Жульен с мидиями и овощами: рецепт и фото

Вкусное, ароматное блюдо из мидий и лука порея.

Аймкук

Рецепт приготовления

1. Грибы моем и нарезаем пластинами. Лук очищаем и мелко нарезаем кубиками.

2. Опускаем нарезанные шампиньоны в раскаленную сковороду с растительным маслом и жарим их на среднем огне. Вначале появится жидкость, а потом она постепенно испарится. Когда грибочки начнут слегка поджариваться, добавляем к ним лук. Перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. Солим по вкусу.

3. Мидии должны быть уже разморожены. Промываем их в теплой кипяченой воде и аккуратно отжимаем. Добавляем к грибочкам и жарим все вместе буквально 2-3 минуты, периодически помешивая. Выключаем и перекладываем в пиалу.

4. Готовим белый соус для жульена из грибов и мидий. На другой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Перемешиваем.

5. Добавляем несколькими порциями молоко и обязательно все хорошо перемешиваем.

6. Добавляем немного соли, перца черного и прованских трав. Готовим соус на медленном огне еще пару минут. Выключаем его. Соус должен быть однородным, без комочков. Если он получился слишком густым, можно во время приготовления разбавить его молоком.

7. Разогреваем духовку до 180 градусов. Жареные грибы с мидиями раскладываем по кокотницам или тарталеткам. Сверху поливаем белым соусом (если он густой – можно его перемешать с мидиями и грибами заранее).

8. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку. Запекаем около 20 минут.

9. Достаем грибной жульен и в горячем виде подаем к столу. Он получается очень вкусным! Такое блюдо можно организовать и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно:  Самый вкусный шашлык из курицы в томатном маринаде         Два варианта клюквенного мохито: безалкогольный и с ромом       Салат из печеных овощей с семенами кунжута

Ингредиенты

Мидии очищенные	400 г
молоко	250 мл
масло сливочное	г
мука	ст.л.
сыр голландский	г
вино белое сухое	150 мл
лук-порей	0,5 шт
соль,перец,мускатный орех	по вкусу
лавровый лист	шт

Для начала приготовим соус бешамель:

Сливочное масло растопить на небольшом огне.Положить в масло муку,размешать и слегка спасеровать.

Влить в масляно-мучную смесь молоко,добавить соль,перец,лавровый лист и мускатный орех и размешать венчиком.Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая проварить до загустения.Листик убрать.

У меня был 1кг свежих мидий,я их оварила на пару

Почистила и добавила замороженные.

Можно взять просто замороженные.

В сковороде с раст.маслом обжарила лук и добавила мидии и белое вино,немного выпарила его.Смешала с соусом бешамель.Разложила в формочки для запекания.Присыпала тёртым сыром и украсила креветкой

Поставила в разогретую духовку на минут 10-15,пока не расплавился сыр.

Подаём с бокалом белого вина и хорошим настроением!

Приятного от Ланиты!

Ингредиенты:

• Мидии замороженные  — 300 Грамм
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Сметана  — 350 Грамм
• Сыр твердый сливочный  — 100 Грамм
• Кетчуп/томатная паста  — По вкусу
• Соль, перец  — По вкусу
• Оливковое масло  — По вкусу

Количество порций: 4

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Жульен с мидиями и овощами»

Чистим лук, перец моем и очищаем от семян и пластинок. Нарезаем мелким кубиком лук и перец. Мидии заливаем кипятком на пару минут, затем промываем тщательно под холодной проточной водой и даем воде стечь.

Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до прозрачности.

К луку добавляем перец, солим и перчим по вкусу, немного обжариваем, а затем тушим до готовности овощи.

Из густой сметаны, майонеза и томатной пасты (или аджики) готовим соус.

Тщательно перемешиваем соус.

В соус кладем мидии.

Затем потушенные овощи, солим и перчим по вкусу. Перемешаем.

Кокотницы смажем оливковым маслом.

Ставим на противень кокотницы, раскладываем в них наш жульен и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Трем сыр на крупную терку. Через 15 минут достаем жульен и посыпаем обильно сыром. Ставим опять в духовку на пару мину до полного расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото и видео

Друзья, этот рецепт — для любителей морепродуктов, именно им я являюсь. Лет 10 назад я и подумать не могла, что буду обожать мидий, мне даже запах не нравился, а уж про вкус я вообще молчу. Но после первой пробы прошло какое-то время и я начала о них думать, как о чем-то очень вкусном. Купила немного, ну и приготовила их в остром соусе, вот с этого блюда и началась моя привязанность к мидиям. Однако сегодня я хочу поделиться рецептом жюльена из мидий, такая закуска не оставит равнодушными любителей морских гадов, в этом я вас уверяю.

Итак, подготовьте все необходимые продукты для жульена из мидий и приступайте к приготовлению.

Для начала нарежьте лук-порей, понадобится белая часть, выложите в сковороду с растительным маслом.

Обжарьте до румяности на среднем огне, при этом не забывайте помешивать.

Выложите мясо мидий.

Влейте сливки, посолите и прогрейте до загустения сливок.

Разложите по кокотницам.

Посыпьте сыром (у меня — моцарелла), поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку и запекайте до легкого румянца, не передержите, в противном случае корочка сверху будет сухой.

Жульен из мидий готов, подавать его нужно в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...