Карп обладает нежным мясом, имеющим сладковатый привкус, за который его ценят многие гурманы. Как и любая другая рыба, он полезен и не слишком калориен. Во всем мире популярен тушеный карп. Рецептов приготовления этого блюда насчитывается несколько десятков. Наиболее известны варианты, предполагающие тушение рыбы в сметане, с овощами. Эти продукты делают ее нежной, ароматной и еще более вкусной.
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Освободить карпа от чешуи, жабер и внутренностей.
-
Шаг 2:
Порезать на порции, посолить, поперчить, добавить сухую зелень, какую Вы любите, дать постоять 10 мин для пропитывания вкусом.
-
Шаг 3:
Очистить лук и морковь,
-
Шаг 4:
мелко нарезать, или натереть на крупной терке.
-
Шаг 5:
На сковороде обжарить куски карпа на растительном масле.
-
Шаг 6:
Обжарить овощи на масле раст . до золотистого цвета.
-
Шаг 7:
Добавить к овощам соус краснодарский и потушить еще 3 мин.
-
Шаг 8:
В жаровне разогреть масло раст.и положить в нею наши овощи, сверху положить куски жареного карпа
-
Шаг 9:
и на них опять положить овощи.
-
Шаг 10:
Дать закипеть и добавить немного кипятка, лавровый лист и закрыть крышкой и оставить тушить 20 минут.
-
Шаг 11:
Все, наш ужин готов, можно звать к столу. Подать с зеленью и овощами, в которых тушился карп.
С какими напитками можно употреблять:
Гарнир на Ваш вкус — любой…
Источник: https://1000.menu/cooking/10417-karp-tushenji-s-ovoshchami
Это интересно: Семга в глазури из красного апельсина: рецепт и фото
Карп, тушенный в сметане
Состав:
- карп – 1 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- сметана – 0,25 л;
- вода – 120 мл;
- лимон – 1 шт.;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу;
- мука, растительное масло – сколько потребуется.
Способ приготовления:
- Подготовьте карпа, почистив и выпотрошив, отрезав голову и хвост.
- Из половины лимона выжмите сок, остальную часть фрукта нарежьте тонкими полукруглыми кусочками.
- Натрите карпа изнутри и снаружи приправой для рыбы и солью. Сбрызните со всех сторон лимонным соком. Обложите кусочками лимона, несколько из них положите в брюшко. Оставьте мариноваться в течение 20–30 минут.
- На сковороде разогрейте масло.
- На спине карпа сделайте серию диагональных надрезов. Нарежьте его на стейки. Запанируйте их в муке и выложите на сковороду с кипящим маслом.
- Обжаривайте до образования со всех сторон румяной корочки.
- На отдельной сковороде обжарьте лук, выложите его на куски карпа.
- Сметану разведите водой, посолите и поперчите, смешайте с пряными травами по вкусу. Хорошо подойдут тимьян, петрушка, укроп.
- Залейте сметанным соусом рыбу.
- Убавьте огонь, сковороду накройте крышкой.
- Тушите 10 минут после того, как сметана закипит.
Карпа, тушенного в сметане, подают чаще всего с гарниром. Он гармонирует с картофелем, рисом, овощами. По этому же рецепту можно потушить карпа в сметане целиком. Но делать это лучше в духовке, разогрев ее предварительно до 180 градусов. Обжаренного карпа положите в форму, засыпьте поджаренным луком, залейте сметанным соусом и поместите в духовку на 20–30 минут.
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Источник: https://1000.menu/cooking/10417-karp-tushenji-s-ovoshchami
Приготовление тушеного карпа с овощами в томате:
Шаг 1: жарим рыбу
Рыбу очистите, выпотрошите и промойте. Хвост и голова нам не понадобятся. Оставшегося карпа порежьте крупными кусочками, обсушите бумажными полотенцами и натрите перцем и солью, с добавлением небольшого количества растительного масла.
И обжарьте на раскаленной сковороде-гриль или на обычной сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Если вы жарите на обычной сковороде, то добавьте в нее немного растительного масла.
Кусочки обжаренного карпа пока отложите в сторону.
Шаг 2: тушим овощи
Если вы готовили на сковороде-гриль, то для следующего шага возьмите обычную сковородку. Нагрейте в ней немого растительного масла (или, если вы жарили карпа на обычной сковороде, то используйте оставшееся масло) и обжарьте два мелко нарезанных зубчика чеснока, порезанный перьями репчатый лук и соломку из болгарского перца.
Добавьте немного воды, буквально пару столовых ложек и тушите все на сильном огне в течение пары минут.
Когда чеснок, лук и перец стали мягче, добавьте к ним нарезанный мелкими кубиками помидор. Перемешайте овощи между собой. Продолжайте тушить еще несколько минут.
