Селедка на картофельной подушке: рецепт и фото

Фаршированный картофель можно приготовить разными способами. В этом рецепте картофелины запекают в фольге, после чего наполняют нарезанной кубиками соленой селедкой со сметаной. Чтобы добавить начинке кремовости, клубень немного надрезают, добавляют кусочек сливочного масла и разминают вилкой.

Как приготовить

1. В сковороде разогрейте масло. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте их в масле до прозрачности, помешивая. В конце всыпьте сахар и перемешайте.

2. Картофель почистите и нарежьте толстыми кружками. Отварите их в кипящей воде 5 минут. Потом выложите половину картошки в форму для запекания.

   

3. Посолите и поперчите слой, а далее распределите лук.

   

4. Селедку промойте и разрежьте на средние кусочки. Разложите их на лук.

   

5. Затем выложите оставшийся картофель. Посолите и поперчите. Влейте сливки и сверху посыпьте сухарями.

   

6. Запекайте селедку на картофеле 45 минут в духовке при 190 градусах. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты:

• картофель

  500 г

• сельдь

  шт.

• масло растительное

• лавровый лист

• лук-порей

• кориандр

• укроп

• соль

Приготовление

1. Итак, нам понадобятся:

• 1 крупная свежемороженая сельдь
• 5 средних картофелин
• 150 г сметаны
• 150 г твёрдого сыра
• 1 небольшая луковица (у меня две, но совсем мелких)
• немного свежего укропа (у меня собственноручно замороженный летом — можно и такой).
• соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Кухня: русская.

2. Не знаю, как у кого, а у меня такая странная духовка, которая нормально пропекает всё, кроме картошки. Та неизменно получается полусырой, хотя все остальные ингредиенты блюда могут быть уже более чем готовы. Поэтому я лучше подстрахуюсь и отварю картофель до полуготовности. Если Вы в своей духовке уверены, то можете пропустить этот шаг.

Я отвариваю картофель прямо в форме из закалённого стекла, в которой потом буду запекать её с рыбой. В конце стоит немного подсолить воду, в которой варится картошка.

3. За это время выпотрошить сельдь. У меня попалась икряная – я не выбрасываю икру, она тоже пойдёт в блюдо.

4. Порезать сельдь крупными кусками, слегка посолить.

5. Натереть сыр на крупной тёрке.

6. Лук порезать. Можно резать покрупнее.

7. А вот укроп стоит порезать помельче.

8. Смешать в миске сыр с укропом, добавить сметану; посолить, поперчить по вкусу.

9. С отваренной до полуготовности картошки слить воду, порезать на несколько частей каждую (можно сделать это прямо в форме).

10. Заправить картофель сырно-сметанной заправкой, перемешать.

11. В каждый кусочек селёдки натолкать столько лука, сколько поместится. Это стоит сделать для большей сочности рыбы.

12. Выложить на картофель начинённые луком кусочки рыбы.

13. Закрыть форму фольгой для запекания, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

14. Снять фольгу и запекать ещё минут 10. А если есть гриль сверху, как у меня, то включить его минуты на 3-4. Этого хватит, чтобы наше блюдо аппетитно зарумянилось сверху.

15. Подавать селёдку с картошкой горячими.

Приятного аппетита!

На заметку

Рецепт точно покажется знакомым вам, но я по нему готовила впервые. Рыба с гарниром уместно смотрится на любом столе (особенно, когда в гости пришла большая компания). Я предлагаю вам узнать о том, как приготовить селедку на картофельной подушке. Проверенные вкусовые сочетания с новой ноткой.

Рецепт из коллекции: Рецепт рыбы • Рецепты на ужин • Рецепт русской кухни.

Рецепт приготовления:

Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.

Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой — она должна легко входить в картофелину.

Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.

Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.

Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту.

Приятного аппетита!

Приготовление

1. Выпотрошите 1 килограмм сельди, затем у каждой рыбы отрежьте голову с хвостом и отделите филе от хребта. Филе переложите в миску и залейте его 1 стаканом холодного молока и оставьте рыбу на 11-12 часов.
2. Очистите от кожицы 1 килограмм картофеля, вымойте его и нарежьте в виде соломки, а настоявшееся филе порежьте на маленькие кубики. Очистите от шелухи 3 средние луковицы и измельчите их.
3. Поставьте на огонь сковороду и разогрейте в неё 1 столовую ложку сливочного масла, потом обжарьте на масле нарезанный лук, около 2-3 минут (лук должен стать прозрачным).
4. Вымойте 1 пучок укропа, стряхните с него воду и измельчите зелень, потом возьмите миску, разбейте в неё 1 яйцо и взбейте его.
5. Возьмите форму для запекания с глубоким дном, смажьте её стенки остатками сливочного масла, затем уложите в форму слой сельди и слой картофеля (каждый слой необходимо промазывать взбитым яйцом и посыпать небольшим количеством лука и укропа). Самый последний слой из картофеля смажьте яйцом и залейте его 1 стаканом сметаны.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в неё форму и запекайте сельдь около 30-35 минут, как только начнёт образовываться золотистая корочка, доставайте форму из духовки.
7. Подавайте блюдо к столу в той же форме, в которой запекали сельдь.

Аллергены

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Сапсо: рецепт и фото... Ленивые вареники с клубникой: рецепт и ф...