- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5627
Содержание
Тушеные сердечки – недорогое универсальное кушанье с бесподобным ароматом и привкусом
Выбирай замечательные опробованные рецепты тушеных сердечек на кулинарной онлайн-страничке 1000.menu. Оцени вариации с пряной зеленью, грибами, морковью, луком, томатами и разными овощами, сырами разных видов.
Куриные сердечки – один из лучших диетических продуктов, богатый легкоусвояемым белком. При покупке оптимальным выбором будут охлажденные сердечки. Свежий субпродукт темного красного цвета и плотной структуры. Подготовить к готовке куриные сердечки совершенно не сложно. Их следует вымыть, убрать остатки крови из камер, и срезать жирок с верхушек. Чаще всего сердечки тушат в сметане, сырном соусе или бульоне.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenye-serdechki
Это интересно: Тушеные куриные сердечки в мультиварке: рецепт и фото
Ингредиенты
Куриные сердечки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Вода — для тушения
Подсолнечное масло — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Эстрагон сухой — 1 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
- 159 кКал
- 40 РјРёРЅ.
- 40 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5627
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеных сердечек:
Интересный рецепт:
1. Вымытые и очищенные куриные сердечки обжаривать 15 минут.
2. Добавить нарезанный полу колечками лучок, пару зубочков измельченного любым способом чеснока.
3. Тушить ещё около 10-15 минут.
4. Додать сметану, перетёртый сыр. Добавить любимые пряные специи. Помешивать до растворения сырка.
5. Всыпать мелкорубленные укроп, петрушку или кинзу и др.
6. Дать немного настояться.
7. Подавать с любым приготовленным гарниром: рисом и другим крупам, картофелем, пастой.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenye-serdechki
Куриные сердечки рецепт от нашей читательницы
- Куриные сердечки 500 — 600 гр.
- Морковь 1 шт.
- Средняя луковица 1 шт.
- Мука 1 ст.ложка
- Сметана 2 ст.ложки
- Соль по вкусу
- Масло растительное, только для жарки
- Зелень
-
Промываем куриные сердечки водой.
-
Режем их на 4 части. Удаляем запекшуюся кровь и жир.
-
Выкладываем сердечки в предварительно разогретую сковороду (или кастрюлю с толстым дном).
-
Убавляем огонь до среднего. Закрываем сковороду крышкой и тушим 10 минут. Сердечки должны поменять свой цвет с темно-красного на более светлый. На данном этапе соль добавлять не нужно, только в конце приготовления.
-
Натираем морковь на крупной терке. Добавляем к сердечкам. Перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 5 минут.
-
Режем лук. Добавляем к куриным сердечкам и моркови. Хорошо перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 5 минут. Добавляем кипяченную воду. Количество воды зависит от желаемой густоты блюда.
-
В отдельную емкость добавляем муку и постепенно вводим туда теплую воду. Хорошо все перемешиваем до состояния жидкой сметаны. Быстро помешивая, вводим полученную смесь в сковороду. Тушим 1-2 минуты.
-
Теперь нужно добавить сметану, посолить по вкусу и перемешать. Тушить 5 минут.
-
Добавить сушенной зелени (в данном случае петрушка). Тушить 2-3 минуты. Снять сковороду с огня.
-
Нежные куриные сердечки готовы! Можно подавать к столу. Данное блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и с различными гарнирами: рисом, гречкой, макаронами или картофельным пюре.
Источник: https://kulinarenok.ru/kurinye-serdechki-retsept/
Пошаговый рецепт
Я использую замороженные куриные сердечки. По этому, предварительно их размораживаю, тщательно промываю по проточной водой, обсушиваю. Разрезаем сердечки. Нам не нужны мелкие кусочки, по этому достаточно будет разрезать их на пополам. |
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, выкладываем ранее разрезанные куриные сердечки, солим. Обжариваем на среднем огне около 15 минут, сердечки готовятся быстро. |
Через 15 минут выливаем молоко, тушим 5 минут, молочный соус должен немного загустеть. |
Тушеные куриные сердечки готовы. Выкладываем их в порционную тарелку. Данное блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром, а так же с овощами. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenye-kurinye-serdechki
Пять самых быстрых рецептов тушеных сердечек:
Полезные советы:
• Чтобы сметано-сырная подливка получилась гуще, в неё добавляют немного обжаренную муку.
• Сметану можно заменить свежими сливками, йогуртом или не очень кислым кефиром.
• Обжаривать любые субпродукты лучше на сливочном масле. Так яство приобретёт дополнительный нежный привкус и аромат.
• Если сердечки готовится на несколько раз, то класть свежую зелень лучше не в общее блюдо, а в каждую тарелку перед едой.
Источник: https://1000.menu/catalog/tushenye-serdechki
Сердечки куриные запечённые в духовке
Не все знают, что куриные сердечки можно не только варить и тушить, но и запекать. В этом рецепте субпродукты запекается вместе с овощами, поэтому блюдо, соединяет в себе гарнир и мясную составляющую. Ансамбль гармонично и уместно сочетается по вкусовым характеристикам.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки ─ 400 г.
