Сельдь под шубой с яйцом: рецепт и фото

Предлагаем вам присмотреться к рецептам салата «Сельдь под шубой» с яйцом, а также к его вариациям с сыром, рисом, яблоками, горохом и т. д. Попробуйте приготовить привычное блюдо по-новому и порадуйте своих гостей и домочадцем вкусным, сочным и ярким салатом.

Это поистине традиционное русское блюдо украшает праздничный стол практически на любом торжестве. Его обожают готовить многие хозяйки, при этом у каждой имеется свой рецепт и секретная технология. Однако даже самый любимый салат иногда хочется немного разнообразить, придав ему необычный вкус.

Селедка под шубой — классический рецепт салата по слоям

Ингредиенты:

• соленая сельдь — 2 шт
• лук репчатый — 1-2 шт
• яйцо — 2 шт
• картофель — 2 шт
• морковь — 3 шт
• свекла — 2 шт
• майонез — 200 гр
• соль

 1.Овощи (картофель, морковь и свеклу) отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры.

Свеклу варим отдельно от остальных овощей, чтобы не окрасить их в свекольный цвет. можно отварить свеклу в микроволновой печи. Среднего размера свекла варится в течении 7-8 минут.

2.Отвариваем яйца, остужаем в холодной воде и очищаем.

3.Селедку нужно почистить — удалить голову, хвост, хребет, снять шкурку. По возможности удалить  все крупные и мелкие косточки.

4.Филе селедки нарезаем  небольшими кусочками.

5.Репчатый лук мелко измельчаем.

6.Натираем на крупной терке морковь, картофель и свеклу.

7. Яйцо натираем на мелкой терке.

8. Нам осталось собрать наш салат с правильной последовательностью слоев.

1. картофель
2. селедка нарезанная кубиками
3. лук
4. майонез
5. морковь
6. свекла
7. натертое яйцо
8. майонез
9. картофель
10. свекла
11. майонез

9. Выкладываем на блюдо слои:

• Первый слой : картофель, селедка, лук пропитываем  майонезом.
• Второй слой: морковь, свекла и яйца точно так же смазываем майонезом.

Слои солить не обязательно потому что при варке овощей мы солили воду.

Сверху на все слои выкладываем слой картофеля и слой свеклы. Верхний слой разравниваем , смазываем майонезом и ставим в холодильник, чтобы он пропитался на 2 часа.

Достаем салат из холодильника и украшаем.

Как приготовить закуску «Ленивая селедка под шубой в яйце»

Яйца промойте под проточной водой, отварите в достаточном количестве воды до готовности (примерно 9-10 минут после закипания). Извлеките яйца из кипятка, используя ложку или шумовку, затем опустите в холодную воду. Через 10-15 минут можно будет их обсушить полотенцем, таким образом, удаляя лишнюю влагу.

Свеклу промойте, слегка обсушите бумажным полотенцем. Заверните в фольгу, запекайте в духовке примерно 60 минут при температуре 180-190 градусов. По желанию овощ можно приготовить привычным способом — отварить до мягкости. Стоит отметить, что время варки зависит от размера корнеплода.

Готовое филе сельди нарежьте порционными кусочками. Если используете целую сельдь, ее нужно предварительно очистить от внутренностей, промыть и обсушить салфеткой. Затем потребуется срезать плавники, снять кожицу и отделить филе от хребтовой кости.

Свеклу достаньте из духовки. Снимите фольгу, дайте овощу полностью остыть. После этого очистите от кожицы, натрите на крупной терке.

Очистите остывшие яйца. Аккуратно разрежьте белок поперек, удалите желток. Таким образом, у вас получились две одинаковые половинки.

Снимите шелуху с лука, нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте по вкусу яблочный или любой другой уксус, щепотку соли и немного сахара. Перемешайте все, пускай лук маринуется в течение 10-15 минут. По прошествии времени слейте жидкость.

Желтки разомните вилкой. Добавьте тертую свеклу, а также маринованный лук. По вкусу посолите, приправьте все черным свежемолотым перцем. Затем заправьте майонезом, тщательно перемешайте.

Приготовленной свекольной начинкой нафаршируйте белковые половинки и уложите их на блюдо.

На каждое фаршированное яйцо выложите ломтик соленой сельди, теперь закуска может быть украшена листиком свежей петрушки или укропа.

Сельдь под шубой в яйце полностью готова к подаче на праздничный стол. Приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

• Готовые пресервы для данной закуски не подойдут, лучше всего использовать целую тушку сельди.
• Вместо селедки может использоваться слабосоленую семгу, вкус блюда будет намного ярче.
• Для закуски предпочтительнее использовать домашний майонез средней жирности. Не стоит добавлять его слишком много, чтобы ощущать насыщенный вкус овощей и рыбы.

