 100 гр. майонеза;
• 100 гр. сметаны;
• соль и черный перец по вкусу.

Пельменям лучше дать немного оттаять, чтобы ушла излишняя влага.

Совет! Если нет времени ждать, нужно опустить пельмени в кипящую воду и варить 2 минуты с момента закипания. Затем сливаем воду и дальше действуем по рецепту.

Немного подогреваем в духовке форму для запекания, предварительно поместив в неё масло. Когда масло растопится, выкладываем в форму пельмени и перемешиваем, чтобы каждый пельмешек оказался покрыт маслом.

Ставим форму с пельменями на 10 минут в разогретую духовку. Затем вливаем 100 мл горячей воды и снова ставим в духовку еще на 10 минут.

Готовим заливку. Смешиваем майонез со сметаной, добавляем натертый на терке сыр и перемешиваем. Перчим по вкусу, добавляем немного соли. Заливаем заливкой пельмени в форме и снова ставим в духовку, на этот раз на 20 минут.

Жареные пельмени с яйцом

Можно приготовить жареные пельмени с яйцом.

• 24 пельменя;
• 1 луковица;
• 1-2 зубка чеснока;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• растительное масло;
• соль и приправы по вкусу.

Лук шинкуем тонкими полукольцами, чеснок – мелкими кубиками. Обжариваем лук и чеснок до светло-золотистого оттенка.

Ставим кипятить воду на варку пельменей. В воду вливаем 1-2 столовые ложки масла, добавляем соль и любимые специи. Варим пельмени не более 2 минут после закипания, ведь мы будем их еще жарить. Готовые пельмени перекладываем на дуршлаг, а потом перекладываем на сковороду с луком и чесноком. Поджариваем до подрумянивания.

В миску разбиваем яйца, добавляем перец, соль, пряности по вкусу, кладем сметану и перемешиваем. Заливаем пельмени яичной смесью. Готовим под крышкой до готовности яиц.

Жареные пельмени с помидорами

Простой вариант блюда – жареные пельмени с помидорами (или томатной пастой).

• 10 пельменей;
• 1 помидор;
• 30 гр. сыра:
• немного растительного масла для жарки;
• зелень для подачи.

На растительном масле поджариваем пельмени с двух сторон до появления румяной корочки. Помидор промываем и нарезаем тонкими половинками кружков. Добавляем помидор к пельменям, солим. Готовим еще минут 5. Сверху блюдо посыпаем тертым сыром, накрываем сковороду крышкой и сразу же выключаем нагрев. Даем блюду настояться под крышкой 5 минут и подаем.

Пельмени в горшочках

Можно приготовить и подать жареные пельмени в горшочках.

• 400 гр. пельменей;
• 20 гр. сливочного масла;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 20 мл растительного масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 250 мл воды;
• 100 гр. твердого сыра;
• 0,25 ч. л. соли;
• специи по вкусу;
• зелень.

Пельмени слегка обжариваем на сливочном масле. До готовности жарить не требуется, обжаривание необходимо, чтобы пельмени не слиплись при запекании. Раскладываем пельмени по горшочкам, наполняя их на 2/3 объема (не более).

Отдельно на растительном масле обжариваем измельченные морковь и лук. Раскладываем обжаренные овощи по горшочкам. Смешиваем сметану с водой, добавляем в приготовленную жидкость соль и специи по вкусу. Заливаем заливку в горшочки, сверху посыпаем нарубленной зеленью. Накрываем горшочки крышками, запекаем при 200 градусах около получаса. Затем вынимаем горшочки, снимаем крышки и посыпаем содержимое сыром. Ставим в духовку еще на 10 минут (без крышек). Готовые горшочки подаем к столу.

Жареные пельмени по-китайски

Жареные пельмени по-китайски подают с соевым соусом. А можно смешать с соевым соусом сметану.

Тесто:

• 500 гр. муки;
• 375 мл воды;
• 0,5 ч. л. воды;
• 1 ст. л. растительного масла.

