Донбури (丼, буквальный перевод — «чаша», сокращенно — “дон”, иногда пишется «домбури») – японское блюдо с рисом, которое готовят из рыбы, мяса, овощей или других ингредиентов, сваренных вместе и поданных на рисе.
Источник: http://mycooktes.ru/encyclopedia/bljuda/donburi/
Содержание
Чаша
Обычно домбури — это закрывающаяся крышкой глубокая чаша около 15 сантиметров диаметром по верхнему краю. Объём домбури рассчитан на примерно две стандартные порции риса.
Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B8
я вот с обеда вернулся 🙂 керамика красивая очень.
хотелось бы послушать как-нибудь мнение о керамике. откуда взялась традиция делать керамику, которая выглядит как юзаная, например.
спасибо.
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
Присоединяюсь к пожеланию!
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
У-у! Какая вкуснятина!
*вся семья дружно идёт есть* 🙂
(Reply to this) (Thread)
|
мне кажется, вы умеете изумительно вкусно готовить
ваши статьи о японской кухне — просто супер
(Reply to this) (Thread)
|
:))))) Я кушать люблю:) Готовить, правда, тоже. Еще бы научиться делать это вкусно)
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
ни секундочки не сомневаюсь , что готовите отлично :))
вот и satangel подтведил %)))
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
вкусно, вкусно она готовит
(а свидетелей нужно искать среди основателей комьюнити)
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
Здорово, обязательно попробую сотворить что-то подобное дома. 🙂
Только вот я не поняла, почему «дочки-матери»?
(Reply to this) (Thread)
|
||||
(Link) |
Может потому, что курица и яйцо? 🙂
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
А это идея :))
(Reply to this) (Parent) (Thread)
|
||||
(Link) |
Простите, может не в тему 🙂 А как готовят рис в Японии? И какой вид риса подходит для домбури? Есть какие-то особенности и тонкости? Оооочень интересно! 🙂
Спасибо!
(Reply to this) (Thread)
|
*облизнулся и ушел есть доширак*
(Reply to this) (Thread)
|
Самая вкусная говядина была на станции Юракутё, в Ёсиноя под метромостом! Второй стол слева! Точно говорю!
(Reply to this) (Thread)
( Link | | BackUp | Leave a comment ) |
---|
Источник: https://all-japan.livejournal.com/85065.html
Различные виды Донбури:
- Гюдон (牛丼, Beaf Bowl): говядина и лук, тушеные в соевом соусе (приготовленном на основе бульона), выложенные на рис.
- Тэндон (天丼): тэмпура (некоторые виды морепродуктов и овощей) на рисе.
- Tentamadon (天玉丼): тэмпура, которую тушат на медленном огне со взбитым яйцом, выложенная на рис.
- Унадон (鰻丼): жареный угорь (унаги кабаяки) на рисе.
- Тамагодон (玉子丼): яичница-глазунья, смешанная со сладким соусом донбури на рисе.
- Оякодон (親子丼): приготовленная курица с луком и яйцом на рисе.
- Кацудон (カツ丼): жаренные с луком и взбитым яйцом свиные котлеты тонкацу, выложенные на приготовленный рис. Существуют несколько региональных вариаций этого блюда в Японии.
- Конохадон (木の葉丼): блюдо похоже на Оякодон, только вместо курицы используют тонкие кусочки камабоко (рыбные котлеты). Блюдо популярно в регионе Кансай.
- Карридон (カレー丼): загустевший, приправленный карри бульон даси на рисе. Добавку берут из карри удона или карри нанбана. Продается в соба/удон ресторанах.
- Теккадон (鉄火丼): тонко нарезанный сырой тунец на рисе.
- Хоккайдон: тонко-нарезанный сырой лосось на рисе.
- Нэгитородон (ネギトロ丼): нарезанный кубиками торо (жирный тунец) и нэги (зелёный лук) на рисе.
- Икурадон: (いくら丼): икура (икра лосося) на рисе.
- Каисэндон: (海鮮丼): тонко нарезанное сашими на рисе. Рыбная икра также может быть включена в блюдо.
- Тэнсиндон или Тэнсин-хан (天津丼 / 天津飯): омлет с крабовым мясом на рисе.
- Тюкадон: (中華丼): буквально означает “китайская чаша риса», состоит из риса, жареных овощей, лука, грибов и тонких кусочков мяса (выложенных сверху). Это блюдо похоже на мясное рагу Чоп Суи, и продается в недорогих китайских ресторанах в Японии.
Источник: http://mycooktes.ru/encyclopedia/bljuda/donburi/
Это интересно: Ендова: описываем суть
Правила подачи Донбури
Блюда подают в пиалах для риса, которые так же называются донбури. Иногда подают вместе с мисо-супом. В Японии существует большое количество ресторанов, где доступны Донбури. Их подают быстро, и стоят они не дорого.
Источник: http://mycooktes.ru/encyclopedia/bljuda/donburi/
Где поесть
Наиболее популярные Донбури-рестораны: Ёсиноя, Мацуя и Сусия. Ёсиноя была основана в 1899 году и с тех расширила свою сеть (франшизу) в странах Азии, а также в США: Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Лас-Вегасе.
Источник: http://mycooktes.ru/encyclopedia/bljuda/donburi/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B8: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 177 (1%)
- http://mycooktes.ru/encyclopedia/bljuda/donburi/: использовано 6 блоков из 6, кол-во символов 3758 (23%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/15055/donburi-blyudo-yaponskoj-kuhni: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6926 (43%)
- https://foodmag.me/recipe/donburi-blyudo-yaponskoj-kuhni/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 924 (6%)
- https://all-japan.livejournal.com/85065.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2384 (15%)
- https://www.vsyasol.ru/krevetki-s-kuritsej-v-souse-ankake-donburi/2016/07/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2023 (12%)