Среда, г. 15:13 + РІ цитатник
Рецепты из леща
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Содержание
- 1 Какая рыба идет на балык
- 2 Балык из леща в домашних условиях
- 2.1 Лещ в духовке в фольге
- 2.2 Балык из леща
- 2.3 Рыбный суп из леща
- 2.4 Рыбные котлеты из подлещика
- 2.5 Лещ копченый
- 2.6 Лещ жареный
- 2.7 Уха из леща
- 2.8 Паштет из леща
- 2.9 Фаршированный лещ
- 2.10 Хе из леща
- 2.11 Лещ в аэрогриле
- 2.12 Маринованный лещ
- 2.13 Лещ в мультиварке
- 2.14 Вяленый лещ
- 2.15 Лещ в духовке
- 2.16 Лещ в фольге
- 2.17 Котлеты из леща
- 2.18 Лещ с грибами
- 2.19 Лещ с гречневой кашей
- 2.20 Лещ с овощами
- 2.21 Жареный морской лещ с зеленью
- 2.22 Лучшая благодарность — процитировать запись 😉
Какая рыба идет на балык
Подходящей для приготовления балыка считается любая крупная рыба, мясо которой обладает высокой и средней жирностью. Ценится жирная рыба с небольшим количеством мелких вилочных костей, но приготовить балык можно практически из любой рыбы достаточно большого размера.
Самыми популярными видами рыб, из которых получается вкусный балык являются жерех, толстолобик, сом и сазан. Очень вкусным будет балык из осетрины и красной рыбы семейства лососевых. Самой жирной будет любая рыба, выловленная в осенний период и вначале зимы.
Список рыб, из которых получается вкусный балык с группировкой по популярности:
- Жерех, язь, голавль, лещ;
- Толстолобик;
- Сом;
- Сазан, карп, карась;
- Скумбрия, макрель, тунец;
- Щука, судак;
- Кета, горбуша, форель, омуль, сиг, нельма, лососи;
- Осетр и осетровые виды рыб.
В этом списке есть рыба, которая не может считаться рыбой без костей и не является жирной рыбой, но это не значит, что из нее нельзя приготовить балык. Всегда найдутся любители диетического нежирного мяса, например, щуки или судака в виде балыка.
Жерех в этом списке находится вверху не потому что из него получается самый вкусный балык, а потому, что он чаще оказывается в руках рыболова как трофей. Это довольно костлявая рыба, и когда встает вопрос о том, как его приготовить, в голову приходит два варианта: пустить на фарш и пожарить котлеты, либо сделать балык и потом уже бороться с костями — в вяленой рыбе это делать намного удобнее, чем в приготовленной другим образом.
Рыбу, из которой готовится балык, по размеру, можно разделить на среднюю, крупную и очень крупную. Средняя по размеру рыба идет на балык практически целиком, а крупная проходит предварительную разделку — она разделяется на тешу и сам балык. Очень крупная рыба нарезается на куски.
Источник: https://the-fishing.ru/balyik-iz-ryibyi/
Копченый лещ
Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Это интересно: Балык из куриной грудки: рецепт и фото
Балык из леща в домашних условиях
В пищевую емкость насыпаем слой сахара и соли (смешиваем их предварительно). Поверх выкладываем куски рыбы. Когда первый рыбный слой выложен, пересыпаем его от души соляно-сахарной смесью, добавляем пару щепотей выбранных специй, кладем пару лавровых листков. Теперь нужно выложить следующий слой рыбы. И снова его засыпаем солью, сахаром, специями. Когда вся рыба будет уложена и пересыпана солью, устанавливаем поверх нее небольшой гнет, буквально в ½ килограмма весом. На 5 дней забываем о лещах, отправляем их в холодильник на засолку. Пока рыба пропитывается пряной смесью, а соль вытягивает из нее лишнюю жидкость, вы успеете не только не раз порыбачить, но и похвастать успехами, загрузив фото в раздел «Фотоальбомы» сайта «Все о Рыбалке!».
Через 5 дней извлекаем куски нашего будущего балыка из леща из выступившего саламура и перекладываем их прямо в раковину под струю холодной воды. Обмываем от остатков специй, а затем на 5 часов отправляем отмокать в емкость с чистой водой. Так лишняя соль выйдет, и мясо леща приобретет приятный вкус и не будет слишком соленым.
Подготовим веревку: ее можно слегка смазать растительным маслом, чтобы рыба не присохла в процессе приготовления. Вымоченные куски леща обсушиваем полотенцами и подвешиваем, перебросив через веревку. Теперь им остается только дозревать под потоком теплого воздуха. Для этого либо подвесьте веревку с готовящимся балыком на балконе и загородите доступ пыли и насекомым при помощи марли или сетки, либо закрепите веревку в закрытом помещении, но направьте на нее вентилятор, который будет обдувать наш балык.
Лещу достаточно 4-6 дней, в зависимости от степени просоленности и величины кусков, чтобы стать готовым. Это будет заметно невооруженным глазом: кусочки балыка приобретут приятный янтарный оттенок, станут полупрозрачными и упругими, а также начнут из давать характерный подвяленный аромат.
