Желе из сухофруктов: рецепт и фото

Если вам захотелось освежающего десерта, а под рукой нет свежих фруктов, можно приготовить желе из сухофруктов. Это просто в приготовлении, но вкусное лакомство, которое красиво смотрится на столе.

Приготовление еды — самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна мастерство кулинарии почиталось уважаемым делом. Но академические зачатки кулинарии начали разрабатываться только лишь в окончании XIX столетия.

Кулинария — наука о питании, об искусстве готовки полезнойаппетитной и и еды. Ее задача изучить виды продуктовкалорийную ценность,, рациональные и методыприёмы и готовки блюд. Изучив такую науку, вы сможете хорошо приготавливать хорошую полезную пищу.

Готовим желе из сухофруктов

• Время приготовления: 300 мин
• Порций: 4
• Калорий: 312 ккал
• Кухня: Русская
• Рецепт: Простой
• Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты
• Повод: Для детей, На полдник

Сухофрукты также отлично подходят для сливочного желе. Десерт приобретает очень интересный вкус, если использовать и сливки. В то же время можно экспериментировать с самыми разными вкусами желе и заливать им сухофрукты.

• Курага — 50 г
• Изюм — 50 г
• Орех грецкий — 2 ст.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Мармелад или конфитюр — 6 ст.л.
• Желатин — 20 г
• Сушёные яблоки — 200 г

1. Вначале нужно вымыть сухофрукты, а затем размягчить их. Для этого замочите их в кипятке примерно на час, а затем слейте воду, немного остудите и мелко нарежьте.

2. Теперь займитесь сушеными яблоками. Их нужно залить кипятком, добавить туда две столовые ложки лимонного сока и проварить на медленном огне около 20 минут. Когда яблоки размокнут, воду, где они варились, нужно процедить и добавить туда конфетюр, дождаться, пока он растворится. Затем сироп нужно обязательно охладить.

   

3. Желатин нужно залить получившимся яблочным сиропом в пропорции 1 к 6. Оставьте желатин размокать на 20 минут. Затем всю жидкость с желатином слейте в кастрюлю и прогрейте на медленном огне. Постоянно помешивайте и не доводите до кипения.

   

4. В порционные пиалы выложите сухофрукты и залейте желе. Когда оно немного схватится, сверху посыпьте дробленые грецкие орехи. Затем желе поместите в холодильник на 3-4 часа.

   

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — обобщенное название для всех вариантов дела, ограниченной кухней. Подбор продуктов, приборов,, стиль — вот элементы, характерные для искусства приготовления пищи. Последнее имеет место в кухнях всех стран, но в большей степени вескую функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, стремящимся сформировать свои возможности в сфере кулинарии и произвести эффект на друзей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то нужно использовать:

• Сезонные продукты — хорошего качества и обязательно органического происхождения;
• Свежие и и пряноститравки, обладающие намного более ярким букетом и обильны всевозможными витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, подсолнечноекунжутноеоливковое, ) и топленые.
• Малое наличие соли;
• Наименьшее наличие сахара, стараясь прибегать к альтернативам (, фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо помнить любой хозяйке, какая печется не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности любого блюда.

Коллекция похожих рецептов

Важные процессы

Все знают, что еду необходимо подвергать обработке температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали вредные вещества, бактерии. Кроме этого, продукт питания при термической обработке становится мягче, его проще разжевать и переработать. Определенные продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные стандарты, можно дополнительно увеличить время хранения блюдам, так как после данной переработки блюдо сохраняется гораздо дольше. Гурманы могут тонко оценить разнообразность вкусов одинакового продукта при различной термической обработке, так как, жарка, варкатушение либо попросту паровая обработка дает, в частности, мясным продуктам абсолютно различные вкусовые качества.

Однако следует принять к сведению, что при варке или другой переработке теплом быстро разрушаются различные витамины. Поэтому нужно придерживаться некоторых практических рекомендаций о том, каким способом сохранить наибольшее количество полезных элементов в продукции. Овощные продукты надо варить, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой имеется скопление витаминов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату полезных веществ, все же необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать зелень или или свежие овощные продукты.

2. Оригинальное желе из слив

Желе готовится быстро, цвет яркий, ведь так и хочется отрезать кусочек насыщенного десерта, а теперь пробуем и готовим, ведь сливы в продаже еще есть. Я для снижения кислотности, тут еще присовокуплены плоды экзотического дерева.

Оригинальное желе из слив

Компоненты:

• сливы темные — 200 граммов;
• питахайя — 1 плод;
• сахар — 160 граммов;
• желатин — 40 граммов;
• вода — 750 миллилитров;

По рецепту оригинальное желе из слив готовим так:

Сливы промыть, разрезать на две части, изъять косточку, погрузить в воду и варить на среднем огне до готовности, не допуская разваривания. После извлечь шумовкой. Теперь приплюсовать в отвар нарезанные плоды красного дракона, все вместе проварить и мякоть питахайя, удалить. Семечки можно оставить, они красиво смотрятся в желе.

