Как сэкономить время на кухне — 10 советов

Прежде чем отправиться за покупками, вы должны иметь четкое представление, что вы собираетесь делать со своими покупками дальше, а именно, что вы будете готовить. Тогда вам не придется, открыв дверцу холодильника, думать, а что же приготовить, и тратить время на эти раздумья.

1. Замораживайте готовую еду

Концепция «Еда заранее» (Freezy Cooking) набирает все большую популярность: питаться можно разнообразно, еда отлично сохраняет свои свойства, и вчерашнее есть не приходится.

Замораживают все — от булочек и десертов до бульонов и жареной рыбы. Главное — следовать правилам заморозки:

• Контейнеры и пакеты для заморозки должны быть герметичными.
• Замораживать еду необходимо отдельными порциями.
• На упаковке нужно написать название блюда и дату. Если вы замораживаете и полуфабрикаты, и готовые блюда, подписывайте их маркерами разного цвета.
• Замораживать можно практически любую готовую еду. Исключения: вареный и печеный картофель, свежие овощи и фрукты с большим содержанием воды, зеленый салат, майонез и сливочный соус.

Рецепты блюд для заморозки можно посмотреть здесь, здесь и здесь.

Полезные советы для дома

Нет времени на готовку? На кухне нет порядка и в самый важный момент обязательно не хватает какого-нибудь самого простого ингредиента? С помощью наших полезных советов для дома ты сможешь узнать, как сэкономить время на кухне и сберечь нервы!

Благодаря 10 способам — «правилам поведения» опытной домохозяйки, ты быстро освоишь кухонный тайм-менеджмент и при этом освободишь время для своих любимых дел и хобби.

2. Составляйте меню на неделю

Напишите список всех блюд, которые вы умеете готовить, и разделите на 4 столбца: супы, вторые блюда, салаты и десерты. Распределите их по дням недели. Например, в понедельник у вас тыквенный суп-пюре и рис с котлетами, во вторник — рыба и салат, а в воскресенье — домашнее печенье. Так вы определите, какие продукты нужны, и купите все на неделю вперед. Составить список покупок поможет специальное приложение, например «Купи батон».

Создаем запас продуктов с длительным сроком хранения

Домашняя кулинария начинается с «правильного» шопинга. Для того, чтобы не скакать от злости в бешеном танце людоеда, когда выясняется, что в доме нет ни грамма соли, стоит заранее позаботиться о создании запасов продуктов с длительным сроком хранения.

Сделай список НЗ (неприкосновенный запас), в который стоит включить такие продовольственные товары как сахар, соль, мука, макаронные изделия, сливочное, растительное или оливковое масло, крупы и различные консервы.

Также лучше всего купить все эти перечисленные продукты по заранее написанному списку за один раз. Иначе каждый твой «целевой» поход в магазин будет заканчиваться оханьем и аханьем по поводу забытой гречки и вермишели для куриного супчика. Несмотря на то, что сейчас мы живем в относительно мирное время, ничего экстремального в таком шопинге нет.

Наоборот твоя укомплектованная «кладовая» будет спасать тебя в непредвиденных ситуациях. Вдруг, к примеру, откуда-то материализуются родственники тети Маши, внучатой племянницы двоюродного дедушки или просто неожиданные гости?

А ты, вместо паники, быстро приготовишь, к примеру, любимый рецепт куриной грудки в панировке с жаренными цукини из имеющихся запасов продуктов!

Также рекомендуем тебе раз в 3 недели проводить ревизию и вести список продуктов, которые необходимо снова купить.

Чтобы еще раз убедить тебя в правильности «делания» запасов, вспомни ситуацию, когда ты готовишь какое-то необычное блюдо, чтобы поразить любимых и важных для тебя людей и в какой-то момент понимаешь, что самые простые ингредиенты вдруг становятся незаменимой роскошью, так как ты их забыла вовремя приобрести.

Как обидно было бы терять время, нестись в магазин, тем самым нанося непоправимый урон кухонному тайм — менеджменту, установленному для приготовления этого блюда.

3. Все, что можно, запекайте

Перестаньте жарить! Запекать гораздо полезнее и быстрее: стоять над сковородой нужно безотрывно, а духовка все делает сама. Готовить в ней можно и сырники, и котлеты.

