Пицца самое популярное блюдо в Италии, классический вариант пиццы представляет собой круглую лепешку с томатами и сыром моцареллой. Традиционно пиццу нарезают на 6 или 8 кусков и едят руками, в нашем случае пицца представляет собой прямоугольник (противень) и режется, как вашей душе будет угодно.
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/pitstsa-s-baklazhanami-i-mot
Содержание
Ингредиенты
- пшеничная мука 250-300 г
- сухие дрожжи 5 г
- морская соль 2-3 г
- оливковое масло 3-4 ст. л.
- томатный соус 2-3 ст. л.
- баклажан 1 шт.
- помидор 1 шт.
- красный лук 1/2 шт.
- сыр 100 г
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/pizza-s-baklazhanami/
Это интересно: Летний салат с редисом и черемшой: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Пицца — один из самых любимых фастфудов в мире. Моя семья — не исключение. Долгое время у нас была традиция — пицца по пятницам. С чем я только ее не готовила. Начинка была каждый раз разной. С баклажанами — просто отличный вариант приготовления пиццы, особенно, если вы, как и я, большой любитель баклажанов.
Сначала приготовим тесто для пиццы с баклажанами, оно должно некоторое время постоять и подойти. Возьмите необходимые ингредиенты для теста.
Просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте масло и постепенно добавляйте воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. В зависимости от качества муки, воды может уйти чуть больше или меньше. У меня в этот раз ушло меньше стакана.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 40-50 минут тесто хорошо подойдет.
Еще раз вымесите тесто.
Теперь возьмите продукты для начинки, начинка у пиццы может быть любая — ваша любимая.
Баклажан нарежьте кружочками, обжарьте в малом количестве растительного масла. Тепличные баклажаны — без горечи, предварительно солить их не нужно.
Форму присыпьте мукой. Разделите тесто на три части. Раскатайте тесто очень тонко. Из этого количества теста получится три пиццы на тонком корже диаметром 24 см. Смажьте тесто своим любимым кетчупом, присыпьте натертым сыром, добавьте нарезанный белый лук. Белый лук — сладкий по вкусу, я люблю, чтобы его было много.
Дальше выкладываем ветчину, грибы и баклажаны.
Следом идут помидоры, чоризо (или любая салями) и нарезанные плоды каперсов.
Присыпать начинку небольшим количеством тертого сыра. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать пиццу с баклажанами в режиме верхнего и нижнего нагрева внизу духовки 10-15 минут.
Готовую пиццу выложить на деревянную доску, нарезать и подавать.
Пицца с баклажанами готова. Приятного!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10899
Автор рецепта
Для начала сделаем тесто. Муку смешиваем с сухими дрожжами, сахаром, солью и добавляем теплой воды и яйцо. Все хорошо перемешиваем и поставим в теплое место подходить на 1,5 часа. |
Как только тесто поднялось в 2 раза, смазываем противень оливковым маслом и раскладываем тесто. |
Делаем томатную основу для пиццы. Смешиваем томатную пасту, оливковое масло и сушеный базилик, можно также добавить орегано. |
Аккуратно покрываем томатной пастой тесто. |
Баклажаны моем, нарезаем кружочками, посыпаем солью и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. |
Баклажаны выкладываем поверх томатной пасты. |
Болгарский перец нарезаем соломкой, моцареллу небольшими кусочками — все выкладываем поверх пиццы. |
Добавляем томаты, порезанные колечками. |
Засыпаем пиццу большим количеством сыра и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. |
Как только пицца приобрела золотистую корочку — все готово. Приятного аппетита. |
Пицца самое мое любимое блюдо, с моцареллой и баклажанами это просто волшебно:) |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/pitstsa-s-baklazhanami-i-mot
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
-
Меня давно выручает рецепт дрожжевого теста для пиццы — хорош тем, что через час после замеса раскатываешь и формуешь изделия. Не нужна скалка, тянется в руках и без припыления, подходит под любые наборы начинки. Иногда встречается в составе такого же теста сахар. По-моему, лепешка вкуснее без сахара. Типичная опара с пузырьками здесь не нужна и не хочется привкуса пирогов. Главное, оливковое масло и крупные кристаллы морской соли, по крайней мере, измельченная морская соль. По порядку. Просеиваем муку, перемешиваем с дрожжами и морской солью, оливковым маслом и постепенно вливаем чуть прогретую воду. Месим минут 5-7 до пластичности, мягкости.
-
Скатываем шарик, накрываем пищевой пленкой и даем 30-50 минут покоя в теплом месте. Тесто не вырастет явно, как при другой расстойке. Если и изменится в размере, то не особенно. Это нормально, так и должно быть. Но «отдохнуть» от рук после замеса нужно позволить обязательно.
-
Теперь к начинке. Крупный баклажан моем, просушиваем и разрезаем, например, вдоль толщиной 3-5 мм. Бруски, круги или полукруги — все подходит. Обжариваем с небольшим количеством масла с двух сторон. Хотите, приправляйте специями. Переносим на бумажную салфетку, убираем лишний жир. Мякоть синеньких впитывает много масла/любого жира.
-
Отсюда действуем обычным способом. Растягиваем тесто кругом, квадратом, как угодно, толщиной 3-4 мм, смазываем вкусным томатным соусом — покупным или домашним. Вместо одной большой испеките порционные, хватит на 3-4, а то и 5 порций.
-
Равномерно и одним слоем укладываем наши промасленные баклажаны-пластины. Так как форма лепешки у меня задумывалась вытянутая, то и синенькие я разрезала по длине, все уместилось в ряд с примерно одинаковой дистанцией. Тесто прекрасно растягивается круглыми основами (плоскими, с бортиком), чуть тоньше или чуть толще, делайте, как вам нравится.
-
Остается заполнить свободные места, более менее равномерно разбросать лиловый лук и помидорные дольки.
-
Следом посыпаем хлопьями сыра и ставим в раскаленную духовку. Выпекаем около 25 минут при температуре 190-20 градусов.
Домашняя пицца с баклажанами готова, несем к столу. Приятного перекуса.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/pizza-s-baklazhanami/
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: Пицца 34 см
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Пицца
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-baklazhanami.html
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10899
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10899: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2605 (39%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/pitstsa-s-baklazhanami-i-mot: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1352 (20%)
- https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-baklazhanami.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 116 (2%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/lepeshki/pizza-s-baklazhanami/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2537 (38%)