В отвар всыпать сахар, ввести набухший желатин и, помешивая довести до кипения. Важно! Не кипятить, в противном случае желирующая способность у желатина снизится.Далее, если есть надобность, то можно процедить через марлечку, а если нет особых хлопьев и сгустков, то оставить так. Слегка остудить и разлить в фигурные формочки или бокалы и поставить в холодильник.

Каким способом профессионально готовить

При отваривании овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. Если разогрев быстрый, витамины меньше уничтожаются.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду так, чтоб все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте некоторую последовательность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свеколка, поскольку она продолжительное время варится. Далее перец, картофель, томаты, потому что, этим продуктам требуется непродолжительное время для готовности.

Витамины и микроэлементы идеально сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены или или в специальной паровой посудена гриле. Поджаривание в масле не нужно применять — она только лишь добавит избыточного жира. Более того, окончательно разрушатся витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он очень сильно разогрет. Потому, сама жарка, как способ приготовления без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, тогда мясорыба и и не теряют свои витамины и микроэлементы. Но старайтесь это делать, разделывая их нетолстыми кусками и на сковороде с антипригарным напылением. В таком случае не окажется избыточно жира.

Такие продукты еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, то это конечно сильно ускорит процедуру готовки и не даст возможности жирам окислиться, а нужным элементам — уйти вместе с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют оставить воду, где продукты варились, поскольку частица витаминов будет оставаться в ней. Эту воду позже можно применить для приготовления других блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрое приготовление поможет не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощных продуктов тушение — это довольно хороший метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не нужно еще раз нагревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите некоторую часть и затем подогрейте. Но часто это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины.

3. Желе из яблок в домашних условиях

Желе из яблок в домашних условиях можно приготовить несколькими способами: на концентрированном отваре, на пюре, с желатином и желатином. У меня желе из яблок приготовлено на яблочном пюре, оно имеет приятный яблочный аромат и нежный вкус.

Желе из яблок в домашних условиях

Компоненты:

• яблоки — 600 граммов;
• вода — три стакана;
• желатин — 16 граммов;
• сахар — по вкусу;
• мята — для аромата и декора.

По рецепту желе из яблок в домашних условиях готовим так:

1. Яблоки хорошо промыть, удалить плодоножки, сердцевину и разделить на четыре части.

2. В кастрюлю кладем плоды, заливаем водой присоединяем сахар и листики мяты. Провариваем до мягкости, собирая постоянно накипевшую пенку.

3. Теперь протираем яблоки через сито. Образуется яблочное пюре.

4. Далее в удобной небольшого размера посуде растворяем в воде желатин, доводим до появления первых кулёк.

5. После растворившийся желатин смешиваем к яблочной массе. Разливаем по формочкам и убираем в холодильник до полного застывания. Перед подачей формочку с ароматным яством выдерживаем одну минутку над горячей водой и выкладываем на сервировочное блюдо.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищи

Приготовление пищи предполагает идеальной чистотытщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил,,. Причиной желудочно-кишечных патологий и и пищевых кишечных инфекций могут быть не только лишь недоброкачественные продукты, но и кухонное помещение в антисанитарном виде, кухонный инвентарь и оборудование, и и недобросовестностьнечистоплотность, которые случаются в течении приготовления пищи. Мухи,, мышикрысы, тараканы оказываются переносчиками большинства инфекционных заболеваний.

Ежедневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей важна как в отдельной, так и особо в коммуналке.

Предварительную обработку продукции требуется выполнять не менее тщательно, чем, например, или жарениеварку или. Все процессы первичной переработки (крошение продуктов,, промывание) обязаны выполняться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже очень высококачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, в связи с этим его никогда нельзя хранить в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности готовыми продуктами. В любых ситуациях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его нужно тщательным образом прожарить

Нож и доска, которые использовались для нарезки сырого мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Нельзя дотрагиваться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки неприготовленного мяса специальную нож и и доску. Если мясорубка исключительно чистая, перед использованием её нужно облить горячей водой.

Или или проварить

В и рыбном и мясном фарше очень легко заводятся микробы. По этой причине рекомендуют готовить фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать в морозильнике или на погребе или, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (фрикаделитефтеликотлеты, зразы, рулеты) должны быть тщательно отварены или прожарены или, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной разделки сырую рыбу следует обмывать проточной водой: вначале — до удаления чешуи и разрезания, второй раз, крайне внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на не один день, необходимо не только лишь греть, но в обязательном порядке ежедневно кипятить.

