Тушеная телятина с подливкой: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Мягкая, нежная телятина, тушенная на сковороде с подливкой — отличное дополнение к любому гарниру.

Телятина с подливкой, тушеная в мультиварке

Телятина с подливкой, тушеная в мультиварке, — полезное и вкусное блюдо! Мясо получается мягким и нежным, поэтому всегда и с удовольствием съедается без остатка. Гарнир можно выбрать по желанию, в соответствии с предпочтениями ваших близких. Готовится телятина с подливкой очень просто, а мультиварка — наша помощница — сделает все сама, не отвлекая хозяйку от других важных дел. Попробуйте! 

Ингредиенты

Телятина — 600 г

Лук репчатый — 1-2 шт.

Соль, чёрный молотый — по вкусу

Приправа для мяса — 1 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Сметана — 2 ст.л.

Кетчуп (томатный соус) — 2 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Вода — 300 мл

• 116 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 50 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Как приготовить гуляш из телятины с подливкой

Для приготовления гуляша можно использовать мясную мякоть с любой части туши, но обычно для этого блюда берут шею, краевую покромку, лопатку, подреберок. Телятина отличается от говядины более нежными волокнами и белым цветом жировой прослойки. Телячий гуляш требует меньше времени на приготовление и получается более мягким и сочным.

Зачистить телятину от пленок, сухожилий и лишнего жира. Нарезать кусками со сторонами по 4-5 см.

Лук очистить, помыть, нарезать четвертинками колец либо нарубить кубиками.

Морковь порезать соломкой или натереть на терке с крупными отверстиями.

В сковороде разогреть масло, выложить обжариваться куски мяса. Важно, чтобы в сковородке было достаточно места для обжарки телятины: если мяса будет слишком много, оно будет не обжариваться, а тушиться в собственном соку, и в итоге получится суховатым и жестким. Если сковородка небольшая, обжарку мяса лучше разделить на несколько этапов, а затем вернуть всю порцию на сковороду для тушения.

На огне чуть сильнее среднего довести телятину до поджаристой корочки с одной стороны, перевернуть и «запечатать» мясные волокна с другой стороны. При этом почти весь мясной сок останется внутри. Добавить к мясу нарезанный лук.

Положить измельченную морковь.

Перемешать, готовить все вместе еще 3-5 минут до легкой румяности овощей.

Затем налить в сковородку горячую воду, чтобы она полностью покрывала телятину и овощи.

Приправить гуляш молотой паприкой и другими специями, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне, периодически помешивая и подливая при необходимости воду, в течение 50-60 минут.

Муку обжарить до легкого золотистого цвета на сковороде без масла.

Добавить к ней томатную пасту или пюре.

Влить немного горячей воды или подливки, образовавшейся в процессе тушения гуляша, размешать до однородности.

Получившуюся томатную подливу перелить к телятине, перемешать, посолить по вкусу. Довести блюдо до кипения и протушить в течение еще 2-3 минут.

Подавать можно сразу. В качестве гарнира подойдут картофель (вареный, запеченный, в виде пюре), макароны, отварной рис или гречка.

Приятного аппетита!

Этапы приготовления

Вымыть и обсушить телятину. Нарезать мясо на квадратики для тушения размером, примерно, 1,5х1,5 см.

Лук очистить и нарезать произвольно. У меня — четвертинками колец.

Включить мультиварку на режим «Жарка» на 30 минут, налить немного подсолнечного масла на дно. Сверху выложить лук и обжарить его в течение 5-7 минут, иногда помешивая.

Выложить нарезанную телятину на лук через 7-8 минут после начала обжарки лука.

Оставить на режиме «Жарка» до истечения времени программы, крышку мультиварки закрыть.

Периодически открываем крышку мультиварки и перемешиваем мясо с луком. По окончании режима «Жарка» доливаем 1 стакан воды и включаем режим «Тушение» на минут, крышку мультиварки закрываем.

Через 15-20 минут можно посолить и поперчить нашу телятину.

Ещё через час добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.

Для загустения подливки за 10 минут до окончания времени режима «Тушение», развести муку с водой в отдельной чашке и добавить в чашу мультиварки. Сразу же быстро перемешать.

Закрыть крышку мультиварки и оставить до звукового сигнала об окончании программы. Теперь можно оставить на подогреве некоторое время, например, минут на 10-15. Наша телятина, тушеная в мультиварке, готова! Пора накрывать на стол.

Подаём телятину с картошкой, рисом или гречкой. У меня — картошка и свежие овощи! Скорее зовём близких к столу!

Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...