Пулиньи сен пьер (Pouligny saint Pierre)

Пулиньи́-Сен-Пьер (фр. Pouligny-Saint-Pierre) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме пирамиды. За свою форму этот сыр часто называют «Эйфелевой башней».

В 1976 году сыр Пулиньи-Сен-Пьер первым из козьих сыров получил категорию AOC и собственное контролируемое наименование. Сейчас этот сыр изготавливают только в 22 коммунах департамента Эндр.

Сыр созревает около 4-5 недель на деревянных полках или соломенных подстилках. Сыр имеет плотную, слегка влажную и ароматную мякоть с запахом козьего молока и вкусом, отдающий лесным орехом, которая покрыта сухой корочкой с голубоватой плесенью.

Молодой Пулиньи-Сен-Пьер используют для приготовления тостов и сырных салатов. Сыр средней и поздней спелости употребляют с белыми фруктовыми винами долины Луары типа Sancerre, Touraine и Reuilly.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 808
Источник: https://wiki2.org/ru/%D0%9F%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%A1%D0%B5%D0%BD-%D0%9F%D1%8C%D0%B5%D1%80_(%D1%81%D1%8B%D1%80)

Содержание

1 Ссылки
2 Питание и здоровье
3 Вкусовые и тактильные качества

Ссылки

Эта страница в последний раз была отредактирована в 17:08.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 163
Источник: https://wiki2.org/ru/%D0%9F%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%A1%D0%B5%D0%BD-%D0%9F%D1%8C%D0%B5%D1%80_(%D1%81%D1%8B%D1%80)

Это интересно: Пекорино Сицилиано (Pecorino Siciliano)

Питание и здоровье

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 30
Источник: http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D1%8C%D0%B5%D1%80-pouligny-saint-pierre/

Вкусовые и тактильные качества

Несмотря на твердую плотную текстуру, сыр приятно тает во рту. Свежий кисловатый вкус с привкусом лесного ореха и козьего молока, которые усиливаются по мере созревания сыра.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 250
Источник: http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D1%8C%D0%B5%D1%80-pouligny-saint-pierre/

Кол-во блоков: 5 | Общее кол-во символов: 2941
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

https://wiki2.org/ru/%D0%9F%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D0%A1%D0%B5%D0%BD-%D0%9F%D1%8C%D0%B5%D1%80_(%D1%81%D1%8B%D1%80): использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 971 (33%)
http://www.syrinfo.ru/index.php/pouligny-saint-pierre: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1690 (57%)
http://www.fromages-france.com/ru/syry/%D0%BF%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D0%BD-%D0%BF%D1%8C%D0%B5%D1%80-pouligny-saint-pierre/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 280 (10%)

(Пока оценок нет)

Загрузка...