Начинка:

• 300 гр. свинины;
• 1 луковица;
• 400 гр. пекинской капусты;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 2 пера зеленого лука;
• 1 пучок кинзы;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ч. л. натертого имбиря;
• по 1 ст. л. ложке подсолнечного и кунжутного масла.

Мелко шинкуем капусту, солим, перетираем и тщательно отжимаем сок. Сок процеживаем через сито в чашку объемом 300 мл. Мелко нарезаем лук (репчатый и зеленый), кинзу, натираем имбирь.

Мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем соевый соус и измельченный чеснок. Добавляем лук, кинзу, вливаем оба вида масла, кладем капусту. Все хорошо перемешиваем. Прикрываем миску с фаршем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час.

В чашку с процеженным соком вливаем до верха воду. Кипятим эту жидкость, добавив соль и масло. Просеиваем муку, сделаем в ней углубление и вольем приготовленную жидкость. Мешаем тесто ложкой, пока оно не перестанет обжигать, затем вымешиваем руками.

Из теста скатываем шар и даем ему расстояться 10 минут. Делим тесто на 4 части, из каждой скатываем колбаску. Каждую колбаску нарезаем на 11 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик, затем сплющиваем и раскатываем в лепешки. На каждую лепешку выкладываем фарш и лепим пельмени в форме полумесяца.

Обжариваем пельмени на растительном масле, выкладываем их швом вверх. Когда донышко поджарится. Вливаем горячую воду так, чтобы пельмени были покрыты до середины. Накрываем сковороду крышкой. Готовим до полного выпаривания воды.

Жареные пельмени по-узбекски

Жареные пельмени по-узбекски или ковурма чучвара готовятся практически так же, как обычные. Но есть и некоторые нюансы.

Тесто:

• 500 мл муки;
• 180 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 яйцо.

Фарш:

• 500 гр. баранины (можно говядины);
• 400 гр. лука;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки черного перца.

Замешиваем пельменное тесто, даем ему отлежаться в течение 30 минут. Для начинки пропускаем через мясорубку лук и мясо, солим и перчим, хорошо вымешиваем.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 мм. Нарезаемого на квадратики с длиной стороны 5 см. На каждый квадратик кладем по 0,5 чайной ложки фарша. Складываем квадратики теста с начинкой пополам, придавая форму треугольника. Затем соединяем два уголка, слепляя, как обычный пельмень.

Обжарить пельмени нужно во фритюре. Наливаем в казан или глубокую сковороду масло, разогреваем. Обжариваем пельмени небольшими порциями до золотистого цвета. Используем, как горячую закуску или как основное блюдо. В первом случае, к пельменям подаётся простокваша, во втором – наваристый бульон. Кроме того, такие пельмени – это отличная закуска к пиву.

Жареные пельмени по-японски

Еще одно экзотическое блюдо – жареные пельмени по-японски.

Тесто:

• 250 мл воды;
• мука, сколько возьмет тесто.

Начинка:

• 200 гр. мясного фарша;
• 2 моркови;
• 3 зубка чеснока;
• 2 стручка перца чили;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 пучок кинзы;
• 5 гр. свежего корня имбиря;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• по 1 столовой ложке рыбного и устричного соуса;
• 0,5 чайной ложки кунжутного масла;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 2 столовая ложка мирин (сладкое рисовое вино, можно заменить хересом);
• 1 чайная ложка кунжута.

Муку завариваем кипятком, вымешиваем крутое тесто, даем ему отлежаться 30 минут. Затем тонко раскатываем и вырезаем выемкой или стаканом кружочки.

Для начинки очень мелко нарезаем морковь, лук, чеснок, свежий имбирь, чили (без семян) и зелень кинзы. Добавляем все ингредиенты начинки в фарш и тщательно вымешиваем. Солить не нужно, соевый соус достаточно соленый.

Лепим пельмени в форме полумесяца. Обжариваем их в масле с двух сторон, затем вливаем немного воды, её уровень не должен превышать середины высоты пельменей. Накрываем посуду крышкой и готовим несколько минут. Готовые пельмени перекладываем на тарелки. К ним подают соевый или кунжутный соус.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...