Количество:15 порций
На мой взгляд, самый вкусный вариант хумуса — с нутом и запеченным болгарским перцем.
В классическом рецепте используют: нут, оливковое масло, лимонный сок, кунжутную пасту тахина, зиру и чеснок. Но, если проявить фантазию, хумус можно готовить с разнообразными добавками: авокадо, сыром фета, тыквой, вялеными томатами, жареным луком. Очень часто добавляют кедровые орехи — этот вид орехов идеально сочетается по вкусу с нутом.
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/humus-s-pechenym-pertsem/
Содержание
Ингредиенты
Нут (сухой) — 90 г
Тахини — 1,5 ст.л.
Вяленые томаты — 3-4 половинки
Масло растительное — 25 мл
Чеснок — 1 зубок
Лимонный сок — 1,5 ст.л.
Соль, пряности — по вкусу
- 299 кКал
- 8 С‡. 20 РјРёРЅ.
- 5 РјРёРЅ.
- 8 С‡. 25 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16805
Это интересно: Абрикосовая водка: рецепт и фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нут замочить в холодной воде на 12 часов, а лучше на ночь.
Шаг 2
Откинуть на дуршлаг, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Варить 1-1,5 часа.
Шаг 3
Перцы вымыть, запечь в духовке минут 20-30. Затем выложить в полиэтиленовый пакет на 10 минут. Очистить, крупно нарезать.
Шаг 4
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде.
Шаг 5
Готовый отварной нут откинуть на дуршлаг. В блендер выложить отварной нут, перцы, очищенный чеснок, семена кунжута.
Шаг 6
Взбить блендером до однородной массы. Можно добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, добавить растительное масло.Посолить, поперчить.
Шаг 7
Намазывать на хлеб, хлебцы. Хранится в холодильнике несколько дней.
Хозяйке на заметку
Хумус — традиционное средиземноморское блюдо. Невероятно популярен не только в странах Средиземноморья и Ближнего Востока, но также и в Европе и США. Хумус — уникальный продукт, известный со времен древности.
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/23054/humus-s-pechenym-percem
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
В чашу блендера поместите вареный нут и пару очищенных зубчиков чеснока. Пробейте до получения однородного пюре.
-
Добавьте вяленые томаты, соль, кумин и пасту тахини. Еще раз пробейте блендером.
-
Постепенно введите оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок — эти ингредиенты должны сбалансировать вкус и консистенцию хумуса, поэтому добавлять лучше порциями, регулируя под личные предпочтения. Паштет должен получиться бархатистым, с легкой лимонной кислинкой, едва ощутимым привкусом вяленых томатов и приятным ореховым послевкусием.
-
Консистенция у хумуса должна быть, как у нежного паштета без комочков. Если нужно, то подлейте немного отвара из нута (жидкости, в которой он варился). Попробуйте на вкус и отрегулируйте на соль и специи.
-
Выложите хумус с вялеными томатами на тарелку, по центру сделайте ложкой углубление и влейте в него пару ложек масла.
Украсьте блюдо несколькими целыми горошинами вареного нута, посыпьте сверху сладкой молотой паприкой (можно использовать подкопченную). Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/humus-s-vyalenymi-tomatami/
Как приготовить хумус с печеным перцем
-
Нут замочить заранее, лучше всего на ночь. Затем отварить до готовности. Нут должен быть мягким.
-
Пока нут варится, запекаем перцы.
Для этого их нужно смазать оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 200ºС в течение 35-40 минут: 20 минут с одной стороны, затем перевернуть и допечь с другой стороны.
-
Готовый перец накрыть плотной крышкой и дать постоять 10-15 минут.
Сок, который образовался при запекании не выливайте.
-
Когда перец остынет, снять кожицу и почистить внутри от семян.
-
Порезать перец на куски.
-
Добавить кунжутную пасту.
-
Готовый нут необходимо почистить от шелухи. Занятие трудоемкое, но это нужно сделать обязательно для однородности хумуса.
Воду, в которой варился нут не выливайте.
-
Добавить нут к перцу и перемолоть в блендере или измельчителе.
-
Добавить чеснок, зиру, соль, лимонный сок, оливковое масло. Все хорошо вымешать до однородности с помощью блендера.
-
Густоту делайте на свой вкус, если любите более жидкую консистенцию, то добавьте сок, который остался от запекания перца и воду, в которой варился нут.
Подавайте с гренками из черного хлеба.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/humus-s-pechenym-pertsem/
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16805
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/16805: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 907 (11%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/23054/humus-s-pechenym-percem: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3968 (50%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/humus-s-vyalenymi-tomatami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1196 (15%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/xumus-s-vyalenymi-tomatami/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 370 (5%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/humus-s-pechenym-pertsem/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1572 (20%)