Еда, созданная быть наркотиком: разъясняем во всех подробностях

Как часто мы искренне голодны, когда едим, и всегда ли можем остановиться, когда насытились? Этот вопрос волнует умы многих маркетологов, и не ответом, а тем, что в принципе может еще существовать в современном мире. Им важно и нужно, чтобы потенциальные потребители благ цивилизации ели часто и много, ведь так мы с вами обеспечиваем покупательскую способность. Многие виды еды существуют не благодаря своей питательности, а просто потому, что способны вызывать самое натуральное привыкание. Как минимум половина западного мира сидит на пищевой игле.

1. Газировка

Каждый второй житель США употребляет газировку ежедневно. Многие люди признаются, что имеют выраженную зависимость от неё.

Для создания одной популярной газировки пищевики-технологи протестировали 3 904 вариации вкуса и отдельных параметров, включая воздействие на чувство жажды. Они нашли идеальный баланс ароматов вишни и ванили и определили наиболее привлекательный цвет для напитка.

Конечно, кофеин, входящий в состав многих видов газировки, тоже является весомой причиной зависимости. При неумеренном потреблении кофеина наш организм перестаёт вырабатывать собственный стимулятор в достаточных количествах. В результате организму требуется постоянная подпитка извне.

Но не кофеином единым. Другая популярная газировка, помимо кофеина, содержит бромированное растительное масло. К счастью, в России эта добавка запрещена, ну а в США от неё постепенно отказываются. Впрочем, компании придумают что-нибудь получше.

Фастфуд

Помните эксперименты с запечатыванием в вакуумных пакетах или бутылках гамбургеров, которые как оказалось не разлагаются много месяцев? Быстрая уличная еда готовится из продуктов, напичканных консервантами, быстрыми жирами, солью, сахаром и усилителями вкуса. Кусок мяса, прежде чем стать котлетой для гамбургера, прошел десятки химических обработок.

Хотите хот-дог или пиццу? Попробуйте сделать дома из продуктов, которые теоретически способны портиться. Вы обнаружите, что это просто еда, и нет в ней ничего особо притягательного, не лучше и не хуже запеченной рыбы, или пасты с томатным соусом. А произойдет так потому, что Вы не добавили веществ, способных вызвать привыкание через стимуляцию выработки дофамина и серотонина. Большинство из тех, кто начинал есть фастфуд, оправдываясь нехваткой времени, позже, сменив ритм жизни, просто не могут провести больше недели без очередной вредности. Чем не наркотик?

2. Обработанное мясо

В США актуален тренд добавления вкуса бекона в абсолютно любые продукты, начиная от жевательной резинки и заканчивая мороженым. К сожалению, тот самый вкус бекона, который так всем нравится, на самом деле создаётся при помощи не столь полезных ингредиентов — нитритов. Нитрит натрия можно обнаружить в ветчине, салями, сосисках и подобных продуктах. Этот консервант является антибактериальным агентом, увеличивает срок хранения, придаёт более приятный цвет и вкус, что в целом делает продукт привлекательнее. Минус заключается в том, что при готовке нитриты могут вступать в реакции с другими веществами, образуя канцерогены.

При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов, проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия.

Можно ли сделать бекон без нитритов? И да и нет. Потребителям, которым предлагался такой продукт, не нравились вкус и цвет. Бекон был бледным, а по вкусовым ощущениям не походил на «тот самый бекон». Без этого консерванта бекон напоминает просто жаркое из свинины.

Газировка

Все в курсе, что кофе вызывает привыкание, поэтому многие отказались от этого напитка или тщательно контролируют его дозы. Но почти никто не знает о входящем в состав большинства сладких газировок кофеине. И пьют их часто, практически полностью заменяя обычную воду.

На постсоветском пространстве газировка не настолько популярна, как в США. Там каждый второй житель и дня не может провести без шипучей жидкости с красителями, сахаром и кофеином.

Попкорн

Предвкушаете запах попкорна перед семейным просмотром фильма? Он уже по сути часть ритуала, неотъемлемый элемент вечера кино. И запивать, небось, вы будете его сладкой газировкой.

Уж лучше скушайте три домашних бургера с картошкой! Получите столько же калорий! О похудении забудьте!

Чипсы, сухарики, картошка фри и прочие соленые жареные закуски

Соль обладает свойством притуплять вкусовые рецепторы человека, поэтому единственное, что продолжает ярко чувствоваться – это соленые продукты. Так формируется солевое привыкание. Но это лишь одна сторона медали, а на второй находится реакция Майера. По сути так называют карамелизацию продуктов, благодаря которой возникает хрустящая корочка.

Вот только в результате этого химического процесса могут образовываться неожиданные вещества, за безопасность которых никто не ручается, особенно учитывая количество консервантов, ароматизаторов и красителей в покупных закусках.

Бекон

На самом деле бекон не заводского производства бледный, имеет иной запах, а по вкусу похож на обычную жареную свинину, чем по сути и является. А вот то, что поступает на прилавки супермаркетов содержит вещества нитриты. Они отличные консерванты, красители, еще и создают привычный нам вкус бекона.

У них один, но существенный минус. При нагревании образуют канцерогены. Таким образом обычная утренняя яичница с жареным беконом становится опасной.

Кстати нитриты добавляют еще в салями, копченые колбасы и сосиски.

Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Как научиться считать калории?... Ложка для коктейля: рассказываем обстоят... Нож для мягкого сыра — разбираем с... Нож филейный (видео)...