Этот вид капусты непригоден для консервирования, но это не мешает готовить с ее использованием много различных кулинарных шедевров. Она хорошо хранится. Подвергнутая заморозке не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Предлагаем лучшие рецепты приготовления савойской капусты.
Источник: https://attuale.ru/savojskaya-kapusta-9-retseptov-prigotovleniya/
Содержание
- 1 Полезные свойства савойской капусты
- 2 Макароны по-фермерски (Маса-а-лаврадор)
- 3 Что приготовить
- 4 Жаркое из говядины по-фламандски
- 5 Как приготовить голубцы из савойской капусты?
- 6 Рецепты из савойской капусты
- 7 Овощная смесь по-китайски
- 8 Айнтопф с савойской капустой
- 9 Норвежская форель, жаренная с орехом пекан
- 10 Бульон с тушеными овощами
- 11 Креветки с савойской капустой
- 12 Суп молочный с савойской капустой и другими овощами
- 13 Салат с добавлением бекона
- 14 Рыбное филе с картофелем в мундире
- 15 Суп из сборных овощей с тыквой
- 16 Суп овощной с зеленью
- 17 Как приготовить савойскую капусту вкусно и просто – советы шеф-поваров
- 18 Щи из савойской капусты
- 19 Видео
- 20 Овощи с салом по-датски
- 21 Креветки с савойской капустой
- 22 Гусь дикий жаренный
Полезные свойства савойской капусты
Эту овощную культуру вывели в графстве Савойя в Италии, поэтому она получил такое название. Стоит отметить, что в Европе он гораздо популярнее, чем у нас. Капуста относится к сортовой группе sabauda. Она похожа на белокочанную по вкусу, но нежнее, ароматнее. У нее листья тонкие, гофрированные, темно-зеленого цвета, избавлены от прожилок. Чем полезна савойская капуста:
- Овощ богат витаминами С, РР, А, В6, Е, В2, В1, солями калия, натрия, фосфора, магния, кальция. Там есть сахар, рибофлавин, белки, клетчатка, тиамин, горчичные масла, каротин, фитонциды, зольные вещества, железо, аминокислоты, пектиновые вещества, углеводы.
- В овоще есть глутатион. Это природный антиоксидант, который способствует укреплению иммунитета, благотворно влияет на нервную систему, препятствует старению.
- Аскорбиген, содержащийся в капустных листьях, препятствует развитию злокачественных опухолей.
- Овощ полезен диабетикам. Еще он обладает мочегонным действиям, понижает кровяное давление.
- Продукт низкокалорийный, содержит вещества, способствующие сжиганию подкожного жира.
Источник: https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html
Это интересно: Саварен: рецепт и фото
Макароны по-фермерски (Маса-а-лаврадор)
Макароны по-фермерски — перевод названия традиционного португальского блюда Maça á lavrador, где maça — это макаронные изделия, lavrador — человек, работающий на земле, фермер. Макароны по-фермерски — традиционная еда холодного периода
раздел: Макароны с соусами
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Что приготовить
Овощ очень вкусный, поэтому в кулинарии распространено его применение как сырым, так и отварным, тушеным, жареным, запеченным. Обыкновенные и постные блюда из савойской капусты, которые вы можете сделать:
- голубцы с куриными сердечками, другими начинками;
- вкусный салат из моркови по-корейски;
- суп, борщ, щи, другие первые блюда;
- салаты (цезарь, винегрет с фасолью и другие);
- заготовки на зиму;
- капуста, жареная на сковороде с грибами и курицей;
- пирог;
- кочан, фаршированный фаршем из свинины;
- говяжьи рулеты;
- голубцы постные;
- рагу;
- запеканки.
Источник: https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html
Жаркое из говядины по-фламандски
говядина (без кости, кострец или огузок, лопатка), сосиски, грудинка (копченая), савойская капуста, жир, мука, соль, растительное масло, репчатый лук, сельдерей (корень), петрушка (корень), морковь, сахар, лавровый лист, душистый перец (горошек), черный перец (горошек), белая фасоль (консервированная)
раздел: Жаркое
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Как приготовить голубцы из савойской капусты?
В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.
Ингредиенты:
- савойская капуста – кочан;
- петрушка;
- фарш – 470 г;
- перец;
- морковь – 2 шт.;
- соль;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- масло – 2 ст. ложки топленое;
- рис – 0,5 кружки;
- бульон – 250 мл мясной;
- лук – 45 г зеленый.
Приготовление:
- Промыть рисовые зерна. Отварить.
- Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
- Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
- В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
- Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
- Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
- Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
- Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
- Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.
Источник: https://attuale.ru/savojskaya-kapusta-9-retseptov-prigotovleniya/
Это интересно: Тушеная картошка с копчеными ребрышками: рецепт и фото
Рецепты из савойской капусты
Все блюда, приготовленные с этим восхитительным овощем, безумно вкусные. Рецепты с савойской капустой очень разнообразны: есть праздничные варианты и повседневные, легкие в исполнении и не очень. Если вы только знакомитесь с данным овощем, лучше начните с простых блюд, в состав которых он входит без предварительной термообработки. Постепенно вы будете совершенствоваться и научитесь делать впечатляющие кулинарные шедевры.