Теперь добавьте томатную пасту (и пасту из перца, если используете), молотый черный перец и соль, влейте около стакана горячей кипяченой воды.
Тушите все вместе, помешивая, несколько минут (3-4 минуты), пока овощной соус чуть не загустеет.
Шаг 3: тушим карпа с овощами в томате
Теперь верните в сковородку кусочки рыбы, приправьте оставшимися двумя зубчиками чеснока (тертыми или мелко нарезанными) и тушите все вместе в течение 2 минут.
Выключите огонь, добавьте мелко порезанную петрушку, накройте сковородку крышкой и томите рыбу с овощами в томате еще 10 минут до полной готовности.
Шаг 4: подаем тушеного карпа с овощами в томате
Тушеный карп с овощами в томате хорош и горячим, и холодным даже. Горячим его подают как основное блюдо с вашим любимым гарниром, а холодный он идет в качестве закуски, что на любителя, конечно, но таких любителей, как показывает практика, очень много.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Кстати, помимо карпа, вы можете приготовить по этому рецепту другую крупную речную рыбу, получится ничуть не хуже.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/karp/tushenyj-karp-s-ovoschami-v-tomate.html
Карп, тушенный с овощами
Состав:
- карп – 1 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- свекла – 150 г;
- вода – 0,25 л;
- перец душистый горошком – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- растительное масло – 40 мл;
- соль, сахар, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Карпа почистите и разделайте на филе. Тонкие участки в районе спины, где попадается особенно много мелких костей, срежьте ножом. Филе нарежьте кусками среднего размера.
- С лука снимите шелуху. Промойте ее, залейте водой и доведите до кипения. Прокипятите в течение 2–3 минут, снимите с огня. Когда отвар остынет, процедите его.
- Лук нарежьте колечками или полукольцами небольшой толщины.
- Поскребите и нарежьте кружками морковь.
- Очистите свеклу, разрежьте на 4 части, нарежьте тонкими ломтиками.
- На сковороду или в казан влейте масло, на него положите слоями половину овощей. Первым слоем желательно положить морковь, вторым – свеклу, третьим – лук.
- Поперчите, посолите филе карпа, выложите его на овощную подушку. Можете добавить немного сахара.
- Выложите оставшиеся овощи, чередуя их в том же порядке, чтобы сверху оказался лук.
- Залейте отваром из луковой шелухи – он придаст блюду аппетитный оттенок.
- Поставьте на средний огонь. Когда жидкость закипит, убавьте интенсивность пламени. Добавьте горошины перца, листья лавра. Тушите на медленном огне под крышкой 2 часа, при необходимости доливая воду.
Блюдо можно приготовить по этому рецепту и в мультиварке. Воды в этом случае нужно взять в полтора-два раза больше. Использовать программу «Тушение». Это позволит хозяйке заниматься своими делами, пока карп с овощами тушится к обеду. Блюдо получается легким, подходит для тех, кто хочет похудеть. Гарнира к нему не требуется.
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html
Это интересно: Тушеный картофель с курицей: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Карп жареный — 196 ккал/100г
- Карп отварной — 102 ккал/100г
- Карп свежий — 112 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
Калорийность продуктов: Карп, Морковь, Лук репчатый, Соус, паста, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень, Лавровый лист
Источник: https://1000.menu/cooking/10417-karp-tushenji-s-ovoshchami
Карп, тушенный с грибами
Состав:
- карп – 1 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- маринованные грибы – 0,2 кг;
- белое сухое вино – 0,3 л;
- растительное масло – 80 мл;
- рубленый миндаль – 50 г;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – сколько понадобится;
- мука – сколько потребуется.
Способ приготовления:
- Чищеную тушку карпа, при необходимости удалив голову и хвост, натрите солью и перцем.
- С грибов слейте маринад.
- Лук порежьте кольцами или полукольцами.
- Карпа запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон, уделив по 5 минут каждой.
- На чистой сковороде обжарьте до золотистого оттенка лук, выложите на него рыбу.
- Сверху положите грибы.
- Залейте вином.
- Поставьте на медленный огонь и тушите 20–25 минут. За несколько минут до готовности посыпьте рубленым миндалем.
Приготовленное по этому рецепту блюдо подавать рекомендуют с картофельными драниками.
Тушеный карп получается нежным и ароматным. Множество рецептов приготовления этого блюда позволяет найти вариант, максимально отвечающий предпочтениям хозяйки.
Источник: https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/10417-karp-tushenji-s-ovoshchami: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2798 (29%)
- https://onwomen.ru/tushenyy-karp.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 4637 (48%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/karp/tushenyj-karp-s-ovoschami-v-tomate.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2245 (23%)