Жульен из рапанов: рецепт и фото

Фотография готового блюда жульена из рапанов

• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 187 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой
• Повод: На завтрак, На обед, На ужин

Ингредиенты:

• Рапаны  — 300 Грамм
• Мидии  — 300 Грамм
• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Сливки  — 200 Грамм
• Лук-порей  — 1 Штука
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Вино белое сухое  — 2 Ст. ложки
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Шаги приготовления

1. Разморозьте рапанов. Помойте и удалите желудок. Мидии также помойте.

2. Порежьте грибы пластинками, а белую часть лука-порея кружочками.

   

3. Растопите сливочное масло и смешайте его с оливковым. Обжарьте лук и грибы, добавьте рапанов, а через пару минут — мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут.

   

4. Посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите.

   

5. Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут.

   

Для приготовления этой оригинальной закуски разморозьте и выпотрошите рапанов, промойте мидии. Порежьте лук и грибы и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте рапанов, а через пару минут — мидии и вино. Перемешайте и обжарьте до испарения алкоголя. Это займет не более 2 минут. Затем посыпьте содержимое сковороды мукой, влейте сливки, посолите и поперчите. Когда соус загустеет, разложите жульен по формам, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 5-7 минут. Подайте на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Недавно пробовала жульена с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Жульен из рапанов и мидий необходимо…

Заранее разморозьте рапанов и мидий на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске.

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Лук измельчите и обжарьте на среднем огне в разогретом растительном масле до мягкости, 5 мин. Добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 10 мин. Снимите с огня.

На сухой сковороде обжарьте муку, 1 мин. Добавьте сливочное масло и готовьте, постоянно помешивая, чтобы разошлись все комки, 2 мин. Продолжая помешивать, влейте сливки. Доведите до кипения, проварите 2 мин. и снимите с огня. Выложите в сливочный соус грибы с луком. Перемешайте.

Рапанов и мидии разложите по кокотницам, сверху залейте соусом с грибами. Присыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 200С духовке до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, 5-10 мин. Подавайте немедленно с белым багетом, горчичным хлебом или паляницей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка с грибами в духовке: рецепт и фо... Самогон из ржи: рецепт и фото... Творог из пастеризованного молока: рецеп... Бекмес из винограда: рецепт и фото...