В особенности многократнотщательным образом и и нужно мыть в проточной воде укропзелёный салатлук,, зелень петрушки и все те и фруктыовощи и, которые могут использоваться для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, тогда овощи и, фруктызелень надо промывать несколько раз и только прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию нужно варить в или алюминиевой или эмалированной кастрюле, помещать их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если готовят борщисупы, щи,, вначале надо сготовить бульон и только лишь тогда уложить овощную продукцию, и не все сразу, а с расчетом требуемой продолжительности готовки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощи необходимо непосредственно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, в связи с этим при его чистке кожуру следует резать тонким слоем, а лучше отваривать картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не нужно долго держать, особенно нарезанным и в воде, так как при этом он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Остальные овощи аналогично не рекомендуется хранить очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Помните, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, следовательно при варке овощей или бобовых ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма — ложить уксус в или или салатвинегрет только перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо осторожно слить в отдельную посуду, а сковороду помыть горячей водой. Некоторые домохозяйки считают, что сковородку после использования не обязательно чистить, поскольку на ней имеются остатки жира. Это конечно ошибочно: остался не только жир, но и горелые крошки, какие в другой раз смогут портить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их надо и стирать и менять чаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, нужно закрывать чистой или или бумагоймарлей.

Горячие блюда закрывают вначале чистой марлей или чистым полотенцем или, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету желательно хранить блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени пригодны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их после употребления выкидывают. Привычные посудные щётки и и мочалки необходимо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Гигиеничнее и проще отмывать посуду сразу по окончании её использования.

4. Летний рецепт желе с фруктами

В этом рецепте за основу взяты абрикосы, но так как в это время поспевают вишни, ранние сорта яблок, некоторые ягодки, но у меня представлен рецепт из одних солнечных плодов. Представляете сколько здесь витаминов и калия, так что сердечники, да и не только готовьте этот десерт и вы не пожалеете.

Готовить желе с абрикосами можно в двух вариациях: на осветлённом отваре с удалением остатков плодов и путем залития нарезанных плодов несколькими слоями желейным готовым сиропом.

Летний рецепт желе из фруктов

Компоненты:

• абрикосы — 850 граммов;
• сахар — на свой вкус;
• желатин — 20 граммов;
• лимонный сок — 1 2 чайных ложек.

По рецепту летний рецепт желе с фруктами готовим так:

1. Абрикосы желательно выбирать для приготовления желе сотовые, а не дичку, так как они наиболее вкусны, сочны, ароматны и обладают ярко насыщенным оранжевым цветом. Их следует промыть под проточной водой и выложить на полотенце.

2. Разделить плоды пополам и освободить от косточки.

3. 650 граммов абрикос залить водой и варить в течение 8-10 минут.

4. В промежутке свободного времени, желатин выложить в стакан + вода и пусть стоить 30-35 минут набухает.

5. Соединить отвар и желатин, размешать и довести только до кипения.

6. Взять формочку в виде сердечка, выложить нарезанные на ломтики абрикосы в количестве 200 граммов и залить остывшим отваром, так чтобы были только покрыты фрукты.

7. Когда первый слой с абрикосами застынет, теперь нужно разлить всю жидкую желейную часть в формочки и поставить в холодильник.

8. На заключительном этапе при подаче нарезать на порционные кусочки и подать.

Летний рецепт желе с фруктами

5. Полезное желе с фруктами

Этот древний плод упоминается большинством восточных культур как «плод рая». В течение последнего десятилетия западный мир, наконец, пришел, чтобы наслаждаться и ценить гранаты. Врачи даже рекомендуют этот питательный плод для здорового сердца и сосудистой системы.

Теперь я советую разбить этот красивый плод и собрать небесный жемчуг граната, разрывающийся сладкими соками и мягким хрустом.

Полезное желе с фруктами

Компоненты:

• плоды граната — два крупных плода;
• вода — 400 миллилитров;
• желатин — 35 граммов.

По рецепты полезное желе с фруктами готовим так:

1. Удобным способом выбрать из плода зерна граната.

2. Оставить две столовых ложек зерен граната, а из остальных выдавить сок. Жмых залить водой и прокипятить.

3. Плотную часть жмыха отцедить и выбросить.

4. Подготовить желатин, как ранее указывалось в предыдущих рецептах.

5. В процеженный отвар подсыпать сахар, прокипятить и ввести желатин. Все вместе до вести до кипения.

6. В круглую форму с дырочкой, на дно насыпать россыпь зерен граната, а потом их залить горячим напитком с желе. Охладить и поставить в холодильник на ночь, при подаче, если зернышки останутся, то можно еще посыпать сверху.

С каждым укусом вы испытаете сладкий сочный хруст и крепкие ароматы желе и граната. В следующий раз, когда вы сделаете этот рецепт, поиграйте с ингредиентами. Если вы хотите больше желе и меньше хруста, уменьшите гранат до 1 штуки и наоборот.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...