Вместо того чтобы варить овощи, заверните их в фольгу и положите в духовку. И чистить не нужно. Не забудьте про таймер.

Учимся правильно и эффективно закупаться продуктами

Почему пенсионеры, студенты и домохозяйки выбирают для закупок именно субботу? У них что-ли нет возможности в другие дни прийти в магазин и совершить все необходимые покупки?

Этот феномен, наверное, никто объяснить никогда не сможет. Как же нас раздражают надоедливые очереди выходного дня, когда магазин кишит покупателями, которые нервно кидают в тележки продукты, чтобы поскорее выбраться из этого торгового дурдома!

Если тебя раздражают толпы у касс и порой отсутствие нормальной возможности взять тот или иной продукт, чтобы не толкнуть локтем другого «закупщика», попробуй перенести шопинг на будний вечер (за час или два) перед закрытием магазина. Такой ход конем поможет тебе сэкономить время и нервные клетки.

4. Делайте заготовки

Полуфабрикаты не обязательно покупать, можно сделать их и самим.

• Когда готовите, нарезайте больше овощей, чем нужно, и замораживайте небольшими порциями, чтобы потом положить в суп или рагу.
• Заморозьте бульон в формочках для льда. На нем можно жарить вместо масла или добавлять в блюдо для более насыщенного вкуса.
• Замораживайте фарш не комком, а порционными пластинами — так он займет меньше места в холодильнике и быстрее разморозится. Можно замораживать его и в формочках для льда — дети любят «квадратные фрикадельки».

Помните, что мясо или рыбу нельзя размораживать в микроволновке или готовить замороженными, они теряют вкус. Лучше за день перед приготовлением переложить их из морозилки в холодильник, чтобы они разморозились сами.

В морозилке всегда храним полуфабрикаты (на всякий случай!)

Нет, мы ни в коем случае не хотим петь дифирамбы различным полуготовым шедеврам пищевой промышленности. Но кроме супов быстрого приготовления, пиццы, дешевых готовых блюд и блинчиков с начинкой существуют относительно хорошие (полезные) полуфабрикаты, такие как замороженные шпинат, брокколи и различные ягоды!

Также стоит заранее себе подстелить соломку и наделать различных заготовок. К примеру, набить морозильник домашними пельменями, «поджаркой» для борща, а также уже заранее нарезанными овощами.

Также оставь место для слоеного теста (высокого качества!), из которого ты сможешь за 15-20 минут напечь вкуснейших домашних пирожков. Тебе совсем не обязательно абсолютно всё делать своими руками, многие продукты можно купить в магазине, главное обращать внимание на их качество.

5. Используйте глубокую миску для мусора

Поставьте на вашу рабочую поверхность отдельную миску, куда будете бросать кожуру, скорлупу и т. д. Не придется бегать с каждой мелочью к мусорному ведру или собирать мусор из разных мест после окончания готовки.

Кухонные гаджеты наши лучшие помощники!

Время после работы дома обычно начинает течь с удвоенной скоростью. Тебе кажется, что у тебя в запасе есть как минимум 2-3 часа, а оказывается через 15 минут уже необходимо идти в душ и отправляться спать.

Чтобы каждая драгоценная минута на кухне была потрачена наиболее эффективно, обзаведись различными кухонными гаджетами. Инвестиции в таких кухонных помощников оправдываются обычно очень быстро!

В первую очередь стоит купить на первое время хотя бы 2 качественные кастрюли (среднюю и большую), 2 сковородки с антипригарным покрытием разных диаметров, а также острые высококачественные ножи.

Многие хозяйки просто без ума от мультиварок, некоторые не могут жить без йогуртниц, другие не мыслят свою жизнь без комбайна Kitchen Aid и т. д. Самое главное для тебе лично — это определиться, что чаще всего ты готовишь и с какими «проблемами», которые отнимают у тебя больше всего сил и времени ты в основном сталкиваешься во время приготовления пищи.

Равнять всех под одну гребенку и предлагать тебе список самых лучших кухонных гаджетов мы не будем. Эту работу за нас уже сделали модные food-блогеры и компании, производящие бытовую технику.

Если ты сейчас решила быть карьеристкой, то может быть тебе все эти навороченные кухонные штучки покажутся «домохозяйкиной забавой» и уделом домашних клуш.