Совет: обратите также внимание на рецепт рулета из селедки с сыром и огурцом.

Правильная последовательность слоев в салате – «Сельдь под шубой»

Селедка в овощной шубе многим знакома с советских времен. Салат является сочным и аппетитным, но его вкус может меняться от последовательности укладывания продуктовых слоев.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Майонез – 5 ст. л.

Поэтапное приготовление:

В кастрюле с соленой водой отварить необходимые овощи. Когда продукты остынут нужно удалить кожуру.

Репчатый лук очистить нарезать на небольшие кусочки. Чтобы избавиться от горечи его рекомендуется залить кипятком на 10-15 минут. При желании овощ можно замариновать в столовом уксусе.

Нежирную соленую селедку разделать. Косточки можно извлечь при помощи кухонных щипцов.

Филе нарезать и выложить на дно тарелки. Это будет первый слой аппетитного салата.

Замоченный лук нужно хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выложить его на рыбу вторым слоем.

После лука каждый слой необходимо хорошо смазывать майонезом.

Вареную картошку натереть на терке и выложить на измельченный лук. Если селедка слабосоленая, то картофель можно немного посолить. Не забывайте смазать слой майонезом.

Морковь очистить, натереть на терке и выложить следующим слоем. Добавьте небольшое количество майонеза.

Вареные яйца охладить и очистить. Белок натереть на мелкой терке и выложить следующим тонким слоем.

Вареную свеклу также нужно натереть. Если овощ слишком сочный, то необходимо слить весь сок. Финишный слой выложить на измельченный белок.

Сверху салат нужно обильно смазать майонезом, посыпать измельченным желтком.

Именно в такой последовательности необходимо выкладывать все продукты. По такому рецепту вы приготовите сочный и вкусный салат на новый год или любой другой праздник.

Салат «Селедка под шубой» с твердым сыром

Пикантные нотки этому салату добавит твердый сыр, его солоноватый вкус отлично сочетается с сельдью, овощами и яйцами. Несложное, но эффектное оформление делает блюдо праздничным и очень аппетитным.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель отварной (крупный, 3 шт.);
• свекла отварная (крупная, 3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• петрушка (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель чистим и натираем на крупной терке.
2. Свеклу чистим. От одной свеклы отрезаем половину для украшения, оставшуюся часть натираем на крупной терке. Сцеживаем лишнюю жидкость.
3. Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем их по отдельности на крупной терке.
4. Сыр натираем на крупной терке.
5. Лук чистим и мелко шинкуем.
6. Филе сельди нарезаем мелкими кубиками.
7. Петрушку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и разделяем на листочки.
8. Салат выкладываем слоями, каждый из них смазываем майонезом, по желанию солим.
   
   Первый слой – половина свеклы.
   
   Второй – половина сельди.
   
   Третий – половина лука.
   
   Четвертый слой – половина картофеля.
   
   Пятый – желток.
   
   Шестой – лук.
   
   Седьмой – оставшаяся часть сельди.
   
   Восьмой слой – картофель.
   
   Девятый – сыр.
   
   Десятый – белок.
   
   Одиннадцатый слой – свекла.
9. Верхний слой покрываем декоративной майонезной сеткой.
10. Для того чтобы все слои пропитались, ставим салат в холодильник минимум на 40 минут.
11. Оставшуюся половину свеклы нарезаем слайсами, сворачиваем их в розы для украшения (см. фото). Если цветы распадаются, их можно скрепить зубочистками.
12. Перед подачей украшаем блюдо свекольными розами и листочками петрушки.

Посмотрите видеорецепт салата, в котором вместо твердого сыра используется плавленый:

Видео о том, как приготовить салат с яблоком

Многие делают эту закуску с яблоком, мне если честно не очень нравится, но так как такой вариант тоже популярный, то я включаю способ готовки в подборку. Смотрите и напишите , любите ли вы делать такой вид.

Готовим селедку под шубой с яйцом слоями

Это традиционное блюдо известно в каждом доме, однако у многих хозяек возникают сложности при готовке из-за того, что путают последовательность слоев. Поэтому сохраняйте рецепт в закладки и радуйте закуской своих близких.

Ингредиенты:

• Селедка — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца — 3 шт.;
• Картофель — 2-3 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Майонез — для пропитки;
• Лук, зелень — для украшения.

