- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Мягкая, нежная телятина, тушенная на сковороде с подливкой — отличное дополнение к любому гарниру.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Содержание
Телятина с подливкой, тушеная в мультиварке
Телятина с подливкой, тушеная в мультиварке, — полезное и вкусное блюдо! Мясо получается мягким и нежным, поэтому всегда и с удовольствием съедается без остатка. Гарнир можно выбрать по желанию, в соответствии с предпочтениями ваших близких. Готовится телятина с подливкой очень просто, а мультиварка — наша помощница — сделает все сама, не отвлекая хозяйку от других важных дел. Попробуйте!
Источник: https://rutxt.ru/node/14157
Это интересно: Сельдь под шубой с яйцом: рецепт и фото
Ингредиенты
Телятина — 600 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Соль, чёрный молотый — по вкусу
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Кетчуп (томатный соус) — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Вода — 300 мл
- 116 кКал
- 50 РјРёРЅ.
- 50 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Как приготовить гуляш из телятины с подливкой
Для приготовления гуляша можно использовать мясную мякоть с любой части туши, но обычно для этого блюда берут шею, краевую покромку, лопатку, подреберок. Телятина отличается от говядины более нежными волокнами и белым цветом жировой прослойки. Телячий гуляш требует меньше времени на приготовление и получается более мягким и сочным.
Зачистить телятину от пленок, сухожилий и лишнего жира. Нарезать кусками со сторонами по 4-5 см.
Лук очистить, помыть, нарезать четвертинками колец либо нарубить кубиками.
Морковь порезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями.
В сковороде разогреть масло, выложить обжариваться куски мяса. Важно, чтобы в сковородке было достаточно места для обжарки телятины: если мяса будет слишком много, оно будет не обжариваться, а тушиться в собственном соку, и в итоге получится суховатым и жестким. Если сковородка небольшая, обжарку мяса лучше разделить на несколько этапов, а затем вернуть всю порцию на сковороду для тушения.
На огне чуть сильнее среднего довести телятину до поджаристой корочки с одной стороны, перевернуть и «запечатать» мясные волокна с другой стороны. При этом почти весь мясной сок останется внутри. Добавить к мясу нарезанный лук.
Положить измельченную морковь.
Перемешать, готовить все вместе еще 3-5 минут до легкой румяности овощей.
Затем налить в сковородку горячую воду, чтобы она полностью покрывала телятину и овощи.
Приправить гуляш молотой паприкой и другими специями, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне, периодически помешивая и подливая при необходимости воду, в течение 50-60 минут.
Муку обжарить до легкого золотистого цвета на сковороде без масла.
Добавить к ней томатную пасту или пюре.
Влить немного горячей воды или подливки, образовавшейся в процессе тушения гуляша, размешать до однородности.
Получившуюся томатную подливу перелить к телятине, перемешать, посолить по вкусу. Довести блюдо до кипения и протушить в течение еще 2-3 минут.
Подавать можно сразу. В качестве гарнира подойдут картофель (вареный, запеченный, в виде пюре), макароны, отварной рис или гречка.
Приятного аппетита!
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/gulyash-iz-telyatiny.html
Этапы приготовления
Вымыть и обсушить телятину. Нарезать мясо на квадратики для тушения размером, примерно, 1,5х1,5 см.
Лук очистить и нарезать произвольно. У меня — четвертинками колец.
Включить мультиварку на режим «Жарка» на 30 минут, налить немного подсолнечного масла на дно. Сверху выложить лук и обжарить его в течение 5-7 минут, иногда помешивая.
Выложить нарезанную телятину на лук через 7-8 минут после начала обжарки лука.
Оставить на режиме «Жарка» до истечения времени программы, крышку мультиварки закрыть.
Периодически открываем крышку мультиварки и перемешиваем мясо с луком. По окончании режима «Жарка» доливаем 1 стакан воды и включаем режим «Тушение» на минут, крышку мультиварки закрываем.
Через 15-20 минут можно посолить и поперчить нашу телятину.
Ещё через час добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Для загустения подливки за 10 минут до окончания времени режима «Тушение», развести муку с водой в отдельной чашке и добавить в чашу мультиварки. Сразу же быстро перемешать.
Закрыть крышку мультиварки и оставить до звукового сигнала об окончании программы. Теперь можно оставить на подогреве некоторое время, например, минут на 10-15. Наша телятина, тушеная в мультиварке, готова! Пора накрывать на стол.
Подаём телятину с картошкой, рисом или гречкой. У меня — картошка и свежие овощи! Скорее зовём близких к столу!
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14157
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/18222: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1316 (25%)
- https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/gulyash-iz-telyatiny.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2147 (41%)
- https://rutxt.ru/node/14157: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1830 (35%)