Или наоборот, так получилось, что ты пока находишься дома и у тебя есть время для кухонного творчества, то в этом случае всякие модные примочки, такие как к примеру, специальные ножницы для зелени или ступка для трав смогут стать для тебя отличным подарком к какому-либо празднику.

6. Овощи можно не чистить

Морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, огурцы и даже картошку можно не чистить. Кожура полезна, поэтому достаточно просто хорошо вымыть овощи щеткой.

Для картофельного пюре лучше сварить картошку «в мундире» — готовая, она очистится гораздо легче. А если картофелины проткнуть вилкой и запечь в микроволновке, получится еще быстрей: 5 минут — и готово.

Кухонная эргономика

Решила приготовить домашнюю пасту с лососем в томатно-сливочном соусе, но никак не можешь вспомнить на какой полке лежит упаковка пассаты?

Значит стоит разложить все продукты по шкафам таким образом, чтобы потом не перерывать ящички в поисках нужной специи или крупы, которые лежат в местах, абсолютно «неэргономичных» для твоего понимания.

Еще одно важное правило на кухне: ставь все специи таким образом, чтобы в прямом смысле не посыпать голову пеплом. Иногда наши полки со специями так заставлены мелкой тарой, что порой страшно вытащить нужную приправу, не разрушив на ней хрупкий порядок.

Также отведи удобное место для хранения растительного и оливкового масла, различных круп и макаронных изделий. Они должны располагаться «поближе» к плите, так как в наше время космических скоростей, мы чаще всего готовим блюда, не требующие долгой возни на кухне.

7. Чистите рыбу ложкой

Нож и скользкая рыба — не лучшее сочетание, так можно и порезаться. Лучше возьмите ложку и чистите чешую от хвоста к голове. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, поместите рыбу в глубокую миску с водой.

8. Шаги по экономии

Мебель, бытовую технику и кухонную утварь нужно располагать правильно, так как это позволяет экономить время. Грамотное расположение включает в себя следующее:

• минимальное расстояние по треугольнику между плитой, мойкой и холодильником;
• расположение посуды рядом с мойкой и посудомоечной машиной;
• размещение кастрюль и сковород между мойкой и плитой и т.п.

Все это позволяет сэкономить на хождении туда сюда и на уборке, так как чем меньше вы двигаетесь с продуктами по кухне, тем меньше пачкаете.

9. Кладите манную крупу в холодное молоко

Чтобы добиться ровной консистенции манной каши, кулинарные книги советуют насыпать манную крупу тонкой струйкой в кипящее молоко. Вместо этого положите всю сразу в холодное молоко, хорошо перемешайте, поставьте на плиту и варите, помешивая. Никаких комочков — проверено!

9. Получите максимум от мультизадачности

Женщины всегда занимаются несколькими делами одновременно, правильно, только делать это нужно грамотно. Например, поставьте вариться или печься какое-либо блюдо, включите таймер и займитесь чем-то другим.

10. Положите в кастрюлю, где варятся яйца, лимон или соду

Дольки лимона или ложки соды хватит, чтобы яйца очистились легким движением руки.

10. Убирайте, пока готовите

Это позволяет остаткам продуктов не засыхать на стенках кастрюль и сковород, дает возможность сесть за стол уже в чистой кухне. Кроме того, после еды, вам уже не захочется ничего мыть, вы, скорее всего, захотите вздремнуть, поэтому убирайте кухонные поверхности в процессе и мойте посуду сразу.

11. Опускайте картофель в кипяток перед чисткой

Чтобы быстро почистить картошку, сделайте на ней неглубокий надрез, опустите в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения, а потом слейте кипяток и налейте холодную воду. Стяните кожуру легким движением руки.

12. Кладите чеснок в микроволновку

Чтобы легче очистить чеснок, прогрейте его 15 секунд в микроволновке. Так же можно поступить с грецкими орехами, фундуком, а также цитрусовыми: апельсины и лимоны после этого легко чистятся и отдают больше сока, если вы хотите их выжать.

13. Замочите посуду, пока готовите

Перед тем как начать готовить, налейте в раковину горячей воды и добавьте средство для мытья. В процессе работы погружайте туда грязную посуду, а в конце вам останется только ополоснуть ее.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...