Способ приготовления:

1. Промойте овощи под проточной водой и поставьте вариться в разные кастрюли: свеклу варим отдельно от картофеля и моркови. Отварите их до готовности. Яйца сварите вкрутую.

2. Рыбу очистите от кожицы, удалите внутренности и хвост с головой. Все кости нужно убрать, для удобства можно использовать пинцет.

3. Готовое филе порежьте на мелкие кубики.

4. Лук очистите и мелко нашинкуйте, а чтобы убрать горечь замаринуйте его предварительно в смеси воды с уксусом.

5. Вареные овощи остудите, очистите. Картофель порежьте на кубики, а свеклу, морковь и яйца натрите на терке в отдельные тарелки. Собираем наше кушанье слоями:

• кубики картошки;
• селедка;
• лук;
• натертое яйцо;
• морковь;
• свекла.

Каждый слой хорошо промазываем майонезом. Для украшения можете использовать протертый желток и веточки зелени. Приятного вам аппетита!

Совет! Селедку под шубой лучше подавать не сразу, а сначала убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.

Селедка под шубой рулетом

Если всё же вы решительно полны желания в праздничный вечер удивить гостей чем-то более оригинальным, но не хотите расставаться с привычной и родной селёдочкой под шубой, вот вам ещё вариант этого блюда, который способен сразить наповал всех едоков. Сразу оговоримся: с этим салатом придётся повозиться. Но зато репутация первоклассной хозяйки вам будет обеспечена.

Есть два варианта приготовления этого рулета — с желатином и без него. С желатином вкус получается немного другой, так как меняется консистенция салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет такой же вкус, как и обычная шуба, просто другая форма салата. Так как статья у нас сегодня про классический способ приготовления — разберем простой рецепт.

Для этого блюда приготовьте:

• Одну крупную отварную свёклу.
• Пару варёных морковок.
• Пару больших варёных картофелин.
• Одну среднюю луковку.
• Полторы тушки селёдки.
• Баночку хорошего майонеза.
• Пару варёных яиц.

Ну что, приступим.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свёклу, картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке.

Сельдь порежьте на небольшие одинаковые кусочки. Для этого салата режьте рыбу мельче, чем для классической шубы.

Лук мелко порубите.

Совет: чтобы салат выглядел ещё интереснее и наряднее, замените репчатый лук на зелёный (пучок мелко порубите).

Теперь возьмите пищевую плёнку и сложите её в несколько слоёв в виде большого полотна. Постелите полотно на стол или дощечку.

Равномерно распределите на плёнку слой свёклы.

Далее намажьте слой моркови.

И промажьте это все майонезом.

Покройте слоем яиц. Как видно, яйца мы выкладываем ближе к одному из краев нашей заготовки.

Теперь настала очередь картофельного слоя.

На картофель выкладываем слой мелко резанного лука и селедку.

Покрываем их слоем майонеза.

Внимание! Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, необходимо намазывать массу, слегка отступая от краёв лежащей ниже основы. Иначе при формировании рулета те слои, что окажутся в серёдке, будут вытекать и блюдо получится некрасивым.

Теперь очень осторожно, поднимая краешки плёнки, скрутите массу в рулет.

Очень бережно, чтобы не повредить сложную конструкцию, уберите на холод часов так на 6.

После аккуратно снимите пленку и украсьте по своему вкусу.

Перед подачей к столу острым ножом нарежьте на порции. Вкуснятина!

Вот такие вот у меня рецепты всем знакомого и уже ставшего новогодней классикой салата. Не правда ли, ноги сами несут на кухню скорее готовить любимую аппетитную шубку? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник ещё не наступил, тренировка никому не помешает, а домашние обязательно оценят ваши старания по достоинству.

Салат «Сельдь под шубой» с кукурузой

Красивый и аппетитный салат с сельдью и кукурузой приятно удивит вас своим вкусом. Он однозначно понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель отварной (средний, 3-4 шт.);
• свекла отварная (средняя, 3-4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• кукуруза консервированная (300-400 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры, пропускаем его через овощерезку.
2. Свеклу чистим и также пропускаем через овощерезку.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
5. Сливаем маринад с кукурузы, откинув ее на дуршлаг.
6. В глубокой емкости смешиваем картофель, свеклу, сельдь, лук, кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
7. Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
8. С яиц снимаем скорлупу, разрезаем их на 2 или 4 части.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
10. Готовое блюдо перед подачей украшаем дольками яиц и зеленью (см. фото).

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Пошаговый рецепт салата с сыром

Для разнообразия добавляют в кушанье еще и сыр. Получается достаточно пикантно. Попробуйте, может и вас покорит именно такая вариация блюда.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...