Источник: https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html
Овощная смесь по-китайски
грибы сушеные, савойская капуста, морковь, кабачок, лук-порей, лук репчатый, маринованные каштаны, побеги бамбука (консервированные), глутамат натрия, соль и перец по вкусу, побеги соевых бобов, измельченный арахис с пряностями, соевый соус по вкусу
раздел: Вегетарианская кухня, Китайская кухня
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Айнтопф с савойской капустой
постная свинина, лук репчатый, маргарин, савойская капуста, картофель, бульон, перец, соль, тмин
раздел: Немецкая кухня, Айнтопф
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Норвежская форель, жаренная с орехом пекан
филе норвежской форели, орехи пекан, мука, соль, перец, яйцо (белок), апельсиновый сок, сухое белое вино, лук-шалот, лук-резанец, белый винный уксус, зелень петрушки, тимьян, розмарин, лимонный сок, сливки, сливочное масло, оливковое масло, морковь, сладкий красный перец, савойская капуста
раздел: Рыба жареная
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Бульон с тушеными овощами
бульон мясной, капуста савойская, репа, морковь, петрушка, сельдерей, лук репчатый, лук-порей, помидоры, масло сливочное, лавровый лист, соль, перец, гвоздика
раздел: Овощные супы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Креветки с савойской капустой
мясной бульон, соль, сахар, соевый соус, савойская капуста, креветки, морковь, побеги бамбука, ростки соевых бобов, острый консервированный перец
раздел: Рецепты из креветок
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Суп молочный с савойской капустой и другими овощами
молоко, вода, капуста савойская, морковь, репа, петрушка, лук-порей, сельдерей, горошек консервированный, фасоль (стручки), масло сливочное
раздел: Молочные супы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Салат с добавлением бекона
Тонкие, кучерявые листочки придадут красивый вид салату, а вкус порадует гостей.
Ингредиенты:
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- капуста савойская – 550 г;
- чеснок – 2 зубка;
- яйцо – 1 шт.;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- бекон – 220 г копченый.
Приготовление:
- Нашинковать капусту. Отправить в кипящую воду. Подержать минуту. Жидкость слить.
- Поместить капусту в салатнике.
- Нарезать бекон. Тонкие пластины обжарить с добавлением масла. Разложить на капусту.
- Сварить яйцо. Разрезать. Выложить в центр закуски.
- Зубки измельчить. Пожарить в масле. Вместе с маслом вылить на овощ. Сбрызнуть соком.
- Подавать сразу.
Источник: https://attuale.ru/savojskaya-kapusta-9-retseptov-prigotovleniya/
Рыбное филе с картофелем в мундире
картофель, филе рыбы, соль, перец, лимонный сок, горчица, сало, лук репчатый, савойская капуста, растительное масло, бульон, майоран, тимьян, помидоры
раздел: Рыба жареная
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Суп из сборных овощей с тыквой
морковь, репа, брюква, петрушка, сельдерей, лук репчатый, лук-порей, капуста белокочанная или савойская, картофель, тыква, помидоры свежие, жир, зелень
раздел: Овощные супы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Суп овощной с зеленью
морковь, брюква, лук репчатый, лук-порей, картофель, капуста савойская или белокочанная, шпинат, щавель или салат, манная крупа, укроп, молоко
раздел: Молочные супы
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Как приготовить савойскую капусту вкусно и просто – советы шеф-поваров
Запомните несколько рекомендаций:
- Капуста савойская сильно впитывает масло, потому не добавляйте его слишком много.
- Всегда готовится на 5-7 минут меньше белокочанной.
- К овощу хорошо подходят орехи, соевый сыр, мясо, шпинат.
Источник: https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html
Щи из савойской капусты
капуста савойская, помидоры свежие, мясо, кости, морковь, репа, корень петрушки, лук репчатый, лук-порей, томат-пюре, мука, масло топленое, сметана, лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень
раздел: Щи
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Видео
Рецепт. Салат с савойской капустой, авокадо и перцем.
Источник: https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html
Овощи с салом по-датски
капуста савойская, картофель, морковь, лук-порей, сало (шпик), лук репчатый, масло растительное, перец молотый черный, тмин, соль.
раздел: Закуски из овощей
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Креветки с савойской капустой
мясной бульон, соль, сахар, соевый соус, савойская капуста, креветки, морковь, побеги бамбука, ростки соевых бобов, острый консервированный перец
раздел: Рецепты из креветок
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Гусь дикий жаренный
дикий гусь, каштаны, коренья, репчатый лук, копченая корейка, мука, сметана, савойская капуста- 1.5кг, мясной бульон, вино, грибы, растительное масло, чабер, соль и перец
раздел: Рецепты из гуся
Источник: https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://sovets.net/8978-savojskaya-kapusta.html: использовано 5 блоков из 15, кол-во символов 2430 (21%)
- https://attuale.ru/savojskaya-kapusta-9-retseptov-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 1972 (17%)
- https://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/savoisk.shtml: использовано 15 блоков из 18, кол-во символов 7138 (62%)