Если же вы увлекаетесь ловлей самой разной рыбы, вам точно пригодятся рецепты балыков из судака, сазана или толстолобика.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/balyk_iz_leshha/0-506
Лещ в духовке в фольге
Поймали жирного красивого леща и не знаете, что с ним делать? Берите фольгу и запекайте в духовке! Элементарной простой рецепт приготовления леща в духовке, с которым и дети справятся, смотрите сами!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Балык из леща
Если вы любите балык так же, как я, то с радостью поделюсь секретом, как приготовить балык из леща в домашних условиях таким образом, чтобы он ничуть не уступал аналогичным магазинским деликатесам!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Рыбный суп из леща
На пикнике или к обеденному столу этот простой рецепт рыбного супа из леща будет как нельзя кстати. Любителям несложных и вкусных блюд обязательно стоит взять его на заметку.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Рыбные котлеты из подлещика
Из речной рыбы, вроде леща или подлещика, получаются замечательные домашние котлеты. А если приготовить их в томатном соусе — так вообще пальчики оближешь. Рекомендую на обед или ужин!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ копченый
Если у вас имеется в доме коптильня, то этот рецепт подойдет для вас. Лещ копченый в домашних условиях получается очень вкусный и ароматный.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ жареный
Лещ жареный — очень простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, к которому можно подать практически любой соус или гарнир. Рыба прожариться в течение 15 минут. Попробуйте приготовить леща дома!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Уха из леща
Приготовить уху из леща сможет каждый — это просто и быстро. Уху можно подать на обед, а можно ею и поужинать. Помимо леща, понадобятся овощи и специи. Приступаем к готовке ухи из леща дома
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Паштет из леща
Паштет из леща вы приготовите за 10 минут. Этот простой совет следует взять на заметку тем, к кому могут нагрянуть внезапные гости. Лещ для этого рецепта нам понадобится копченый. Подавайте с багетом.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Фаршированный лещ
Фаршированный лещ можно приготовить в сковороде, на гриле или в духовке. Это — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Фаршировать нашу рыбку мы будем овощами.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Хе из леща
Хе из леща — блюдо корейско-японской кухни. По сути это — маринованная рыба с добавлением свежих или обжаренных овощей. Мы будем делать хе из леща с репчатым луком. Замаринуем леща с луком на 5 часов.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ в аэрогриле
Для того, чтобы приготовить нежного и сочного внутри и хрустящего снаружи леща предлагаю воспользоваться аэрогрилем. На готовку у вас уйдет всего полчаса, а возиться совсем не придется. Приступаем!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Маринованный лещ
Маринованный лещ — отличная закуска на праздничный стол и прекрасное дополнение к отварному или жареному картофелю с укропом. Маринуется лещ с луком в течение суток. Рецепт маринования — простой.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ в мультиварке
Лещ в мультиварке будет готов уже через минут 20, включив режим «Жарка», можно его готовить и на «Выпечке». Мясо у леща получается сочным, нежным, а корочка поджаристой. Обязательно попробуйте!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Вяленый лещ
Приготовить в домашних условиях вяленого леща — дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ в духовке
Лещ в духовке получается восхитительным — ароматным, пряным, сочным. Подавайте его с овощами и лимончиком — на праздничный стол или в будни. Это — не только вкусное, но и полезное блюдо.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ в фольге
Предлагаю простой рецепт приготовления леща в фольге. На все про все у вас уйдет полчаса. Противень не запачкаете, мариновать ничего не надо. Просто добавьте к лещу специи и отправляйте в духовку.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Котлеты из леща
Простой рецепт котлет из леща пригодится любой хозяйке, а не только жене рыболова-любителя. Вкусные, ароматные и сытные котлетки из леща — то, что нужно на обед.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ с грибами
Лещ — одна из моих любимых рыб. А лещ с грибами, приготовленный в духовке — это просто предел мечтаний. Филе рыбы всегда получается мягким, а грибы придают своеобразный вкусовой оттенок.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ с гречневой кашей
Лещ с гречневой кашей — замечательное блюдо для всех любителей рыбки. Блюдо очень просто готовится и является универсальным горячим, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лещ с овощами
Мой любимый способ приготовления леща — это лещ с овощами. Приготовленный таким образом лещ теряет неприятный речной привкус, становится мягким и сочным.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Жареный морской лещ с зеленью
Сегодня на ужин — пан Лещ. Приготовления блюда не составит особого труда и не займет много времени. В качестве гарнира к запеченной рыбе нарвем побольше зелени. Дайте по лещу всем своим гостям!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Лучшая благодарность — процитировать запись 😉
Процитировано 11 раз
Понравилось:
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://ribalka-vsem.ru/index/balyk_iz_leshha/0-506: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4197 (32%)
- https://the-fishing.ru/balyik-iz-ryibyi/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3698 (28%)
- https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399231017: использовано 24 блоков из 24, кол-во символов 5257 (40%)