Лимонный сорбет: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Лимонный сорбет (щербет)

Для его приготовления вам понадобится:

• 4 сочных лимона (среднего размера);
• 1 граненый стакан сахара;
• 1 стакан чистой воды.

Такое количество ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю среднего размера высыпаем стакан сахара и стакан воды. Отправляем ее на средний огонь и ждем, пока сахар растворится. Не тратим наше время, и пока этот процесс идет, очищаем лимоны от кожуры. Цедру отправляем в кипящую воду, даем ей проварится несколько минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем время сиропу, чтобы он настоялся, на это уйдет примерно 10 – 15 минут.
2. Далее выдавливаем сок из лимонов, которые уже остались без кожуры. Отделяем косточки, чтобы они нам не попались. Обычно, из 4 средних лимонов можно выжать 150-200 миллилитров сока.
3. За это время сахарно-цедровый сироп приготовится. Его нужно процедить (через сито или марлю), цедра лимона нам больше не пригодится. В итоге у нас вышел сладкий сироп с ароматом лимона. Однако его вкус и аромат еще не сбалансированы.
4. Добавляем в сахарно-цедровый сироп отжатый лимонный сок и хорошо перемешиваем.
5. Эту массу перекладываем в форму (важно, чтобы она была предназначена для заморозки), накрываем крышкой и отправляем в морозилку. Через полчаса достаем сорбет и вилкой тщательно перемешиваем. Затем ставим опять в морозилку, а потом снова проделываем процедуру с перемешиванием. Так нужно проделать 6-8 раз. Таким образом, десерт получится без ледяной корочки, однородный и приятный.

Видео-рецепт приготовления лимонного сорбета:

К столу лимонный сорбет подаем в охлажденных заранее формочках и наслаждаемся его удивительнейшим вкусом. Советуем посмотреть в интернете варианты подачи сорбета, потому что это целое искусство. Вариантов существует множество и каждый уникален.  Вот и все, а наш десерт готов.

Такое лакомство не оставит никого равнодушным в Вашей семье. Приятного аппетита!

Стоит упомянуть, что такой десерт, как сорбет, можно приготовить при минимальном количестве денег в кошельке. Тем более, если у Вас есть свой фруктовый сад, то сорбет это оптимальный вариант для Вашей семьи.  Пару плодов созрело, и Вы с радостью можете приступать к приготовлению. .

Теперь Вы знаете, что лимонный сорбет может приготовить каждый, уделив этому минимум времени, но получив максимум удовольствия и комплиментов.

Попробуйте приготовить и удивить свою семью!

Лимонный сорбет — приготовление

Чтобы приготовить лимонный сорбет, поместите яичный белок в миску и начните взбивать миксером (1). Как только белок начнет пениться, не выключая миксер, насыпьте 30 грамм сахара (2) и продолжайте взбивать. Как только смесь станет белой и хорошо пушистой, она будет готова, отложите ее в сторону (3).

Выжмите лимоны, чтобы получилось 130 грамм сока (4). После отфильтруйте Ваш лимонный сок, через мелкое сито, чтобы избежать попадания мякоти (5) и вылейте его, в предварительно наполненную водой (250 гр.), миску (6).

Перемешивая венчиком вручную, добавьте оставшиеся 140 грамм сахара (7), затем понемногу, добавляйте взбитые яичные белки (8). Как только, все хорошенько смешается, добавьте лимончелло и перемешайте (9).

Вылейте, получившуюся смесь в мороженицу (следуйте инструкциям, исходя из Вашей мороженицы) (10) и активируйте ее. Как только сорбет достигнет, классической кремовой консистенции, это займет около 40 минут (11), можете налить его в бокалы и украсить цедрой лимона (12). Лимонный сорбет готов!

Хранение

Можете хранить Ваш лимонный сорбет, в морозильной камере, не более одного месяца.

Совет

Рекомендуется использовать, уже пастеризованные яичные белки, чтобы минимизировать риски, связанные с сырыми яйцами. Кроме того, Вы можете приготовить лимонный сорбет, не используя яичные белки. Если у Вас нет мороженицы, Вы можете действовать следующим образом: вылейте приготовленную смесь в широкую миску и поместите ее в морозильную камеру, минимум на 1 час. Затем, достаньте ее и пошевелите сорбет вилкой, после поместите обратно в морозильную камеру, на 30 минут. Повторяйте данную процедуру (каждые 30 минут) до тех пор, пока сорбет не достигнет нужной консистенции. Это займет, около 4 часов. Если Вы не хотите использовать лимончелло, замените его, лимонным соком.

Пошаговый рецепт с фото

Этот фруктовый десерт прекрасно может заменить мороженое. Вкусный, нежный, из натуральных продуктов бананово-лимонный сорбет утоляет и голод и жажду. После него не хочется пить. Его можно давать и маленьким детям (если нет аллергии на цитрусовые). Можно сделать сорбет в мороженице, но если её нет, то можно его приготовить используя обычный блендер.

Приготовьте необходимые продукты. Бананы лучше брать спелые и сладкие.

Из лимона выдавите сок.

Бананы почистите и нарежьте кольцами. Пюрируйте бананы в блендере.

Добавьте к банановому пюре лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте в блендере. На данном этапе попробуйте полученную массу на вкус. Если сорбет покажется вам недостаточно сладким (если бананы были не очень сладкими), то можете добавить еще немного сахарной пудры и взбить.

Натрите немного лимонной цедры (примерно от ¼ лимона) и также добавьте к основной массе.

Еще немного взбейте в блендере. Чем дольше взбиваете, тем воздушнее и нежнее получится сорбет.

Переложите полученную массу в кастрюлю или в формы для замораживания и поставьте в морозильную камеру для застывания. В течение 2 часов доставайте сорбет каждые пол часа и взбивайте погружным блендером. Таким способом будут разбиваться крупные кристалики льда.

Готовый бананово-лимонный сорбет разложите по креманкам, украсьте по своему вкусу и подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Сапсо: рецепт и фото... Ленивые вареники с клубникой: рецепт и ф...