- Репчатый лук ─ 2 шт.
- Болгарский перец ─ 1 шт.
- Шампиньоны ─ 300 г.
- Твёрдый сыр ─ 150 г.
- Нежирный майонез ─ 3 ст.л.
- Хмели-сунели ─ 0,5 ч.л.
- Оливковое масло ─ 1 ст.л.
- Перец черный молотый ─ по вкусу.
- Соль ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Куриные сердечки промыть под проточной водой, удалить с них плёнки и жир. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 10 минут. Посыпать приправой хмели-сунели, добавить соль и перец по вкусу.
- Обжаренные куриные сердца уложить в глубокую форму для запекания нижнем слоем.
- Шампиньоны промыть под холодной водой, удалить повреждённые участки, шапки очистить от пленок и нарезать тонкими пластинами. Грибы выложить сверху на куриные сердечки и равномерно распределить.
- Репчатый лук очистить от шелухи и добавить к остальным ингредиентам. Его нужно нарезать полукольцами.
- Болгарский перец промыть под холодной водой, удалить с него семена и перепонки, нарезать тонкими полосками или небольшой соломкой. Выложить поверх лука.
- Твердый сыр натереть на средней терке и перемешать его в отдельной посуде с майонезом. Выложить смесь сыра ровным слоем поверх болгарского перца.
- Духовку нужно заранее прогреть до 190 градусов. Готовую форму отправляют в прогретую духовку на 30 минут.
Готовые куриные сердечки с гарниром из овощей подают к столу в горячем виде. Приятного аппетита.
Источник: https://kulinarenok.ru/kurinye-serdechki-retsept/
Это интересно: Жареные шарики из мороженого: рецепт и фото
Маринованные сердечки
Это закуска придется по вкусу всем любителям азиатской кухни. Маринованные сердечки при последующем обжаривании, всегда покрываются хрустящей, золотистой корочкой, но внутри, всегда остаются сочными и мягкими. Блюдо приготовить совсем не сложно, а удачный маринад всегда сделает обыкновенное, повседневное блюдо не совсем обычным.
Ингредиенты:
- Сердечки куриные ─ 500 г.
- Имбирь корень ─ 10 г.
- Чеснок ─ 10 г.
- Острый перец ─ 20 г.
- Апельсин ─ 1 шт.
- Соевый соус ─ 40 мл.
- Оливковое масло ─ 20 мл.
Процесс приготовления:
- Сердечки хорошо промыть под проточной водой. На каждое из них нужно слегка нажать, чтобы удалить сгусток крови изнутри. С сердечка нужно удалить всё лишнее, а именно сосуды, плёнки.
- Предварительно подготовленные куриные сердечки нужно избавить от влаги. Для этого их укладывают на бумажные полотенца на 15 минут для удаления жидкости.
- Подготовленные субпродукты сложить в эмалированную или керамическую миску. После приготовления сердечек можно заняться маринадом.
- Чеснок нужно очистить от шелухи, корень имбиря промыть под холодной водой и очистить его. Зубки чеснока и корешок имбиря нужно пропустить через пресс или перетереть на мелкой терке. Переложить пряности в глубокую миску.
- Перец чили промыть под холодной водой, удалить плодоножку и избавиться от семян. Разрезать его вдоль на 2 половинки, а затем нарезать каждую полукольцами. С перцем лучше работать в перчатках, иначе можно получить ожог кожных покровов. Любители острого могут оставить семена перца внутри и отправить их в маринад. Нарезанный перец отправляют в посуду к имбирю и чесноку.
- Апельсин промывают под холодной водой, разрезают напополам, выдавливают сок из каждой половинки и отправляют его в смесь чеснока, имбиря и перца, тщательно перемешивают.
- К полученной смеси добавляют соевый соус, оливковое масло. Маринадом заливают куриные сердечки.
- Глубокую емкость с куриными сердцами накрывают пищевой пленкой или плотной крышкой, оставляют на 1,5 – 3 часа в холодном месте.
- По истечении этого времени, маринованные сердечки нанизывают на деревянные шпажки, обжаривают на сухой сковороде.
- Процесс жарки своеобразных шашлыков занимают около 20 минут, но в процессе их нужно постоянно переворачивать, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.
- Закуску подают к столу исключительно в горячем виде.
Шашлык из куриных сердец украсить свежей зеленью, и подавать с любым гарниром.
Источник: https://kulinarenok.ru/kurinye-serdechki-retsept/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/tushenye-serdechki: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1751 (13%)
- https://kururu.ru/recipes/ptitsa/serdechki-i-zheludki/serdechki-tushenyie.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3551 (27%)
- https://kulinarenok.ru/kurinye-serdechki-retsept/: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 5561 (42%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/kurinye-serdechki-tushenye-s-lukom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 707 (5%)
- https://mnevkusnotut.ru/blyuda-iz-myasa/zharenye-kurinye-serdechki-s-lukom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 187 (1%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/5627: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 766 (6%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/tushenye-kurinye-serdechki: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 675 (5%)