951
Это сытное блюдо служит прекрасным обедом или ужином в зимний период. Оно не требует сложной подготовки, а в итоге обладает массой вкусов и преимуществ. Питательная картошка, румяное мясо и слегка сладкая капуста обладают чудесным ароматом, который быстро созывает всех к столу.
Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj.html
Содержание
- 1 Так вот, что на понадобится?
- 2 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 3 Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой — классический рецепт
- 4 Похожие рецепты
- 5 Приготовление
- 6 Вариант 4: Тушеная капуста с мясом и картошкой в горшочках
- 7 Вариант 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с грибами)
- 8 Как потушить в мультиварке
Так вот, что на понадобится?
- Капуста свежая — 1 килограмм
- Морковь — 2 штуки
- Мясо курицы — 500 грамм
- Лук репчатый — 2 штуки
- Помидоры — 2-3 штуки
- Соль, зелень по вкусу
- Перец душисты и черный молотый
- Чеснока — 3 зубка
- Перец болгарский — 1/4 штуки
- Лавровый лист — 1-2 листа
Мы за ранее приготовляем все ингредиенты. Как видно на картинке уже натерта морковь. Перед этим её обязательно очистить, если она имеет грязные участки. Очищен лук репчатый и порезан мелко. Всё готово к дальнейшему приготовлению.
Источник: https://firstcook.ru/tushennaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj.html
Это интересно: Тушенная капуста с фаршем: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Зеленая капуста — ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Свинина, Вода, Томатная паста, Картошка, Морковь, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/23087-tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoi
Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой — классический рецепт
Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.
Подавать к столу капусту с мясом можно со свежими овощами, соленьями или зеленью. Непременно попробуйте этот вариант блюда, думаю, вашим родным понравится такой питательный обед.
Ингредиенты:
- Капуста – 300 г
- Картофель – 200 г
- Свинина – 250 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода – 70 мл
- Масло растительное – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все продукты по списку. Очистить все овощи – морковь, лук и клубни картофеля. Овощи вымыть и просушить, после картофель нарезать крупными брусками, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.
Свинину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками и добавить к овощам.
Капусту выбрать плотную, верхние листья удалить. Нарезать капусту соломкой или натереть при помощи специальной терки.
Сковороду прогреть с ложкой растительного масла. Переложить в сковороду морковь, лук, картофель, мясо и капусту. Жарить ингредиенты 5 минут, после подлить немного воды и тушить капусту с мясом и овощами 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду соль, перец и специи на свое усмотрение.
Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/kartoshka/kak-tushit-kartoshku-s-kapustoj-i-mjasom.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы говядина была сочной…
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Как получить очень нежную говядину?
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как панировать картофельные шарики?
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы гуляш был мягким
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Сколько тушить голубцы по времени
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Источник: https://1000.menu/cooking/23087-tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoi
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.
Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.
-
На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.
-
Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.
-
Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.
Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.
-
Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.
-
Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.
-
Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.
Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.
Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj/
Это интересно: Баклажаны с морковкой фаршированные: рецепт и фото
Вариант 4: Тушеная капуста с мясом и картошкой в горшочках
Вариант блюда для духовки, которое подкупает своей простотой, не требует активного участия и внимания. Горшочки для него используются обыкновенные маленькие, но если есть один большой, то можно взять и его. Для заливки используется сметана.
Ингредиенты
- 300 грамм любого мяса;
- 150 грамм лука;
- 300 грамм капусты;
- 1 перец;
- 1 морковка;
- 300 грамм картофеля;
- специи;
- 3 ст. л. масла;
- 180 грамм сметаны.
Способ приготовления
Мясо порезать соломкой. Выложить на сковородку с прогретым маслом. На сильном огне обжарить кусочки 2-3 минуты. Вынуть в миску или просто оставить для остывания в сковородке.
Очистить и нарезать все овощи: лук, морковку, один болгарский перец. Все это пересыпать в миску.
Нашинковать капусту соломкой, добавить к ранее подготовленным овощам. Теперь все это посолить, поперчить и помять руками. Нужно убавить объем, чтобы горшочки в итоге не получились полупустые.
Картофель нарезать произвольно, пересыпать к капусте.
Добавить ранее приготовленное мясо. Если не нравится жарка в масле, то можно его просто порезать и сразу заложить, но после предварительной подготовки улучшается вкус.
Добавить сразу всю сметану. Тщательно размешать продукты, получится своеобразный сырой салат. Разложить по горшочкам, переставить на противень, накрыть.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/kartoshka/kak-tushit-kartoshku-s-kapustoj-i-mjasom.html
Вариант 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с грибами)
Ингредиенты
- 300 грамм мяса;
- 300 грамм грибов;
- 500 грамм капусты;
- 5 картофелин;
- 2 головки лука;
- 1 большая морковь;
- 1 помидор;
- 5 ложек масла;
- зелень укропа;
- 2 дольки чеснока, специи.
Способ приготовления
Разделить масло пополам. Одну часть вылить в посуду для тушения, остатки в обычную сковородку. Поставить нагреваться.
Нарезать брусочками либо кубиками небольшого размера мясо, высыпать в посуду для тушения, обжарить несколько минут.
В сковородку высыпать грибы, обжарить 5-7 минут до полуготовности. Слегка присолить.
Нарезать лук с морковкой, высыпать к мясу, обжарить еще пару минут.
Капусту нашинковать, картошку порезать брусочками.
Уложить на мясо слоями: картофель, грибы, капуста, сверху кусочки помидора, его можно порезать произвольно либо натереть. Все слои слегка присолить.
Можно для этого блюда брать и сушеные грибы. В этом случае они сначала вымачиваются, затем отвариваются, только после этого обжариваются и готовятся дальше по рецепту. Проще всего делать со свежими шампиньонами, их нужно только слегка обжарить.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/kartoshka/kak-tushit-kartoshku-s-kapustoj-i-mjasom.html
Как потушить в мультиварке
Всего полтора часа, из которых большую часть времени повар будет отдыхать. Получается очень сочно!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
воды | 0,2 л |
картошки | 0,8 кг |
капусты | 0,7 кг |
свинины | 0,5 кг |
пасты томатной | 45 г |
луковиц | 1 шт. |
специй | по вкусу |
моркови | 1 шт. |
масла подсолнечного | 70 мл |
Сколько по времени – минут.
Какова калорийность – 109 калорий.
Как приготовить:
- Свинину порезать на кубики размером около 2 см.
- Точно так же измельчить и очищенную от кожуры картошку.
- Масло налить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Жарка» и обжарить мясо в течение двадцати минут.
- Мелко порубить лук и крупно натереть морковь. Овощи должны быть предварительно очищены. Добавить их к мясу и готовить еще минут десять, время от времени мешать.
- Затем положить сюда картошку. Перемешать.
- Еще через минуту добавить нашинкованную соломкой или квадратиками капусту.
- Развести в указанном количестве воды томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить.
- Закрыть крышку устройства и выбрать программу «Тушение» с таймером на один час.
- После сигнала мультиварки крышку снять, сбалансировать вкус специями, затем подавать.
Совет: для этого блюда подойдет и краснокочанная капуста. В мультиварке можно ее достаточно размягчить.
Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkysnoemyaso.ru/kartoshka/kak-tushit-kartoshku-s-kapustoj-i-mjasom.html: использовано 3 блоков из 19, кол-во символов 3990 (33%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3501 (29%)
- https://1000.menu/cooking/23087-tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2509 (21%)
- https://firstcook.ru/tushennaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj.html: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 500 (4%)
- https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/tushenaya-kapusta-s-myasom-i-kartoshkoj.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1526 (13%)